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《烹调知识》创刊20年, 神州大地美食园。 新老读者皆青睐, 《烹调知识》不断换新颜。 《烹调知识》创刊20年, 编者读者众心浇灌美食园。 竞争年代各自显奇功, 更显《烹调知识》奇葩艳。 相似文献
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在1997年第九期的《烹调知识》,有位林青先生将中国七个省份的红烧肉集中一文,题目《风味各异的红烧肉》,其中有“湖南的辣豉红烧肉”一条。我在湖南生活了七十多年,从妈妈肚子里起就开始吃红烧肉,从未见林先生所描写的湖南红烧肉。我敢于说一句,这是林先生的创新菜,决非我们湖南的红烧肉。 相似文献
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我读《烹调知识》杂志始于1983年。当时,在我国正处于“文革”过后,文坛解冻不久的年代,能读到一本专讲烹调知识的杂志,实在有说不尽的新鲜感。从此,《烹调知识》杂志成了我在紧张工作之余,在淡泊、宁静的意境中细细品味人生的最好食粮。 通过十多年的咀嚼,我认为《烹调知识》杂志从创刊一开始就以她的朴实无华的“饮食向导、厨房顾问、主妇良师、烹饪必读”面向大众的编辑方针作为内容导向,并得到广大读者的认同和青睐。 十多年来,我除了按文章介绍的内容进行烹调尝试外,还经常记下各地风味饮食, 相似文献
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我,憨厚少言的男士牛国平是也。我的名字也许大家并不陌生,但我学厨与《烹调知识》的不了情却不一定知道。今天我就借《烹调知识》一角,与各位同行和读者聊一聊。 偶得《烹调知识》,如中百万大奖一般 我与《烹调知识》相识于17年前。那是1985年10月,在河北邯郸学厨的我因事回家。闲暇时去一同学家玩,见桌上放着1本1985年5期《烹调知识》杂志,急忙拿起来翻阅,里面的内容丰富多彩,有菜肴制法,也有烹调诀窍,还有烹调史话。此时我 相似文献
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从1983年《烹调知识》创刊算起，我在《烹调知识》编辑部帮助工作达20年。由于工作关系，我与不少作者结下了深厚的友谊。其中我与家住四川省成都市的李乐清可谓忘年之交。因为从年龄来说，我大他整整30岁。 相似文献
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在新的一年开始之际,本刊“卷首语”刊登了这位普通读者所写的《读〈烹调知识〉有感》的搞要。文字虽短,却说出了广大读者和我们办刊人员的共同心愿。在万家期刊争艳的今天,《烹调知识》仍以其朴实无哗的面孔送到每位读者的手中。我们知道,本刊的读者是十分广泛的,其中有中青年厨师,有职校学生,有部队战士,有农村乡新,当然还有家庭主妇,有烹饪爱好者,有从事烹饪教学的老师和从事烹饪研究的专家学者。他们都是从自己的收入中拿出钱来订阅《烹调知识》,公费订阅本刊者极少。我们就是要让广大读者花最少的钱,阅读到最实用的期刊。当然,我们要深深感谢那些伏案撰稿的作者们,在这里请接受我们的问候:您们辛苦了！愿本刊的作者和读者们都能把这本期刊的发展当作自己的义务,把这本期刊的成绩和荣誉当作自己的光荣。共同爱护她,培育她,使她开出更美丽的花朵,结出更丰硕的果实！ 相似文献
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承蒙《烹调知识》编辑部的惠顾,给我寄来了2010年《烹调知识》合订本,这对我来说,在假期期间,成为必读之物。读罢之后,有三大感悟。一、适时势者2010年,我国在上海召开"世博会",这是举世闻名的大事。《烹调知识》编辑为了顺应"世博会"的潮流,及时刊出有关"世博会"的信息和来自世界各国的美食。刊出"世博园里的八大菜馆"的长文,向世界人民介绍我国菜系的特色(见《烹调知识》2010年第6期),洋洋四版面,图文并茂,使国际友人了解中国的美食。 相似文献
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我并不是什么评论者（更不是“家”），也不是拍马奉承之人，因为与《烹调知识》杂志有着几十年的渊源，彼此互相信任、了解，可以说无话不谈，《烹调知识》杂志不仅我一个人看，常与友人交谈，推荐《烹调知识》，受到友人欢迎， 相似文献
