乐品南堂好味

正小宗一直要请我吃饭,我问:"哪一家?吃什么菜?"小宗躲躲闪闪:"川菜,老板说跟您很熟。"我再问:"在定西路?老板姓邓?店名‘邓记’?"小宗如有问必答似地说:"对,邓记食园,老板叫邓华东,听说是一位‘大牌’!"邓华东的"牌"是太大了。成都人氏,如今应该50岁上下了吧。当年希尔顿刚开张,他就在39楼领衔开出"天府楼",一时震动上海。后来又自开"邓家菜",全城爆红,一位难求。他又在浦东开出"川妹子豆花村",复在定西路开出"翠园老成都"。再接着就将"邓家菜"品牌转让,     

我家多“彩”多“滋”的营养生活

经常有人好奇地问我：“你们营养师每天都吃什么？你们吃肉吗？你们是不是吃得很清淡？你家人忍受得了你吗？”我都会哈哈一笑,对他们说：“我们啥都吃,而且吃得多‘彩’多‘滋’!”营养师经常说这样一句话：“没有不好的食物,只有不好的搭配。”那我就跟您说说,我们家怎么搭配多“彩”多“滋”的营养生活。     

《四川烹饪》漏订了怎么办？

上周，我带女儿去饭馆吃饭，她要了一份“蛋黄焗南瓜”，等到服务员把菜端上来时，我一尝才感觉有点不对劲儿，于是我问女儿：“南瓜好吃吗？”女儿说：“好吃，南瓜跟豆腐似的，软软的、滑滑的。”我忍不住笑了：“‘蛋黄煽南瓜’应该是酥脆的呀，怎么会变成‘豆腐’了呢？     

中华名人饮食缘之五十三

1541、辜鸿铭在武昌东湖某小店尝“老吊汤”，系用炭炉子上瓦罐，内煮排骨藕汤。他吃了极美，尤其是藕片，入口即化，大喜，连吃几罐，才知此罐又名“吊子”，即对老板说：“你店虽小，吸引人的却有二：一是吊子；二是藕，何不挂‘吊子藕汤’更贴切呢？”老板认同了，于是此汤成了武汉美馔之一。     

一个地方零售企业老板的改革之路上篇刘老板的收编导购员之路

某地方零售企业刘老板来到天津的一个苏宁店,转到T品牌彩电展区时,对导购员说：“我想买一台彩电,你能不能再给我一些优惠？”。导购员很诚恳地回答说：“我们已经是零利润销售了,真是的没有办法再优惠了。”刘老板又对导购员说：“那你能不能把增值税发票拿给我看看,要不怎么能证明你是零利润销售呢？”     

女儿想要当差生

“今天,我女儿放学回家,一脸不高兴的样子。我问她怎么了,她也不说话。过了一会儿忽然对我说：‘妈妈,我想要当差生!’我大惊,急忙问她：‘好好的,怎么想要当差生呢？’女儿说：‘当差生多好啊,老师不关注,我就可以自由自在地玩。偶尔努力一下,成绩好点,老师和家长都会高兴表扬。当好学生处处被老师家长盯着,累死了!’一向聪明优秀的女儿竟然这样“自甘堕落”,我气得举起了手想打她一顿,可她这时也抬起了头,     

挞住你心

有朋友问：“你知道蛋挞的来源吗？最早出现蛋挞的记载是什么时候？”我答道：“蛋挞是广州人创的，葡挞是澳门人创的，蛋挞在前葡挞在后。‘挞’类食品源于西方，‘蛋挞’这个词是广州人创的。挞类食品与‘蛋挞’是不同的。”     

喂!鱼香茄子里的鱼呢？

最近一个关于游客在川菜馆点极的一组对话风行网络,这组对话是这样的：一外地游客在餐馆吃饭,他开动筷子前突然惊奇地喊到：＂老板老板!＂老板听到喊声慌忙从后厨出来问什么事？游客指着面前的一盘热气腾腾的菜说,＂你这鱼香茄子怎么没鱼啊？＂老板答,＂鱼香茄子本来就没有鱼啊。＂游客不依不饶：＂没有鱼还叫什么鱼香茄子？＂老板镇定自若地说：＂照你这么说,要是点个‘虎皮青椒＇,我还得去给你整张老虎皮,你要是再点个夫妻肺片,我是不是还要去杀俩人？＂     

孔子给管理者的三条忠告

孔子的一位朋友要出任地方行政长官了,就跑来问孔子：“孔子啊孔子,你是一位智者,你说我这个地方行政长官该怎么当啊？”孔子说：“老朋友啊,搞管理很容易,也很不容易,我呢,只能告诉你九个字：‘先有司,赦小过,举贤才’。”     

开窍

有一次，同老友杨兄到一家马来西亚馆子吃饭，他老兄喝了一口“冬荫功”汤之后，感慨地说：“新、马、泰的菜怎么都很香，夏天喝来怎么都好像可以醒脑似的？”我告诉他：“这是因为东南亚菜喜用芳香类调料，可以‘开窍‘的缘故。”老杨是个“打破砂锅”的主儿，不问（璺）到底绝对不会罢休。所以他马上追问：“’开窍’是什么意思？”我告诉他，这是一个中医中药的专用词，在我这个对中医药只有一知半解的笨老汉看来好像是治疗中暑、中风时派用场的。     

