我国食品营养强化与发展论述

<正>古语说:"国以民为本,民以食为天,食以水为先"。这其中的食不仅仅是人们肚子是否饱的问题,还要吃得好,吃得健康、安全。当前我国食品的营养与卫生问题得到了社会各界的关注。近几年来,科技在不断发展,我国的生活水平、质量也不断提高,人民对食品营养与卫生方面将提出更高的要求,而当今社会上食品特色各种各样,所以我们要高度重视食品的营养强化和发展。下面我就个人看法来谈食品营养的强化和发展。     

营养中国：序中国食品行业：今天你营养了吗？

正如某位哲人所说：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。 健康是生命之本。营养是生命质量和生命价值的决定因素。如何才能吃得健康？专家的建议是：平衡膳食，远离垃圾食品。寓医于食。如何才能得到营养？营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系。摄入身体所需的营养素，是营养的基本保证。     

澳专家:通过健康食品补充体内所需

正人们都有这样的经历,除了巧克力、果酱、甜甜圈或咖啡外,其他什么都不想吃。澳洲专家近日警告,人们对这些食品的渴望,反映出体内缺乏关键的营养元素,并应该通过健康食品补充。《每日邮报》报道,营养专家库蒂(Sandra Cooty)称:"我们需要理解对特定食物的强烈需求,并从长远考虑,而不是马上吃这些食物。例如,当我们想吃巧克力或者其他高糖食物时,我们的体内实际缺乏镁(magnesium)。"库蒂建议,人们     

膳食营养对体育运动的影响——评《高级营养学》

食物是人们生活中不可缺少的部分,随着人们生活质量的不断提升,人们在饮食方面的研究也更加深入,大家开始注重饮食搭配、膳食营养,这一方面的研究也变成了一门专业的学科—营养学,由此可见饮食的搭配中有大学问。合理膳食能够给身体带来许多益处,也能够保障各种营养物质的充足摄入,以此来保证身体的健康和各项机能的正常水平。俗话说"三分练,七分吃",那么对于运动员来讲,膳食营养能够对体育运动产生什么影响,或是说膳食营养能够对运动员的身体带来什么影响,就需要我们更进一步的研究。     

海河深处多宝藏

我国经济发展较快, 我国人民的食物消 费水平正在跨起温饱线, 有些沿海和经济较发达地 区已向小康型过渡,改变 了过支有什么吃什么的窘境,转向身体需要什么营养才吃什么食品。近年随食物生产种类增多和质量的提高,人民的食物消费水平也相应提高。1990年我国人均     

7种伪健康食物要慎食

冬天,天气寒冷。大家要多吃一些高营养食物来为我们的身体补充热量。但是在高营养食物中存在着一些伪健康的食物,如果吃多了这类食物反而会危害我们的健康。下面7种食物均属于伪健康食物。     

蔬菜吃“到位” 你的免疫力也是“防护服”

正北京市疾控中心营养与食品卫生所提示大家,疫情期间,免疫力也是防护服。优质蛋白质对增强抵抗力非常重要,但还有一大类食物也是"抗疫排头兵",这类食物就是——蔬菜。蔬菜怎么吃,才算吃"到位"了呢?营养与食品卫生     

次食与健康

常言说：“民以食为天”，食物中蕴含着人体所需的各种营养物质，一个人的健康取决于饮食搭配是否合理、营养是否全面良好。饮食不仅关系着我们的健康，还影响着生存质量。随着社会经济的发展，人们开始富裕起来，生活水平也日益提高，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对怎么吃，吃什么有营养，吃什么才能预防和治疗疾病更感兴趣，这也说明人们对饮食保健已经有了认识。“吃出健康”已成为时下广大民众的时尚与追求。     

食品安全问题及其控制措施

正近年来,随着人们生活水平的不断提高,食品种类趋于多样化,人们也不再仅仅满足于吃饱的问题,而是想要吃得更加健康更加放心,想通过食物营养增强体质,因此,人们对食品营养和安全的关注程度日渐增加。本文通过对食品安全存在的一些问题的讨论,提出加强食品安全的有效措施。中国有句古话叫"民以食为天,食以安为先",古代如此,近代亦如此。     

对21世纪食品发展的展望

食品结构的调整,应当科学地建立在人体需要的基础上。21世纪人类对食品的需要,是食品结构调整的根本出发点。21世纪是人类拥有营养权利的新时代。全人类要有良好的充足的营养,人们通过吃来摄取各种营养素。所以,吃是一门科学,体现的是饮食文化。这不仅是指某种食物,更重要的是要有科学合理的膳食结构和能满足人体生长发育需要,学习、劳动、工作、生活营养需要的食品结构。为了达到此目的,必须坚持多样、平衡、适量地摄入食物的基本原则,不缺、不偏、不过、不乱地从食物中摄取各种营养素。从流行性病学研究中已经确认各种危害人类健康的多种…     

健康烹饪五部曲

正近日,有朋友问:吃什么食物最营养呢?其实从营养学的角度讲,"怎么吃"比"吃什么"重要得多。因为食物的营养价值往往与其烹饪加工的方式密切相关,而对于众多厨房"小白"来说,做一顿能吃的饭菜就已经很困难了,哪还顾得上什么营养呢?其实做到合理烹饪并不难,只需要掌握了健康烹饪的五部曲,"厨房小白"也能变"营养     

