怎样识别新陈大米?

新米最大的特点是每米腹部基部胚芽都保留部分或绝大部分;一年以上的稻谷加工的大米,一般没有胚芽。新米一般光滑圆润,富有胶质光泽,带有清香味。储存时间长的陈米,色泽暗,只有米糠味,没有清香味。新鲜大米米粒均匀整齐、籽粒饱满,白心儿和碎米含量都很少。     

剩米饭放冷冻室不会老化

大家都有这样的经历,头天剩下的米饭从冰箱里拿出来之后,变得又韧又硬,即使用水蒸也无法恢复新鲜米饭软糯绵香的口感。这是为什么呢?大米的主要成分是淀粉。煮饭时,淀粉分子吸收水分后会膨胀、松散。所以新鲜米饭松软可口,容易消化。然而,米饭冷却后,淀粉分子的结构又会重新恢复,使米饭重新变得"硬"起来,这种变化称为"回生"或"老化",其消化吸收率及营养     

生物分解型缓冲包装材料ECO—Foam

ECO－Foam是一种继淀粉的新型泡沫类包装材料，继美国天然淀粉及化学公司（NSC）开发成功该产品之后，日本王子制袋株式会社亦引进其专利技术并组织生产，是一种值得包装界关注的新材料。淀粉是葡萄糖的聚合物，广泛地存在于各种农作物与野生植物中，就其高分子链的结构而论，淀粉有直链淀粉与胶支链淀粉二种结构，普通淀粉中直链淀粉有含量较低，性硬且脆，NSC公司经过多年的研究，制得了直链淀粉含量高达70％以上的改性淀粉，并以它为原料制得了只含淀粉而又含合成树脂的海绵状弹性体，其外观及手感与聚苯乙烯泡沫塑料相似，有良好的…     

奉新大米

奉新县素以"贡米产地"、"优质米之乡"而闻名。奉新大米种植、生产历史悠久,早在《宋史》和《天工开物》中就有记载,选作贡品进入宫廷,至今已有几百年的历史。奉新大米外观呈清白色或精白色,具有光泽,呈半透明状,米粒细长大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整。奉新是南方稻区第一个获得A一绿色食品标志和有机食品标志的县。奉新大米远销北京、上海、厦门等全国30     

大米的选购方法

正辽宁孙先生:年关将近,超市都在搞特价活动,家人准备购买一些大米,怎样分辨大米的好坏?小编解答:俗话说,出门七件事,柴米油盐酱醋茶。大米是我们日常生活中最不能缺少的粮食了。可是,现在市场上那么多的大米品牌和品种,如何挑选呢?选购方法1、看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。     

六“看”大米学选购

<正>大米根据其外形和所含淀粉种类的不同大致可分为籼米、粳米和糯米三种。大米的本色为乳白色,籼米和粳米为半透明,糯米有微透明和不透明两种。国家制定的大米质量标准和卫生标准中,都不允许在大米加工中加入任何添加剂。消费者在选购大米产品时应注意:1、看硬度:硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的,大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。     

崇明无公害优质大米步入标准化管理轨道

随着人们物质生活和环保意识的提高 ,消费者对大米的营养、口感、卫生、安全提出了越来越高的要求。寒优湘晴大米具有晶莹光滑、米粒均匀、食味清香、口感柔软、糯不粘牙、冷后不硬的特点 ,受到市场和消费者的青睐。气净、土净、水净的崇明 ,作为国家级绿色食品生产基地 ,开发和生产无公害大米有着得天独厚的“三净”优势。寒优湘晴是由母本不育系“寒丰Ａ”与父本恢复系“湘晴 414 4”杂交而成的Ｆ1代粳稻 ,这优良品种在崇明已形成规模生产 ,并摸索出一套规范寒优湘晴无公害栽培的技术。目前崇明实施无公害寒优湘晴优质大米订单农业 ,由于…     

