1-MCP对磨盘柿常温保脆效果的影响

以磨盘柿为试材,利用1-MCP与PVC自发气调保鲜袋综合处理技术,观察常温条件下磨盘柿果实货架保脆效果.结果表明,1-MCP处理有效地延缓了果实成熟与软化,可以明显地抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化,但对可滴定酸含量变化影响不明显,试验同时发现,采用0.03mm厚PVC保鲜袋处理效果优于0.06mm厚PVC保鲜袋,采用0.50μL/L 1-MCP和0.03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术取得了较为理想的保鲜效果.     

不同‘安梨’株系后熟前后果实营养成分变化

选取燕山地区7个‘安梨’株系果实为试材,自然室温下贮藏,研究安梨不同株系后熟前后果实品质的变化。结果表明,‘安梨’后熟后果实软化、硬度降低,是果实结构中果胶和纤维素含量下降的结果。7个‘安梨’株系果实后熟前后可溶性固形物、可滴定酸、酚类物质、石细胞含量均升高,果胶、pH值、固酸比、纤维素含量均下降。在这7个株系中,以东乐村10-7、10-8果实品质最好,几种营养成分含量最高,果实不易褐变;大崔庄11-2果实耐贮藏性最好,贮藏期间营养成分损失少,明显优于其他株系,可以作为优良株系进一步研究。     

减压贮藏对磨盘柿贮藏品质及生理生化的影响

以磨盘柿为试材,通过对减压贮藏的果实在冷藏期间主要生理生化指标和贮藏品质变化规律的分析,研究了减压贮藏对柿果保鲜效果的影响。结果表明,与普通冷藏相比,减压冷藏对磨盘柿硬度的保持效果明显,并能保持较高的可滴定酸含量,对可溶性固形物（去除单宁后）、膜相对透性和贮藏后期丙二醛含量的增加也有抑制作用;减压冷藏还能有效抑制柿果PPO活性的上升和SOD活性的下降,从而减少柿果在贮藏后期的褐变,提高贮藏品质;但对可溶性单宁含量没有显著影响。     

Characteristics and thermodynamics analysis ofoxyacetylene flame brazing joint of Cu/Al tubes

以磨盘柿为试材,研究不同液浸处理对冰温贮藏(-0.5～-0.2)℃柿果涩味转变、品质及生理指标的影响。结果表明:在冰温条件下,用2%浓度的NaCl溶液贮藏磨盘柿,可使果实的乙醇含量在贮藏30～45 d内急剧增加,促进可溶性单宁的降低,在贮藏45 d时达到完全脱涩,并可有效延缓果实硬度的下降,具有脱涩和保脆的双重作用,同时可保持相对较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,抑制贮藏后期果实丙二醛和膜相对电导率的增加,减缓果实的衰老进程。     

12种砧木对‘巨峰’葡萄产量及果实品质的影响

以12种新引进的抗寒砧木为试材（‘贝达’作对照）,分析砧木对巨峰葡萄产量和品质方面的影响。在接穗果实产量上,‘山河1号’和‘河岸5号’砧上‘巨峰’果实产量极显著高于‘贝达’砧;在接穗果实品质上,通过比较单果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量和花青苷含量来对各砧木进行评价。结果表明：供试各砧木上‘巨峰’葡萄产量和品质均好于‘贝达’砧或与‘贝达’砧相当,在生产上有替代‘贝达’的可能。     

CO2脱涩对磨盘柿品质的调控

在常温(20±1)℃条件下,研究CO2(80%~90%)处理对磨盘柿感官、营养、生理指标的影响,探讨常温下CO2脱涩处理对磨盘柿品质的影响。结果表明,与对照组相比,CO2处理可显著降低贮藏期间磨盘柿的可溶性单宁含量,同时促进果实果皮强度、L*值、VC、总酚和可溶性固形物含量的降低,加快果实呼吸强度和乙烯生成速率的升高,提高果实相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升速率。主成分分析(PCA)显示,CO2处理方式与呼吸强度、乙烯生成速率的相关性较高。通过SUS-plot图和VIP值具体分析可得磨盘柿两种处理的差异指标为果皮强度、呼吸强度和VC。说明CO2脱涩虽达到较好较快的脱涩效果,却加速了果实的品质降低,引起磨盘柿软化现象发生。     

