浅述食品加工与人体健康的关系

就食品加工中形成的常见有害物质作了简要介绍,以期指导我们在日常生活中,应如何选择安全健康的食品,来防止致癌物侵入人体,从而保护人体健康.     

正在崛起的新一代食品—生物食品

朋友,也许你不会相信,在不久的将来,人们就会在附近的商店买到由人工合成的生物食品,作为家庭主妇,也不用再为单调的一日三餐而烦恼了,当然,这些食品的花样则也使人们瞠目结舌的,有含人体基因的猪肉,玉米面包中滴进了萤火虫的基因,可口的布丁中具有蚕豆虫的基因等等,诸如此类不胜枚举。为了发明如此丰盛的新型食品,生物工程学家们会同著名的厄普约翰医药公司,坎贝尔的弗里托一莱食品公司和其它一些生产食品的大公司一起,把动物     

真鸡蛋会没落否

<正>鸡蛋是最常见的食物之一。当人们还在为选择柴鸡蛋还是笨鸡蛋、绿色鸡蛋还是有机鸡蛋而头疼时,香港首富李嘉诚参与投资的"人造蛋黄酱"也开始搅局市场。人造鸡蛋不同于假鸡蛋很多人一听到"人造鸡蛋",立刻联想到坊间流传的假鸡蛋。但事实上,人造鸡蛋并非假鸡蛋那种橡皮蛋,而是一种植物蛋。近年来,随着人们对环境、动物保护意识的逐渐提高,人造食品领域成为了一个新兴的领域。据介绍,人造食品根据仿生天然食品所含的营养成分,选取含有同类成分的普通食物做原料,制成各种各样的仿生模拟食品。而人造蛋     

化学与食品密不可分

<正>时下,在谈到食品问题时,"化学"在有些人心目中几乎成了贬义词。其实,化学是食品科学的重要科学基础。众所周知,人体所需的六大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐,它们本身就是化学物质,其名称也是典型的化学名词。我们熟悉的食品和食品配料,如氯化钠(食盐)、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖醇、碳酸氢钠(小苏打)、谷氨酸钠(味精)、氯化镁(卤水的主要成分)等都是典型的化学物质。食品的营养与安全是食品之本。食品的营养离不开化学。各种营养物     

美国餐馆的新市招 本店不供应基因工程食品

美国的餐馆常客不久将会在一些餐馆的玻璃窗或菜单上看到如图所示的标志:本店不供应基因工程食品。这是一场反对基因工程食品的运动的一个内容。据这场运动的发起者“纯粹食品运     

环状糊精在食品上的应用

近年来,由于确立了环状糊精有效地制造技术,从而促进了环状糊精的研究及利用的深入发展。目前,环状糊精已被广泛应用于食品、医药、农药、化妆品等许多领域。尤其在食品方面用量最多,大多被用来改善各种食品质量、开发新产品等。本文就环状糊精在食品上的应用实例、使用方法、效果等最近动向作一概要介绍。     

大饱口福的蔬菜纸

国际流行食品 近年来,国际市场上悄然兴起一种方便食品,俗名纸菜,英文名Vege table Paper,即蔬菜纸,也有人称它为“可以吃的纸”,或者叫做“纸形食品”。蔬菜纸与传统的普通纸的观念迥然而异。 在蔬菜中含有丰富的维生素和粗纤维。维生素是人体生长和代谢作用所必需的微量有机物,粗纤维(由纤维素构成)有利于胃肠蠕动,排便畅通。 蔬菜纸的开发成功,不仅为社会提供了新型食品,而且增加了蔬菜的经济价值,更重要的是从根本上解决了蔬菜因腐烂变质所造成的巨大损失。现代化的食品工业中也需要增加更多的方便食品,以满足     

从天然到人工：科技进步对人类食品的影响

人类文明的发展很大程度上和食品的进化相关联,而人类食品的进步则直接受制于相应的科技水平。整个人类食品的演进史,就是在科技进步的影响下,不断从天然到人工的进化史,现代科技在促进人类食品大发展的同时,也同样造成了严重的负面影响,对此也应予以高度重视。     

转基因食品发展现状及食用安全性

通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动物、植物或微生物）中,并使其有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质）,以这样的生物作为食品或以其为原料生产加工成的食品称为转基因食品。转基因食品主要有植物转基因食品和动物转基因食品。     