大米中直链淀粉含量浅析

本文通过对影响大米中直链淀粉含量测定的因素分析,提出了标准方法应注意的几个技术问题。     

稻米原料品种对年糕制品品质的影响研究

目的 阐述不同品种的稻米作为加工原料对年糕的外观口感等品质的影响。方法 选用不同品种稻米(宁84、宁88、甬优12、甬优15和甬优1540)作为原料,加工成年糕后测定其淀粉组成、质构特性、耐水煮性和色差,用以表征其口感和外观品质。结果 根据相关性分析结果显示,年糕的直链淀粉含量和直链–支链淀粉比例与其硬度和内聚性分别呈正相关性和负相关性(相关系数的绝对值均大于0.8)、支链淀粉含量和回复性呈正相关,相关系数为0.71。宁84品种回复性、内聚性和硬度指标在所测样品中最为优秀且呈现极显著差异,代表着口感软糯而富有嚼劲,但其色泽偏黄偏暗。甬优1540品种有最佳的耐水煮性和较好的色泽。结论 各个稻米品种作为年糕原料存在着优缺点,一方面,这意味着选育年糕专用水稻品种存在必要性;另一方面也表明了年糕产品需要根据目标市场和消费者喜好侧重进行原料选择和后续的研发。本文报道并揭示了稻米品种对年糕品质的影响,为相关产业的技术发展提供了理论指导。     

翡翠米红军粮——记地理标志产品“长赤翡翠米”

长赤翡翠米，四川省巴中市南江县特产，因产于该县长赤区而得名，也称“南江翡翠米”。长赤翡翠米产自环境良好的米仓山地区，无污染、营养丰富，饭粒光亮油润、口感柔韧、略带糯性。曾出口法国、古巴，并长期畅销于成都、攀枝花、甘南等地区。是南江县周边市场人们的首选大米品牌。2005年5月，经国家质检总局批准，长赤翡翠米正式成为地理标志保护的产品。     

改进大米包装 发展湖南农业

湖南是鱼米之乡，大米生产在经济中占有重要地位。随着人们物质文化生活水平的不断提高大米的传统包装如麻袋．布袋等，已不能满足市场需要，尤其是随着中美关于中国加入ＷＴＯ协议的签订，加快了中国入关步伐。国内农产品市场的竞争将更加激烈。大米包装的改进刻不容缓只有这样才能增强与世界先进国家竞争的能力，达到促进大米生产与销售的目的。 传统的大米包装如麻袋、布袋．一次性投入大，而且麻袋、布袋的防水、防潮、防霉性差，保质期短包装外观差，属低档次包装。包装净含量为２５ｋｇ、５０ｋｇ、１００ｋｇ，不适合城市小家庭居民…     

淀粉基食品包装膜材料的研究进展

目的将淀粉应用于绿色包装领域,开发出具有良好生物降解性的淀粉基食品包装膜材料。方法综述淀粉种类、增塑剂、多糖、脂质及类脂物质、蛋白质、交联剂、无机物和活性物质等对淀粉膜性能的影响。结果在淀粉膜的制备中,选用高直链淀粉含量的淀粉,并加入增塑剂和交联剂可以改善淀粉膜的力学性能,降低薄膜的水蒸气渗透性;淀粉与多糖或蛋白质复合后,不同成膜材料优势互补,薄膜性能会得到改善,加入脂质或类脂物质可改善薄膜的阻水性。结论随着研究的深入,淀粉基食品包装膜材料在很多领域都会有广阔的应用前景。     

电镀黑铬工艺的研究

一、前言电镀黑铬工艺是在镀铬工艺基础上发展起来的。众所周知,镀铬层具有很好的耐蚀性、耐磨性、光泽性和美丽的外观。随着工业的发展,特别是对光学仪器仪表等部件要求赋予特殊的消光性、耐蚀性和热稳定性,因此黑铬镀层日益引起人们的重视。     

“洋”水果标签:乱花渐欲迷人眼

<正> 近年来,随着生活水平的不断提高,人们对水果的消费量不仅迅速增加,而且对其品质要求也越来越高。特别是外观好看、包装精美的形形色色的进口水果更受到消费者的青睐。而一些商家便乘机钻空子,将国产改良的水果分级挑选后,贴上进口水果标签来欺骗消费者。因此,有     

改性淀粉/聚氨酯复合微球的合成与性能研究

采用超声改性法制备改性淀粉,通过预聚-扩链-中和-分散法合成聚氨酯水溶液,并用相分离法制备出超声改性淀粉/聚氨酯复合微球。考察了R值[n(—NCO)/n(—OH)]、改性淀粉的含量、聚乙二醇的分子量及固含量对复合微球形态的影响。研究了载药复合微球在体外的药物释放规律。并通过扫描电子显微镜和傅里叶变换红外光谱对微球的表面及剖面结构和化学组成进行了表征。结果表明:复合微球合成的最佳条件:R值为3,改性淀粉含量为6%(wt,质量分数,下同),聚乙二醇分子量为200,固含量为38%;复合微球表面光滑并且内部有很多致密的孔道,且聚氨酯和改性淀粉之间通过氢键连接,稳定性良好;降解性及药物释放研究显示,该类微球适于充当药物载体。     