玻璃心收好 职场不需要 真正厉害的人,都戒掉了“玻璃心”

<正>前几天有件职场发生的事情居然上了热搜——某网友发帖子说:"老板跟我说话,我回复了一个‘嗯’,结果被老板批评。"老板批评他说:"和领导和客户都不要回复‘嗯’,这是微信的基本礼仪。"这个网友心里非常不爽:"我不能理解,月底就准备走人了。"     

领导者该"以德服人"还是"以理服人"

作为一个领导者,老板们是应建立独具个人魅力的领导方式“以德服人”,还是应制定完善的规章制度、严格按制度来“以理服人”呢？近期,某网媒发起一个“领导者该‘以德服人’还是‘以理服人’”的在线话题PK比赛,跟帖者众。截止2008年8月7日,最新战况如下图所示。下面让我们一起来分享双方的精彩发言,看看是否对老板们的管理有所启示。     

定制新潮

“我的产品我说了算” “乔布斯说,‘我可以改变世界,但不改变我的牛仔裤。’屌丝说,‘我改变不了世界,但可以改变我的牛仔裤。’”     

孔雀寨吃鲜

在中缅边境的瑞丽江边，我认识了县文化馆的老邓，当他知道我见记者兼旅行家后，便带我去阿腊玛家采访。因为她是孔雀寨的水果专业户，民兵队长，又是竹编工艺公司的经理。采访结束后，这位女经理定要留我们吃她亲手烹制的“牛杀匹”。什么叫“牛杀匹”？老邓悄声告诉我：“这可是个好东西！怎么说呢？打个比分吧，你们当记者的，走南闯北，见多识广，想必已领教过广州‘蛇王满’的‘龙虎斗’，苏州‘得月楼’的‘松鼠桂鱼’，北京‘全聚德’的‘烤鸭’，杭州‘楼外楼’的‘西湖醋鱼’。依我看，这“牛杀匹”比这些都好吃。”经老邓这么一渲…     

牛蒡做菜一二三

牛蒡是什么？名字似乎沾点洋气，因为在外国小说中偶有读到过，然而脑子里形象是模糊的，直到在网上搜出一捆棍棒似的东西，方才大悟：原来以前在日本料理店看老板做过这“烧火棍”菜。记得老板将牛蒡刨皮后，像削铅笔似地往一锅清水中削“木片”，我奇怪这能吃吗？老板笑嘻嘻说：“补药哇!”     

领导者该“以德服人”是还是“以理服人”

作为一个领导者，老板们是应建立独具个人魅力的领导方式“以德服人”，还是应制定完善的规章制度、严格按制度来“以理服人”呢？近期，某网媒发起一个“领导者该‘以德服人’还是‘以理服人’”的在线话题PK比赛，跟帖者众。截止2008年8月7日，最新战况如下图所示。下面让我们一起来分享双方的精彩发言，看看是否对老板们的管理有所启示。     

且说“不要脸”

有人曾经问建筑设计大师张开济：“你在‘文革’期间，被游街示众，备受欺侮，你是怎么熬过来的？”张开济先生淡淡一笑，回答了三个字：“不要脸。”这真是一个既匪夷所思又非同凡响的回答，先令我震惊，后令我深思。骂人“不要脸”，在我们这个十分重面子的国度是一句非常重的话，哪有说自己“不要脸”的？但仔细一想，其中蕴意很深。     

叫鸡叫鸭 即叫即杀

几位广东公安人员到湖南办案．一日傍晚,他们来到湘中地区的一个小镇,进入一家路边小店吃饭．他们进得门来,看见墙上贴着“叫鸡叫鸭,即叫即杀”的字条,不觉心中一惊．其中一个说：“这里‘扫黄’力度真够。不过叫鸡叫鸭就要杀,未免太严了点！”于是叫来老板询问．老板指着门前摆的一排鸡笼说：“我们这里的鸡鸭都是正宗的立鸡土鸭。鸡是没有闭割的叫子鸡,鸭也是子鸭。客人要哪只,我们即杀即做,十分新鲜。”广东公安u啊＊了一声,原来如此。但他们还是不懂什么叫做“叫鸡”,便进一步问老板．老板解释说：“我们这里称没有闭割过的…     

相遇安化黑茶

我从前久闻茶中另类——安化黑茶的名气．这次出差益阳,走在街头冷不防就遇见了一间黑茶专卖店。我走了进去,小店茶香馥郁,中年男老板坐在一张根雕茶桌前,见我进门笑脸相迎,说：“来．先喝几杯安化黑茶!”我说：“怎么好意思呢？“他说：“莫客气,肯喝杯茶是你赏脸。     

馋出学问来

梁实秋学问渊博，又是美食家，不过他也有弄不明白的时候。他在《熘黄菜》中说：“北京人常避讳说蛋字，因为它不雅，我也不知为什么不雅。‘不樨’、‘芙蓉’、‘鸡子儿’都是代用词”。1994年7月，我偶然在书店里见到《读书》月刊当年第6期6期有一篇《味外酸咸》的文章，文中有京人避讳说“蛋”的答案——北方因为太监