农产品滚筒式均质干燥装置的设计与试验研究

针对物料在干燥过程中无法在线测量水分、物料加热不均匀等问题,设计了一种由PLC控制的新型在线测水物料干燥装置,并分别介绍了烘干机的工作原理和PLC控制系统。对干燥装置进行性能试验,结果表明：装置能保证物料水分达到安全储藏范围,解决了干燥装置对物料加热不均匀的问题,能够准确实现温湿度和质量的在线检测,提高了干燥装置的智能化水平,对提升烘干效率及谷物品质具有重大意义。     

不同加热条件对豆浆电导率的影响

利用水浴锅和通电加热装置对豆浆加热过程中电导率随温度的变化规律进行了研究。在水浴锅中加热时豆浆的电导率不受加热速率的影响，电导率随固形物含量和温度变化的拟合关系式能够较好地预测豆浆在加热过程中电导率的变化规律。用50Hz交流电对豆浆进行通电加热时，在等电压正弦波电源条件下，电导率不受电场强度的影响，并且利用通电加热测得的电导率与水浴锅加热时利用电导率计测得的电导率随温度的变化规律相同；但当用固态继电器控制加热速率时，豆浆的电导率还受加热速率的影响，其原因是电源的波形发生了变化。     

沼气工程发酵原料加热方式的试验研究

试验采用自制沼气工程发酵装置,研究发酵罐内的底部加热、内侧壁加热和底部内侧壁组合加热3种加热方式,在高温发酵、中温发酵2种发酵工艺状态下,发酵原料温度场分布规律和温度场随时间变化的波动。试验结果表明:发酵罐内的底部加热方式是最佳的加热方式,其发酵原料温度场分布最稳定,温度场随时间变化的波动最小,对沼气发酵最有利。     

湿式微波杀菌装置设计与试验

湿式微波杀菌是一项全新的技术。以电磁和传热耦合方程为理论基础,对处于水浴加热的2 450 MHz微波单模谐振腔,建立三维非稳态有源加热数学模型,采用有限元方法,求解谐振腔的电磁场分布和食品样品的温度场分布,确定角锥喇叭最佳尺寸为283.92 mm×136.50 mm×109.20 mm、谐振腔高度为75 mm。将计算结果及分析用于指导微波杀菌装置的设计,研制出一套两腔湿式微波杀菌装置。该装置试验结果显示模拟食品的温度在2 min内从50℃升至142℃,且其热型稳定、温度分布比较均匀。通过工艺试验表明湿式微波杀菌满足巴氏杀菌设计要求,验证了该湿式微波杀菌装置的有效性和合理性。     

GWC系列带式穿流干燥机

在食品、农副产品、中药、水产品、饲料以及轻工、化工等加工业中，许多产品的加工过程均有脱水烘于工序。对于片状、条状、块状和颗粒状的物料，采用热风对流加热的带式干燥机比较适宜。试验证明，穿流热气流穿过摊料网带及其上的物料层，与物料充分而均匀地接触，具有较好的热传递和质传递效果。GWC系列带式穿流于燥机（指标详见下表），由升运装置、干燥室、主传动系统。下风道、蒸汽管路系统、上风道、排湿系统、振动筛、底架及电控柜等组成。该系列干燥机的干燥室有2个、3个或5个加热单元．网带宽度分1．25m和1．60m两种规格，共5个…     

物料悬浮速度测试台的设计与试验研究

物料悬浮速度是物料主要的空气动力学特性之一,是气力分选、气力输送、气力播种等装置设计的重要参考数据。针对目前测试物料悬浮速度的测试方法存在计算量大、操作复杂、造价昂贵、数据误差大等缺点。设计一种改变频率控制风速,用管道风速仪直接读取物料悬浮速度的测试装置。该装置可简单快速测出不规则形状物料颗粒的悬浮速度,大大提高测试效率,缩短设备的设计周期并为理论研究提供重要的参考依据。     

