怎样加工大豆蛋白肉

一、工艺流程 豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥→包装。二、技术要点 1．豆饼：采用榨油后的豆饼。2．破碎：将大豆饼用机械磨磨成豆粉。     

怎样加工大豆蛋白肉

一、工艺流程豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥→包装。二、技术要点1.豆饼:采用榨油后的豆饼。直接用大豆磨粉时,往往脂肪含量较多。2.破碎:将豆饼用机械磨磨     

大豆蛋白肉制作技术

1.碎饼将已榨过油的大豆饼,用机器粉碎,磨成豆饼粉备用. 2.配料豆粉25千克,加纯碱20克,食盐200克,开水11千克,充分搅拌,混合均匀,做成200克圆形的豆粉团子备用. 3.成形将豆粉团子一个接一个放入"植物蛋白膨爆机”,膨爆机的主要作用是:(1)用电动电热滚炉,加压加热使豆粉团熟透.(2)延压形成为4厘米长,0.5厘米厚的人造肉带条.成品的质量和成色,主要取决于控制机械的温度,使肉片不生、不焦、不断、不碎. 4.晒干放在阳光下曝晒干燥,或用电烘炉、土烘炉烘干,然后用塑料袋包装密封、每50千克黄豆可生产35千克蛋白肉,比直接卖黄豆要增加几倍收入.     

菊花枣酒酿造技术

菊花和大枣(红枣)具有良好的营养与保健作用.用其为原料可制作口味良好、具有保健作用的低度菊花枣酒. 工艺流程:原料→清洗→破碎→蒸煮→降温→拌药→搭窝→拌曲并罐→搅拌→压滤→煎酒→过滤→灌装→成品. 原料配方:菊花枣酒的最佳配料比为:干枣100千克、于菊花0.3千克、红曲3.8千克、白药240克.     

7款瓜子炒制技术

一、五香西瓜子1.工艺流程原料配方→原料处理→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品。2.操作要点（1）原料配方。西瓜子100千克,生姜100克,小茴香50克,八角（大料）200克,花椒25克,桂皮50克,牛肉100克,白糖2千克,食盐5千克,植物油1千克。     

7款瓜子炒制技术

一、五香西瓜子1.工艺流程原料配方→原料处理→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品。2.操作要点(1)原料配方。西瓜子100千克,生姜100克,小茴香50克,八角(大料)200克,花椒25克,桂皮50克,牛肉100克,白糖2千克,食盐5千克,植物油1千克。     

富硒平菇栽培新技术

<正>一、富硒平菇栽培的基料配方配方一:棉籽壳1000千克、复合肥8千克、尿素4千克、石灰粉12千克、三维精素(拌料型)480克装4袋、富硒平菇添加剂500克。配方二:玉米芯900千克、麦麸100千克、豆饼粉5千克、石灰粉20千克、石膏粉10千克、复合肥6千克、尿素1千克、富硒平菇添加剂500克。     

红薯制醋技术

<正>(1)工艺流程。原料处理→添加麸曲和酒母→糖化发酵→醋酸发酵→加盐和后熟→淋醋→陈酿→杀菌和配制→成品。(2)操作要点。①配料:红薯干100千克、粗谷糠(砻糠)50千克、酒母40千克、细谷糠(统糠)175千克,麸曲50千克,醋酸菌种子40千克,食盐3.75～7.5千克。②原料处理:将红薯干粉碎成粉,与统糠拌和,边拌边加275千克水,使水与原料拌匀吸透。拌匀后,装入蒸锅蒸1小时,焖锅1小时,蒸     

韩国烤馒头烹制技术

本技术具有操作简单、原料易购、成本低、利润可观的特点。应用本配方制作的成品口感好,风味独特。现以320只馒头为例,烹制方法如下。一、原料配方A级面粉、强筋粉各2.25千克,白砂糖1.5千克,梅山酵母40～50克,面包改良剂30克,食盐25克,甜蜜素10克,鸡蛋5枚,奶油200克,水1.8千克。二、工艺流程配料→拌料→成型→发酵→烤制三、操作程序1.把面粉、强筋粉倒入容器内,加入白砂糖、梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜蜜素,拌匀,打入鸡蛋,放入奶油,加水,搅拌、揉搓面团至筋道。2.把和好的面团放案板上,手工成型。3.把成型馒头在40～45℃条件下发酵2…     

农家保健酒浸泡工艺

1.原料配方:山楂、桂圆肉各250克,红枣、红糖各30克,米酒1千克。2.工艺流程:山楂、桂圆肉、红枣洗净→去核→沥干→破碎→调配(加米酒、红糖)→密封浸泡→过滤→澄清→成品。3.加工方法①原辅料加工:将山楂、桂圆肉、红枣洗净,去核,沥干,加工成粗碎状。     

食用菌代用料配方

采用代用料栽培食用菌，完全可以取得与棉子壳相当的生产效果。 秸秆类原料配方 配方一：玉米心250千克，豆饼粉10千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，过磷酸钙10千克，尿素2千克，食用菌三维营养精素（拌料型）120克。     

油炸芝麻玉米片加工技术

一、原料配方.芝麻1千克,玉米粒6～8千克. 二、工艺流程.玉米精选→润水脱皮→破碎、蒸煮→压片、芝麻→洗净烘干→压片→切片→油炸调味→成品包装.     