不同施肥量对‘巨玫瑰’葡萄生长和果实品质的影响

为探求设施栽培条件下追肥水平对葡萄生长和果实品质的影响,连续2年在‘巨玫瑰’葡萄果实膨大期开展不同追肥量的施肥试验,对果实品质指标、肥料吸收指标、净光合速率等指标进行测定。结果表明,超过300 kg/hm2的施肥量对‘巨玫瑰’葡萄果实的平均果粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量、果实硬度等品质指标没有显著影响;不同施肥量对叶柄的氮、磷、钾含量没有显著影响;而且施肥后虽然能比对照增加叶片净光合速率(Pn),但施肥量超过300 kg/hm2后,增加施肥量对叶片净光合速率没有显著影响。综合以上结果认为,设施栽培条件下‘巨玫瑰’葡萄的适宜施肥水平应为300 kg/hm2左右。     

重庆不同品种葡萄营养成分和原花青素含量分析

为了选出综合表现最好、最适合重庆地区栽培的葡萄品种,以重庆地区主栽的‘蜜莉’、‘巨峰’、‘夏黑’和‘巨玫瑰’等葡萄品种为材料,测定果实的物理指标以及糖、酸、维生素C、可溶性固形物等品质指标和原花青素含量,为品种选择提供依据。实验结果表明：‘巨峰’总糖含量最高,‘巨玫瑰’含量最低;总酸‘蜜莉’含量最高,‘巨玫瑰’含量最低;‘夏黑’维生素C含量最高,‘蜜莉’含量最低;可溶性固形物‘夏黑’含量最高,‘巨峰’含量最低。果皮和果汁原花青素含量是‘巨玫瑰’>‘夏黑’>‘巨峰’>‘蜜莉’,种子原花青素含量是‘巨玫瑰’>‘巨峰’>‘蜜莉’,‘夏黑’为无核品种。同一品种不同部位原花青素含量是种子>果皮>果汁。     

热空气处理对‘白玉’枇杷品质及冷害的影响

为研究热空气处理对“白玉”枇杷贮藏品质及冷害的影响,本文以“白玉”枇杷为试材,探索了46℃热空气处理对蛋白组分含量变化的影响,并对各处理（6±1）℃冷藏期间果实冷害指数、可溶性固形物、可滴定酸、失重率、腐烂率和果实硬度进行测定。试验结果表明：冷藏及货架期间,46℃热空气处理果实可维持较高的可溶性蛋白和热稳定蛋白含量;抑制了冷藏期间果实可溶性固形物、可滴定酸含量的下降,保持了较高的果实硬度,显著降低了果实的腐烂率、失重率和冷害指数,其中以46℃热空气处理30min后冷藏效果最好。以上结果显示,果实蛋白组分含量的变化与果实采后冷藏过程中抗冷性有关,且热空气处理提高了果实的贮藏品质。     

不同采收期对芒果常温贮藏品质的影响

为了对芒果的科学合理采收提供理论依据,以‘红芒6号’芒果为试验材料,探讨了不同采收期对芒果常温贮藏品质的影响,着重考察芒果常温贮藏过程中失重率、病果率、硬度、维生素C(Vc)、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量及固酸比的变化。结果表明,过早采收的芒果,其TA和Vc含量较适时采收的要高,而TSS含量和固酸比则较低;过晚采收的芒果,其失重率和病果率高,果实软化快。笔者提出了‘红芒6号’芒果最佳的采收期是盛花期后120天,适宜采收的生理指标是TSS和TA的质量分数分别为6.40%和0.85%。     