管叶式干燥机

管叶式干燥机是一种采用传导干燥方法使物料得以干燥的单元过程设备。物料在管叶的推动、搅拌作用下，由进料端向出料口缓慢滚动前进，同时管叶内通有加热介质，物料在前进中被加热、干燥。该机适用于化工、制药、食品和饲料等行业的各种粉状、粒状、块状及滤饼类物料的常压或真空干燥。干燥介质可用蒸汽、热水或导热油等。该设备尤其适合于带有溶剂回收的物料干燥。     

玉米生物质育苗成型机加热冷却装置的设计

为使物料中的木质素成分在生物质育苗盘制备过程中发挥粘结作用,以现有玉米生物质育苗盘冷压模具结构为基础,通过传热学及模具加热冷却领域的相关理论公式设计了加热冷却装置,基于有限元方法建立了育苗盘加热空间分布模型。试验结果表明:经加热冷却后压制的育苗盘成型率为80%,破坏荷载均值为150.569N,干燥后膨胀率均值为15.8%;加热压制后表面较常温压制表面更光滑,表面滴水角为61.325°;加热冷却装置使物料中的木质素在压制后发挥了粘结作用,增加了育苗盘的强度和疏水能力。     

微波加热技术的现状与发展分析

微波加热是一种新颖的加热技术,通过物料能量耗散,进而对介质直接加热,具有加热效率高、能量利用率高和选择性加热等优势,在食品加工、冶金、医药、废弃物处理、石油等领域均具有广泛应用前景。     

基于AVR单片机的食品欧姆加热杀菌装置的设计

以欧姆加热原理为理论基础, 针对欧姆加热对食品内部细菌影响的诸多因素,对欧姆加热杀菌装置的各项功能进行了分析与探讨,并完成了其相关控制系统软、硬件方案的设计.在此基础上开发出了以AVR系列的Mega16单片机为控制核心的加热杀菌装置.实验表明,该装置具有工作可靠、操作简便灵活和成本低等优点,能够很好地实现食品的加热杀菌工作目标,杀菌效果理想.     

液体食品连续通电加热装置

为实现液体食品的通电加热,结合整流逆变技术设计了液体食品连续通电加热装置,系统由可控脉冲电源、加热室、液泵和流量控制4部分组成。可控脉冲电源输出双极性高频方波脉冲电压,频率、电压和占空比可调,输出功率可达50 kW。实验证明,该装置加热速度快、控制简单方便、极板污染很少,能够满足液体食品的加工要求。     

豆浆通电加热过程有限元解析与验证

在通电加热加工充填豆腐的过程中,豆浆内部的温度分布对豆腐质构均匀性有很大的影响.研究豆浆通电加热过程中内部温度的分布及变化,有利于豆腐加热凝固系统的研发.对通电加热槽内豆浆的连续通电加热过程进行有限元二维模拟,并进行了实验验证.结果表明,通电加热过程中豆浆的电导率与温度之间呈线性关系;升温速率随着温度的增加而增加;豆浆内部温度分布比较均匀,靠近加热槽壁的豆浆温度较低,且随着加热时间从50 s增加到300 s,豆浆的最大温差从3℃增大到20.2℃.模拟结果和实验结果之间的均方根误差为1.86％,利用有限元模拟很好地预测了通电加热过程中豆浆内部的温度分布和变化.     

受限空间下散热对微火焰稳定性的影响

以无水液体乙醇为燃料,用铁铬合金电热丝为燃烧室内反应物加热,采用实验与数值模拟相结合的方法研究乙醇-空气小尺度层流扩散火焰散热对受限空间微火焰稳定性的影响。结果表明,采用电热丝向受限空间内的燃烧反应物加热,可以减少散热损失的影响,对稳燃有一定的帮助。电加热功率为合适值时,稳定燃烧极限最宽。电加热可提高火焰温度,增大化学反应速率,使火焰中心向上游移动。一定范围内,电加热功率的增幅大于散热的增幅,外加热功率对散热损失有抑制作用,增强微火焰的稳定性。     