一份“孟山都”秘密报告导致转基因食品安全性争议升温

长期以来，关于转基因食品是否会威胁人类健康的争论一直不断：5月22日，英国《独立报》披露了转基因食品巨头——孟山都公司的一份秘密报告。报告显示，吃了转基因玉米的老鼠，肾脏变小，血液的构成发生变化。而在喂食非转基因食品的其他啮齿类动物中，没有发生血液变化和肾脏异常等健康问题。研究人员称，啮齿动物的血液变化说明，老鼠的免疫系统受到了损害：虽然，孟山都公司21日表示，出现在那些老鼠身上的异常情况纯属偶然，但是仍然引发了人们对转基因食品的安全性的担忧：     

Progress in advanced methodology development for food-safetyinspection

Food safety is of great concern worldwide,directly related to human health through diet.Multifarious food contaminants could cause severe public health hazards,such as gastrointestinal,neurological,immunological diseases,and even cancers,thus food safety has always been a hot-button issue.Development of rapid,accurate,and non-destructive methods is required to ensure food safety for human consumption.In this review,we summarize the main factors threatening food safety,such as foodborne pathogens,toxins,residues,and adulteration as well as the corresponding food safety inspection methods,focusing on the up-to-date progress.Due to the merits of increasing sensitivity,specificity and convenience,those methods will take food detection and analysis into a new era.     

浅谈小杂粮及其机械化生产技术

通过对小杂粮概念和分类的研究和阐述，分析了小杂粮在国内外的开发利用前景，并结合山西省北部地区的实际情况，介绍了几种小杂粮作物的高产机械化栽培技术。     

植物保护工作在粮食安全生产中的作用

阐述了植物保护工作的重要性,指出通过加强体系建设、加快机制创新、加大资金投入等措施,可以进一步发挥植物保护在粮食安全生产、减灾防灾等工作中的重大作用。     

罗丹明B染色食品对人体的危害及检测

文章综述了罗丹明B的性质、应用及其染色食品对人体的危害及检测、识别方法,使广大消费者了解并正确认识这种对人体有害的非食用色素,提高食品安全意识。     

硒，人类不可或缺的元素

硒是一种非金属元素，位于化学元素周期表第四周期VIA族，是人体必需的一种微量元素，与人类的健康息息相关。硒在生命现象、医药健康、农业食品、玻璃、电子、化工和冶金等领域发挥着重要作用。从硒的发现以及对人类和社会的重要作用出发，介绍了硒在不同领域的主要价值和应用。     

论产品和食品质量不合格造成损害的赔偿责任

产品和食品质量不合格造成消费者人身、财产或者其他损害,如何向生产者、经营者和第三人(食品推荐者)等主张权利,最大限度地维护自己合法权益,这是消费者日常生活中经常遇到的最烦恼的问题。因此,只有拿起手中的法律武器,才能维护自己的合法权益,同时从某种意义上对生产者严把质量关、对经营者严把验收关、对第三人(食品推荐者)严把诚信关,对政府相关部门严把监督关起到积极的推动作用。     

科学饮食 营造健康生活

饮食是人类生存的根本,是生命的源泉。伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的增长,饮食健康成了一道靓丽的风景。饮食文化、合理膳食、科学烹调和饮食习惯引起了人们广泛关注。     

浅谈中国20世纪20年代浪漫主义研究

20世纪20年代的浪漫主义文学以1925年为临界点,1925年以前浪漫主义文学的出现称为“突然崛起”,1925年以后浪漫主义转向看做是“迅速中落”,称创造社在1952年以后的创作为“集体性”的。     

电网安全"五字经"的有益探索

安全工作是企业的"天字一号"工程,而安全管理是企业众多管理中基础的基础,如果用数字采表示,安全就是企业效益前的那个"1",没有这个"1",其他都是"0";如果用句式来表示,安全就是认真的延伸、责任的叠加、家庭幸福与企业和谐的源头,永远没有休止符.     

早期人类创新进化中的几个关键节点

讨论了生物的创新进化,介绍了创新进化的概念及其遵循的规律,着重分析人类进化中创新进化的表现。早期人类创新进化的主要体现:直立行走解放了手;人工生火、用火是主动取得能源和主动使用能源的开始;熟食取得充分的营养,使脑功能完善;抽象思维的发展是物质的演绎,同时又回过头来改造物质,这是其他动物做不到的,是人类区别于其他动物的根本;主动取得能源,主动生产食物,这种劳动是任何动物不可能做到的。