聚氨酯泡沫在建筑工业中的应用

1965年,世界上硬聚氨酯泡沫的用量仅1万吨。到1975年,用于建筑工业的硬聚氨酯泡沫达18万吨,其中,美国为6万吨,西欧约7.5万吨。1977年,世界上建筑工业聚氨酯泡沫的消耗量为30万吨,1978年约为33万吨。硬聚氨酯泡沫已成为建筑工业的重要材料。在市售的所有绝缘材料中,这种泡沫的导热性最低,并具有低的水蒸汽透过性,而且重量轻,强度密度高,有良好的自粘性,可粘结各种材料,如纸、金属、木材、灰泥板和沥青毡。制造这种泡沫的原料是液体,     

有机相模式下华法令等在氯代淀粉衍生手性固定相上的拆分

利用涂敷型直链淀粉三-(5-氯-2-甲基苯基氨基甲酸酯)手性固定相Lux Amylose-2,有机相模式下考察了其对黄烷酮、氢化安息香、安息香及华法令等的拆分。乙腈作为流动相的主体,探讨了流动相中甲醇含量、醋酸添加剂、柱温等对手性拆分的影响。黄烷酮、氢化安息香及华法令得到了良好的分离,分离度分别可达11.39、12.15及6.33。在0.005 mg/mL-4.0 mg/mL区间,华法令峰面积与浓度之间呈良好的线性关系,检测限可达0.0001 mg/mL,可用于华法令异构体含量的分析。     

氯化镁/甘油改性羧甲基淀粉/聚乙烯醇共混材料的结构与性能

为获得改性淀粉/聚乙烯醇(PVA)共混材料的结构与性能特征,以氯化镁/甘油为复配改性剂,采用溶液成膜方法制备了羧甲基淀粉(CMS)/PVA,研究了CMS/PVA复合膜的红外吸收特性、结晶性能、微观形貌、热性能、力学性能及生物降解性。研究结果表明,氯化镁和甘油可与CMS/PVA产生电子相互作用和氢键作用,阻碍CMS/PVA分子链的规整排列,提高羧甲基淀粉与PVA的相容性,降低CMS/PVA的结晶度和热稳定性。氯化镁/甘油复配改性剂对CMS/PVA的力学性能影响显著,可使CMS/PVA断裂伸长率和拉伸强度提高。氯化镁/甘油可促进CMS/PVA的降解,增加氯化镁/甘油复配改性剂中氯化镁的含量可提高复合膜的降解率。     

硬段阻燃改性水性聚氨酯的合成与性能

以二溴新戊二醇(DBNPG)为扩链剂,用硬段改性的方式将阻燃元素引入到水性聚氨酯中,合成出一系列不同改性程度的阻燃水性聚氨酯。用傅立叶红外光谱、核磁碳谱表征了合成产物;并用氧指数仪、TG热重分析仪、DSC差热分析仪对其进行研究。结果表明,15%(质量百分含量)DBNPG改性的水性聚氨酯氧指数已达29.6%;与未改性水性聚氨酯相比,其热稳定性提高;相分离程度随改性程度不同而规律性变化。     

短间隔微差起爆系统在露天开采复杂矿体爆破中的应用

一、前言在一般矿岩的露天台阶爆破中,采用普通毫秒雷管起爆,通常是能满足要求的。但是,在复杂的难爆矿体中爆破,用普通毫秒雷管起爆,则往往不太奏效,所以必须寻求一种与之相适应的微差起爆系统。江西宜春钽铌矿矿体为强钠化锂云母花岗岩,虽属中硬岩石(f≈10左右),但脆性低,韧性大,可爆性差,而且矿体被西北、西南两组相互垂直的急倾斜裂隙和一组缓倾斜裂隙交切,裂隙间隙为2米左右,裂隙宽度0.005～0.02米,个别裂隙宽度为0.05米,是一种复杂的块体状难爆矿体。地质构造这