美味腌菜4则

<正> 郑州酸辣萝卜干 选择初冬长白萝卜,切成4厘米长、1厘米宽的萝卜条(按5公斤萝卜晒成500克)晒干备用。(1)原料:干萝卜干5公斤,豆油或花生油 500克,辣椒粉150克,醋2公斤,白糖800克,盐500克,香料20克,味精50克,白开水10公斤。(2)制作方法:将油入锅加热到冒烟时,把辣椒粉倒入油内,不能把辣椒炸焦,趁热倒入萝卜干内拌匀。同时把白     

河南泡菜

配料：包菜3公斤，黄瓜1公斤，芹菜1公斤，胡萝卜1公斤，青辣椒0．5公斤，大蒜200克，干辣椒5克，清水4公斤，向醋精100克，白糖300克，食盐200克j（1公斤=2斤=1000克）     

自制蘑菇肥四配方

1．取黄豆500～1000克（1公斤=1000克）浸泡后磨成浆,滤去杂质,加清水50公斤搅匀喷施。此法可使菇面薄膜增质、白嫩,菇脚粗大,增产8％～15％。     

母猪乏情的解决方案

1．治羊消化不良。取灶心土（即以柴草为燃料的灶膛内黄土）300～500克，红糖150～200克，加水1500克，煎后除渣取药汁，晾温后给羊灌服，1日2次，服药3～4次即愈。     

农民科普知识有奖问答

一、原料 面粉5000克，盐25克，白矾25克，碱面15克，花生油5000克（约耗1500克）。 二、制作方法 1．用温水3000-5000克，把盐、白矾、碱化开，倒入面粉，同时兑入500克温油。和匀。     

皮冻

原料：生猪蹄3只，生肉皮500克，大葱10克，鲜姜10克，红辣椒30克，酱油少许，精盐适量。     

羊肉香肠和羊肠衣的制作

一、特色羊肉香肠的制作 1.原料配比.新鲜羊肉50千克,食盐1.5千克,食糖0.5千克,混合香料(胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等)250～300克,亚硝酸盐15克.还可另加适量质改剂(谷物类、大豆类、淀粉等),以降低生产成本.     

蜜本南瓜小拱棚覆盖栽培

1．播种育苗。育苗土用田园土6份、腐熟厩肥4份，分别过筛后混匀配制。另外，每立方米营养土中需加优质腐熟鸡粪粉10-15公斤、过磷酸钙2公斤、三元复合肥3公斤、50％多菌灵可湿性粉剂100克，充分混匀。然后将育苗土装入育苗床，厚10-12厘米；或装入营养钵、纸钵、泥钵中，以供播种。育苗床宽度一般为1．2～1．3米，长度不限（以10米为佳）。     

炸藕夹

嫩藕300克，肥瘦肉100克，葱姜末少许，鸡蛋1个，团粉50克，面粉少许，酱油15克，盐适量，味精、料酒少许，花生油500克（约耗100克）。[第一段]     

五香豆腐干

原料：用50公斤黄豆做成的水豆腐。五香调料50克，酱油2．5公斤，食盐0．5公斤。     

江米甜酒

1．原料。江米5公斤，小曲（苏州产）100克。 2．作法。江米洗净后，放缸内加水浸泡24小时，上锅蒸熟。具体方法：上蒸汽后，盖上盖蒸15分钟，再娴15分钟出锅。出锅后，将米放入竹篓内用凉水冲。；中至米粒不再相互粘连，温度降至常温即可下缸。     

苍术制肥两法

苍术是一种常用的中药材。农民朋友以苍术为主要原料可配制成无污染、无公害的“绿色”农家肥。1．配制“苍石合剂”。取苍术10千克切成细末,加生石灰20千克,再加软水（河水、塘水）20千克后一同装入大陶缸中（水泥池亦可）,搅拌成稠状后将陶缸（水泥池）密封,约15天左右,经发酵腐烂后即可作为肥料投入使用。2．配制“苍尿合剂”。取苍术1千克切成碎末,加硫酸铵10千克（或人尿20千克）,再加软水（河水、塘水）50千克一同装入陶缸（陶罐、水泥池亦可）中,经充分搅拌后用牛尿和黄泥将陶缸口部密封约10－15天左右,经发酵腐烂后即可使…     

猪病防治验方

1．干白狗粪（让狗吃骨头后就会拉白粪）100—200克，与黄酒和米醋150-200克和在一起，拌食喂下。     

广东腊肠制作方法

原料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，自糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。     

小酥肉

去皮净肉300克，鸡蛋1个，粉芡75克，面粉20克，葱、姜丝各10克，酱油、盐水各10克，料酒15克，鲜汤400克，花生油1000克（约耗油50克）。[第一段]     

海带的妙用（上）

慢性咽炎：（1）海带300克，白糖适量。海带洗净、切丝，用沸水烫一下捞出，加白糖腌3日，每日早、晚分食30克。可佐餐。（2）海带10克，腌酸梅3枚，用水煎服，每日1剂。     

柴胡栽培规程（下）

5、田间管理。出苗前保持畦面湿润，出苗后要勤中耕。苗高3～6厘米时间苗；苗高6-9厘米时，结合中耕按株距5-10厘米定苗。苗高15厘米时，每亩追施过磷酸钙13公斤左右、硫酸铵7、5公斤左右，或施人、畜粪尿1200公斤左右，然后覆土浇水。除留种地块外，在8-9月柴胡花序形成期，将花序全部割去（割掉部分晾干待售）。第一年立秋前后，每亩追杂肥1000公斤、草木灰150公斤，     

优质无公害小辣椒栽培年历

一月 此时为育苗及大田准备期，应做好备播工作和田间水利配套工作。按1亩大田用150克种子、15平方米苗床计算，准备“用就发”菌肥一袋（拌种）、优质腐熟农家肥200千克和硫酸钾型小辣椒专用复合肥2．5千克（1月20日前均匀地撒在毛畦内浅翻）。     

小麦-蔬菜-西瓜-蔬菜高效种植模式介绍

近年来，小麦-蔬菜-西瓜-蔬菜这种高效种植模式在南阳市卧龙区王村、潦河等乡镇得到大力推广，大大提高了复种指数和种田效益，可亩产小麦300公斤、西瓜3000公斤，冬菜（菠菜、越冬甘蓝等）500公斤、萝卜3000公斤，实现亩产值3000元以上。     

治羊拉稀妙招多

羊发生拉稀后，要及时查明原因，对症用药。若是饲养管理不当所致，应及时改正。若是细菌感染引起的肠胃炎导致拉稀，可口服痢特灵，每日每公斤体重0．01克（1公斤=1000克），或灌服土霉素每日每公斤体重0．05充，分2-3次口服。腹胀拉稀不止时，