伊犁河谷引进苹果品种品质及营养成分分析

为了解‘蜜脆’、‘红盖露’、‘华硕’3 个苹果品种在伊犁河谷的果实表现特性,对其品质及营养成分进行测定和分析。结果表明：3 个苹果品种平均单果重介于190~280 g,为大果型,果形指数介于0.81~0.89,果形较端正;‘红盖露’的果实硬度高达11.7 kg/cm2,口感较硬,其次是‘华硕’(8.8 kg/cm2),‘蜜脆’口感酥脆,硬度最低为8.1 kg/cm2;三者的可溶性固形物含量介于13.6%~16.4%,普遍高于‘红富士’和‘嘎啦’,固酸比高低依次为‘华硕’(6.07/1)、‘蜜脆’(4.08/1)、‘红盖露’(2.80/1),华硕果实口味甜酸、蜜脆酸甜适口,而红盖露酸甜;果实水解后还原糖含量为10.8%~13.2%、还原糖含量为7.0%~8.4%、Vc含量为2.53~2.90 mg/100 g;3 个苹果品种矿物质营养元素含量大小分布趋势一致,矿物质元素含量大小排序为K＞P＞Mg＞Ca＞Na＞Cu＞Fe＞Zn;不同苹果品种矿物质含量差异显著,‘蜜脆’苹果中含量最高的是K、P,‘华硕’苹果中含量最高是Mg、Na和Cu,‘红盖露’苹果中含量最高的是Zn、Fe、Ca。3 个苹果品种品质及营养成分综合性状优良,适宜在伊犁河谷推广。     

不同处理方式对黄花梨果实贮藏效果的影响

摘要：本文研究了在低温下（0℃）不同的保鲜方式,不同成熟度的黄花梨果实,不同的采收方式等因素对黄花梨果实贮藏效果的影响。实验结果表明：在0℃下,黄花梨果实的呼吸高峰推迟,果实硬度维持时间较长,腐烂率明显下降,有效地延长了黄花梨果实的贮藏时间。而且,黄花梨果实在八成熟时选择阴天采摘,在0℃下可以贮藏85天以上,且品质较好。     

硅钙肥对库尔勒香梨果实品质的影响

为探讨硅、钙肥在库尔勒香梨上的施用效果,采用田间小区试验,研究施用果蔬钙肥和硅肥对库尔勒香梨果实品质的影响。结果表明：与对照相比,5个处理均提高了库尔勒香梨果实的单果重、硬度、Vc和可溶性固形物含量,除幼果期与膨大期喷施果蔬钙肥和硅肥外可滴定酸含量均低于对照,但影响较小。在各处理中,幼果期和膨大期树冠喷施果蔬钙肥,同时配合土施硅肥的处理对于提高果实单果重、硬度、Vc和可溶性固形物含量的效果最好,与对照相比,单果重、果实硬度、Vc和可溶性固形物含量分别增加了14.51%、10.97%、51.61%和8.05%,且与对照之间的差异均达到了显著水平。因此,施用果蔬钙肥和硅肥对于提高库尔勒香梨果实品质具有明显的促进作用,既能提高果品产量,又能改善果实品质。     

河西走廊地区不同转色时期摘叶对酿酒葡萄‘贵人香’与‘蛇龙珠’果实品质的影响

研究不同转色期摘叶对‘贵人香’和‘蛇龙珠’酿酒葡萄果实品质的影响,筛选出提高2个品种果实品质的适宜摘叶时期。通过对不同时期‘贵人香’(I)和‘蛇龙珠’(C)酿酒葡萄进行摘叶处理,以未摘叶为对照,测定2种葡萄的果实可溶性固形物、总糖、可滴定酸、单宁和总酚含量等品质指标,并采用主成分分析法进行综合评价分析。在葡萄转色中期（8月17日）和完全转色后期（9月7日）2个时期进行摘叶处理,均提高了‘贵人香’和‘蛇龙珠’的可溶性总糖、可溶性固形物、总酚和糖/酸,降低了可滴定酸含量。在2个时期,‘贵人香’和‘蛇龙珠’处理组的可溶性糖含量均显著高于其对照组,分别高13.07%、22.03%、6.40%、43.38%。在完全转色后期,‘蛇龙珠’处理组的可滴定酸含量下降最显著,比对照低48.94%。‘蛇龙珠’处理组的总酚含量在2个时期均为最高(3.05、3.02 mg/g)。根据综合评价可知,在葡萄不同转色时期,摘叶对于酿酒葡萄果实品质提高由快到慢为C-9.7>I-9.7>I-8.17>C-8.17>I-CK>C-CK。在葡萄完全转色后期,摘叶处理对于‘蛇龙珠’和‘贵人香’葡萄果实品质的影响较大。     