从贫乏到丰盛 从简单到精致 中国人餐桌蜕变见证祖国大变化

<正>新中国成立70年来,随着经济快速发展,物质积累逐渐增加,人民生活水平日益提高,祖国从一穷二白到解决温饱,再到走向美好生活,实现了由温饱不足向总体小康的历史性转变。70年来,新中国的发展日新月异,人们对食物结构需求不断改善,实现了食品消费的升级换代,从"吃得温饱"、"吃得安全"、"吃得健康"到"吃得满意",见证了食品产业由弱到强、翻天覆地的历史巨变。     

还在担心吃什么?中国要进入“该怎么吃”的时代!

正你一定听过"还有什么是能吃的"这样的抱怨,但是,这可能已经翻篇。陈君石院士认为,中国应该进入"该怎么吃"的时代,这其中的观念转变,凝聚了他对中国食品安全与营养数十年的观察和思考。在生活中,我们不时可以听到有人抱怨,"现在还有什么是能吃的",从这句话可以看出,很多人对食品安全非常担忧,但另一方面,谁也无法否认,今天的食品产业有了巨大发展,食物种类非     

不要再为“健康食品”概念买单

正健康是人类社会发展最基本的需求,2020年,突如其来的新冠肺炎席卷全球,让人们更加清醒地认识到健康的重要性,而健康最大的保证就是吃好、吃得营养均衡。为了满足人们日益增长的美好生活需要,以及对健康生活理念的重视,市场上的"健康食品"风生水起,全麦面包、零添加食品、无糖饮料、非油炸薯片、营养麦片、果蔬脆片等令消费者眼花缭乱。这些产品推动着食品产业创新发展,却给人们选购食物带来了一定的困惑,也给合理膳食、均衡营养带来了一定的风险隐患。     

澳大利亚研究人员:周末暴食伤肠胃菌群

正不少人平时吃得少且素,到周末就会大吃大喝"补偿"一番。澳大利亚新南威尔士大学研究人员说,这样做对保持身材的确有一定效果,但对肠道菌群健康来说可不是什么好事。研究人员在《分子营养与食品研究》杂志上发表文章说,他们以小鼠为实验对象,让一组小鼠只吃健康食品,一组只吃垃圾食品,另一组四天吃健康食品、三天吃垃圾食品,如此循环四个月。结果显示,与只吃健康食品的小鼠相比,"循环组"小鼠热量摄入多三成,而且它们吃健康食品时食量会减小,只有"健康食品组"的一半。实验结束时,虽然"循环组"小鼠增重不及"垃圾食品组",但     

发胖8大陷阱(一)

正法国哲学家笛卡尔说"我思故我在",今天笔者要说的是"我吃故我在",因为当我吃东西的时候,我完全可以确定的事就是我自己的存在,而且是相当幸福的存在。不过,我们要会吃,吃得健康,还要吃不胖,就要避免那些生活中我们不以为然却特别容易造成肥胖的食物和习惯。     

“大食物观”视域下“食品化学”课程思政建设路径与思考

“大食物观”充分体现了创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念,其出发点和落脚点是更好地满足人民美好生活需要,让人民吃得更好、吃得更健康。当前要在高等学校食品专业人才培养中树立、践行“大食物观”。为实现培养有爱国情怀、有责任担当、有创新意识、有科学素养的四有新型高素质食品人才育人目标,从课程思政教育的主阵地、先行地、主渠道3个方面,探讨了“大食物观”视域下“食品化学”课程思政建设的路径与方法。     

更新观念,糙米更益健康

<正> 民以食为天,食以粮为本。饮食的合理与否,关系到民众的健康水平。为此我们提出吃饭新观念,即吃饭以“精米为主,糙米杂粮为辅,精糙、精杂结合”的原则,是提高民众营养水平、强身健体、减少疾病的最有效措施之一。改革开放以来,人民生活水平不断提高,在解决温饱问题之后,进入选择型阶段。在追求享受食物美味同时,把食补、食疗结合起来。既要吃好,又要吃具有保健功能的食物。国际著名的营养学家威廉·斯柯尔顿博士最近发表一篇题为《新世纪,我们吃什么才会更健康?》文章,他认为随着新世纪的到来和     

对于强化食品,你了解多少

"强化食品"是向食品中添加一种或多种营养素,或者某些天然成分的食品添加剂,以提高食品的营养价值。很多人可能会问,为什么要向食品中添加某些营养素?难道我们现在吃的食物还有缺陷?单从这些食物中不能获得人体所需要的营养素吗?     

帮助你有效控制体重的小建议

吃什么食物帮助控制我们的体重,的确是一件富有挑战的事情。难以抗拒的诱人的食物总是不断干扰我们的体重控制计划。在过去．医学专业人员往往是在教育人们如何认识食物的成分,现在,我们需要具备的技巧是帮助人们选择适合的食品,并改善食品与我们真正需求之间的关系。对于超重人群和中年人而言这点尤为重要。