用平菇废料栽培草菇

1培养料将种过平菇的废料捣碎、摊开曝晒.每100千克平菇废料,配生石灰3～5千克、磷肥1千克、麸皮5千克、石膏1～1.50千克.含水量以手抓一把料紧握,指缝间有水珠而不下滴为宜.将拌好的料做成底宽1.50米、顶宽和高各1米、长度不限的堆.每隔1米用尖木棍扎洞至堆底,然后覆农膜.每天早晚测料温,当料温升至60℃时,保持48小时后进行第1次翻堆.复堆后重复以上过程.发酵完毕后,在料中加0.10%的多菌灵,拌匀后铺料播种.     

食醋简易生产法

本方法参考河南省几个大型酿造厂的生产工艺流程,对其稍加改造,使之适合家庭生产,便于广大农户在家中自制食醋,提高农产品附加值和家庭收益。工艺流程:小麦→粉碎→润料→蒸料→冷却→糖化及酒精发酵(糖化酶、麸曲、酵母)→醋酸发酵(麸皮、糖、水、醋酸菌)→加盐后熟→淋醋→灭菌→陈酿→配兑→包装→成品以上所需糖化酶、酵母、麸曲、醋酸菌等原料,食化类商店及酿造厂有售。原料配比:小麦40千克、麸皮8千克、麸曲12.5千克、谷糠40千克、糖化酶0.15千克、活性干酵母0.05千克、鲜醋糟80千克。1.原料处理小麦粘度大,粉碎细度要适当,既要有颗粒…     

林下培菌——香菇高效栽培的捷径

正1.香菇菌棒制作基本配方:木屑850千克,麦麸100千克,玉米粉50千克,复合肥2千克,豆饼粉5千克,石灰粉10千克,石膏粉5千克,轻钙4千克,富硒香菇营养料1千克。按常规方法制作、发菌,栽培模式采取架栽或立棒式出菇,进行常规管理,收获2潮高品质香菇,生物学效率一般在50%以上;然后将剩余的废旧菌棒下架,经处理后再用来发菇。废旧菌棒处理方法:去掉塑膜,刮去残余菇     

新兴豆制品加工技术

大豆属高蛋白物质,营养价值高,大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的"健康食品"。随着科学技术的发展,大豆制品的制作和食用方式方法又有了新的突破,出现了新兴大豆制品行业,如大豆蛋白、豆奶粉等,其加工工艺要点如下。1.大豆蛋白(1)碎饼将已榨过油的大豆饼,用机械粉碎,磨成豆粉备用。(2)配料豆粉25千克,纯碱200     

传统牛肉松工艺配方

正一、原料配方牛肉100千克,盐2.5千克,葱末2千克,姜末120克,八角1千克,白酒1千克,丁香100克,味精200克,酱油、白糖适量。二、工艺流程原料肉的选择和处理→煮制→撕松→收汤→炒松→烘制→搓松→拣松→无菌包装→成品。三、操作要点1.原料肉的选择和处理。选用新     

豆秸高产栽培平菇技术

采用豆秸栽培平菇,可以有效地降低成本,提高效益.据试验:以豆秸为原料,采用袋栽和墙栽相结合的超高产栽培技术,可使生物效率稳定在200％左右,高者可达300％. 1.配制培养料.选用新鲜干燥无霉变的豆秸,经太阳曝晒2～3天,用筛眼孔径为1厘米的粉碎机粉碎.配方为:豆秸粉78千克,麦秸10千克,豆饼5千克,石膏1千克,过磷酸钙3.5千克,尿素0.5千克,玉米粉2千克,水130千克左右.将培养料拌匀后,堆积发酵,翻堆3次即可用于栽培.     

潮拌料养猪新技术

新技术养猪法,就是改变传统的喂熟食、稀汤灌大肚等习惯,改用潮拌料(料水比为1:1．2)喂猪, 肉猪的饲养期(体重20-90千克阶段)为83-105天,比常规养猪缩短 50-150天。肉猪每长1千克肉只消耗饲料3．0-3．3千克。潮拌料新技术养猪省工、省时、省燃料、省饲料,猪的日增重最高为830克, 体重40-70千克阶段,日增重为1000-1100克,新技术操作如下:     

奶牛饲管100天

一、产前30天1.精料配方我国奶牛饲养所用的粗料,一般平均粗蛋白含量在5%～8%,体重为600～650千克和500～550千克奶牛干乳后的精料配方分别为玉米52%、豆饼34%、麸皮13%和玉米44%、豆饼48%、麸皮7%,食盐和碳酸氢钠均为1%。2.日粮组成体重600～650千克和500～550千克奶牛,干乳后