冻结间冷却设备的选配与布置

冻结间是冷冻（冷藏）企业生产环节中的重要组成部分,性能如何,不仅关系产品质量,也对能耗产生直接影响。合理选配、布置冻结间冷却设备,是提高冻结间性能的重要手段。本文就冻结间冷却设备选配和布置的基本方式进行论述。     

冷库冻结间气体流场模拟

合理的冷库冻结间气体流场，可以保证冷量的均匀分配，加快冻结速度，降低冻品干耗，节约冻结电耗量。本文应用Ｄ．Ｂ．Ｓｐａｌｄｉｎｇｋ－ε模型对分属两冷库的两个冻结间的流场进行了数值模拟，模拟结果令人满意，并对流场进行了分析，本文结果为已建冷库阈结间流场改造和新建冷库冻结间流场设计提供了依据。     

金枪鱼保鲜动态

金枪鱼保鲜动态ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｉｎＦｒｅｓｈｅｎｉｎｇＴｕｎａ舟山第二渔业公司陈贵良【关键词】金枪鱼盐水冻结ＣＰＦ冻结气调小包装保鲜国际市场上金枪鱼和其他水产品一样严格按质定价，鱼品由高到低的顺序是：鲜活、冰鲜、冷冻、干品、罐头，咸干品最次。...     

结方式对格特蛤和皱肉文蛤的组织结构影响的实验研究

本文以格特蛤和皱肉文蛤为实验材料，研究了三种不同冻结方式对其组织结构的影响。研究结果表明，对于此两种蛤，液氮冻结对组织结构的影响最小，-20℃冰箱冻结和-30℃的冷柜冻结则使其组织结构严重变形，但对皱肉文蛤来说，在较低冻结速度下小幅度的提高冻结速度可使组织变形明显改善，而格特蛤则不然。     

食品在低温箱和连续式冻结隧道中的冻结过程的比较分析

本文通过食品在低温箱中的冻结过程和在连续冻结隧道装置中的冻结过程的实验研究结果的进行对比分析，得出食品在低温中冻结时，冻品表面温度在冻结中心温度处于—1℃～—5℃的区域时会出现温度回升的现象，而连续式冻结隧道中不存在这个现象，并从理论上对其原因进行了分析。另外，冻结曲线的结果还表明，在相同冻品和品质要求的前提下，采用连续冻结隧道比较节能。     

立井井筒注浆封水技术在朱集西矿的应用

采用冻洁法施工的井筒冻结圈解冻以后,表土冻结段井壁或多或少会出现渗水现象,由于井筒外围存在着流砂层,对井筒的安全带来较大隐患,必须对井壁进行注浆堵水。     

内蒙古河套灌区季节冻土的冻结特征

在中国北部存在大面积的季节冻土区,渠系上的水工建筑物。在每个冻融周期过程中,都会对建筑物有不同程度的破坏,要找到破坏的原因,得从研究冻胀规律着手。     

冷冻食品与现代冻结装置

本文介绍目前国内外冷冻食品的发展动态,影响食品冻结时间主要因素的实验研究,以及现代食品冻结装置国内外的进展状况.     

水产品冻结时间的试验研究

冻结时间的确定是设计和评价冻结装置性能优劣的主要依据之一，作者综合比较多种冻结时间的计算模型，对于平板鼓风式冻结装置装置（水产品常用冻结装置）中冻品冻结时间进行了试验研究，并用焓模式数学模型编制了计算机仿真程序，经用鳕鱼为例进行仿真研究，得出了有关此类冻结装置设计，使用的一些有实用价值的结论。