微波-热风振动流化床干燥机设计与试验

针对微波干燥中场强分布不均、物料微波能吸收能力不同导致的微波加热不均匀现象,结合微波干燥的高效性、流态化干燥的均匀性以及热风干燥辅助去除水汽的功能,设计了一种实现干燥均匀性的微波-热风振动流化床干燥机,主要由振动流化床系统、热风系统、微波加热系统、测温系统和控制系统等组成。采用Ansoft HFSS软件对微波加热仓磁控管不同开口位置进行仿真分析,得到多馈口激励最佳方案。结果显示,物料高度距离箱底不变的情况下,4个微波馈入端口的位置相对于原始端口位置外移30 mm,物料表面场强分布更加均匀。以新鲜毛豆仁为例,对该机的性能和加热均匀性进行试验验证,结果表明:设计方案和控制系统方案可靠,微波-热风振动流化床干燥下毛豆仁的干燥时间为54 min,比单独微波流化床干燥的干燥时间缩短34. 1%,比微波-热风组合干燥的干燥时间缩短12. 9%且产品均匀性显著提高。     

餐厨垃圾三相分离影响因素工程化研究

本文主要研究餐厨垃圾处理过程中,加热方式、温度、压力等参数对餐厨垃圾油相、水相、固相分离效果的影响。实验结果表明:加热设备蒸汽直喷加热的方式,固液分离固渣含水率降低5%~9%,提油率从2.76%提升到3.23%;加热装置物料温度70℃,固液分离设备压力为4bar,油相、水相及固相的分离效果更佳。     

食品通电加热中极板污染问题研究进展

在食品物料加工过程中,对比传统加热技术,通电加热技术有加热快速、高效、容易控制等诸多优点,但是在加热过程中,电极极板的污染制约着通电加热技术的发展。本文对通电加热极板污染的研究现状做了分析,并总结了加热过程中影响极板污染的各种因素,提出了目前存在的问题,并指出了该技术的研究方向。      

热泵式节能烘干机的设计

热泵是一种使热量从低温介质流向高温介质,以对高温物体进行供热的装置.为此,利用热泵原理研究设计了一种小型高效节能烘干机,并介绍了该机的主要特点、总体结构等,尤其对热泵、烘干床进行了详细介绍.该机具有结构简单新颖、造价低廉、使用寿命长、高效节能等优点,不仅可以烘干多种农产品,还可以烘干茶叶、蘑菇等多种农副产品.     

温室加温设备的安全使用

为确保温室加温设备的使用安全，介绍温室加温的方式及相关设备，从安全防护、安全标志、电器防护方面，介绍对温室加温设备的具体安全要求。以热风加温设备为例，介绍其安全操作事项。     

通电加热解冻的模拟电路模型及实验研究

通过建立的解冻槽内模拟电路模型，分析了肉在通电加热解冻过程中电能利用率、肉内产热量、肉两侧间电压的变化；随着肉的温度升高，肉的电阻降低，肉两侧的电压降低，肉内的产热量和电能利用率增大，并且肉最大面平行电场时的肉内产热量和电能利用率都高于垂直电场时；实验结果也表明肉最大面平行电场时的解冻速率也大于垂直电场时的解冻速率，在盐水中通电加热解冻速率大于在自来水中通电加热解冻速率。     

流体食品微波杀菌工艺试验研究

与传统的红外线杀菌、巴氏杀菌相比,微波杀菌具有能量损耗小、加热迅速且直接的特点,用于食品杀菌可以达到保持营养与风味、卫生、安全及无污染的效果.以往对食品微波杀菌的研究多集中于固体或半固体食品,而对鲜奶等液态食品的连续流动杀菌的研究较少.为此,通过设计的流体食品微波杀菌试验装置,以水为试验介质,以微波功率为试验参数,以杀菌过程中的温升和流量为试验指标,得到微波杀菌参数之间的相互影响规律以及在给定流量下微波功率的大致变化范围,为液态食品连续流动杀菌设备的进一步开发研究提供了一定的理论依据.