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通过临摹古今名画,掌握笔墨技巧与构图方法,然后再进行写生与创作,是学习中国画的重要途径。这种方法也同样适用于学习食品雕刻。初学者通过临摹好的食雕作品,不仅可以学习到食雕的基本刀法与技巧,而且可以培养自己的观察力与设计能力,为今后的食雕创作打下坚实的基础。用来临摹的食雕作品,必须是比例适当、布局合理、形象准确的作品。临摹之前要先对作品进行反复观察,分析作品的特征与动态。比如要雕刻一只孔雀,首先要抓住孔雀的头颈、身躯和腿之间的比例关系及其动态变化,再认真分析各部分适合运用什么刀法,然后才着手雕刻。雕… 相似文献
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食品雕刻的整雕通常又称整体雕刻、立体整雕、立体圆整(简称圆雕)。整雕就是选用一整块原料雕刻成一个具有独立完整形体的作品。其显著特点是整体性和独立性强,形象逼真,无需任何其它物质的支持和陪衬,独立表现其完整的形态,无论从那个角度观赏都是一个完整的形象。具有较高的欣赏价值,因此,要求作者具有一定的艺术修 相似文献
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食品雕刻也算是中华饮食文化中的一份宝贵遗产。关于它的起源至今尚无定论。据我的了解,食品雕刻在隋唐时期就开始流行了,明清时期更是发展到了一个较高层次,人物、飞禽、走兽、花鸟、瓜雕……食雕作品不仅担负着点缀菜肴、美化环境、烘托筵席气氛的任务,还常常给食客带来赏心悦目的艺术享受。 相似文献
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食品雕刻是大自然物象的再现,是艺术的再创作。如何以简练的艺术语言和手法表现出最丰富的内涵,是需要作者下一番艺术功力的。而简与繁、多和少是矛盾对立的两个方面。在食品雕刻艺术创作中,怎样使对立因素统一和谐起来,达到以简寓繁、以少胜多,取得最佳艺术效果,这是一个非常值得研讨的课题。现将笔者的认识撰写如下,以作引玉。 一、食品雕刻的以简寓繁。简从繁中出,简是经过作者在繁复的物象中,通过认真的观察,精心的选择发现的美,提炼精选而成。所以,此“简”不简,涵义是深刻而丰富的。如同话不在多而在 相似文献
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很多厨师朋友都是以自学的方式在学习食品雕刻技艺,由于身边没有老师辅导,所以虽然很多人都觉得自己的作品存在不足和问题,但却找不到症结所在。 相似文献
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在食品雕刻中人物雕刻占有很大比例,而且题材应用很广,如何使人物雕刻栩栩如生,而且雕刻起来得心应手,下在从几个方面介绍一下。 相似文献
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随着经济的发展,人们生活水平的提高,人们对物质的要求也追年增加,特别是中国有着美食之国的美誉之称。饮食在中国已经成为一种文化,也具有地域的特点,人不不仅要求其营养,更注重,色,香,味,质感等。食品雕刻做为饮食文化里一个重要的元素,越来越在时今得到发展。本文就食品雕刻的起源及其特性进行论述。 相似文献
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镂空雕刻就是将原料剜穿成各种透空花纹及图案的雕刻方法。食品雕刻的镂空技法是食品雕刻中最为精巧的一门技艺,也是较为难掌握的一门技巧。通过镂空技巧,可使食品雕刻作品空灵剔透,玲珑精巧,雅致美观。镂空雕刻主要采用高浮雕(或凸雕)外形基本完工后才开始掏透穿空,所以操作时要特别小心,用力要轻,雕刻时左手握稳原料,右手执刀,用腕时力要灵活的转动,采用旋、削、掏、凿、剜等技法,把主题形体外多余部位剜挖出来,使之穿透空即成。另外还必须掌握以下要领:其一,镂空时宜 相似文献
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