高能电子辐照对猕猴桃保鲜效果的影响

为探讨高能电子束对猕猴桃贮藏品质及生理生化的影响,以‘红阳’猕猴桃为试材,采用250、500、1000、1500 Gy 等不同剂量高能电子束辐照猕猴桃,置于温度为(1±1)℃、湿度85%~90%冷库中贮藏,研究不同剂量高能电子束辐照对猕猴桃保鲜效果的影响。结果表明,500~1000 Gy电子束辐照剂量为猕猴桃保鲜的适宜使用范围,结合冷藏温度为(1±0.5)℃、相对湿度为80%~90%贮藏技术,可显著降低果实的呼吸强度,显著抑制果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸及Vc含量的下降;对果皮及果肉叶绿素的降解有较强的抑制作用,减缓了贮藏期间果肉的褐变,较好地保持了膜完整性,有效地控制了猕猴桃采后的软化衰老进程,减少了其贮藏期间的腐烂变质,保持了果实鲜艳的外观色彩和果肉色泽。其中辐照剂量为500 Gy的电子束辐照处理结合低温贮藏,可使猕猴桃的安全保鲜期由原来的30 天（腐烂率低于10%）延长至80 天（腐烂率为0）,Vc含量可达129.62 mg/100 g。1500 Gy的电子束辐照剂量在一定程度上对果实造成了伤害,为猕猴桃辐照保鲜工艺的临界点。     

荔枝果实成熟特性的研究

为研究荔枝果实的成熟特性,以‘糯米糍’和‘桂味’2 个花期和成熟期较一致的荔枝品种为试验材料,当‘桂味’果皮首先开始转黄时,定期测量2 种果实的纵横径和果实各部分质量,测定果实固形物(TSS)、糖、酸和Vc等含量,从果实外观成熟度变化、果实的生长情况和果实品质等方面探讨荔枝的成熟特性。结果表明,‘糯米糍’果实的初始缓慢生长期较‘桂味’长,果皮推迟转黄约13 天,但后期大部分时间内生长速度更快,两者果径和单果重的差异在缩小,成熟度趋于一致;后期果径的生长以横径为主;当果实的鲜食品质趋于最佳时,果径有暂时收缩的趋势;‘糯米糍’和‘桂味’的果肉分别以积累蔗糖和还原糖为主,过熟时还原糖含量增加;可滴定酸持续下降,当可滴定酸含量位于0.23%~0.69%、糖酸比位于20.93~61.75 时,果实鲜食品质较佳;‘糯米糍’可食率较高,维持在约80%,过熟时‘桂味’可食率下降,单果重的增加以果皮和果核增重为主;2 种果实过熟时继续生长,‘糯米糍’生长速度较快,但果实TSS 下降,Vc含量较低,果实品质劣变更加严重。2 个荔枝品种的果实具有独特的成熟特性。可滴定酸和糖酸比可作为判断果实成熟度的参考指标。‘糯米糍’成熟果实衰退快速,维持适宜含酸量和糖酸比的时间较短,宜鲜食的品质保持期和适宜采收期较短,‘桂味’果实衰退速度较慢,适宜保质采收期较‘糯米糍’长,这也是‘桂味’品种的成熟特征。     

秸秆、生物菌肥和土壤调理剂施用对日光温室越冬茬番茄生长、坐果及果实品质的影响

通过大田试验,探讨秸秆、EM生物菌肥、土壤调理剂及其配施处理对日光温室越冬茬番茄生长、坐果及果实品质的影响。结果表明,秸秆、生物菌肥和土壤调节剂及其配施处理虽然对番茄生长无明显影响,但提高了番茄坐果率,其中“秸秆+EM+调理剂”配施处理明显提高了番茄第一至第四层花穗的坐果率,分别提高达24.07%、16.86%、15.34%和13.50%。试验各处理可不同程度的提高番茄的净光合速率、气孔导度、胞间CO₂浓度和蒸腾速率,其中“秸秆+EM+调理剂”配施处理的效应最大,其净光合速率最大值比对照增高15.64%。试验各处理均提高了番茄果实可溶性固形物、总酸、Vc、可溶性糖和可溶性蛋白的含量,其中 “秸秆+EM+调理剂”配施处理显著提高了可溶性固形物、总酸和可溶性蛋白含量。综上,秸秆、生物菌肥和土壤调理剂配施处理可在日光温室番茄生产中应用。     

真空渗透钙离子和植物激素对灵武长枣贮藏保鲜效果的影响

以生长后期全红灵武长枣为试材,研究了真空渗透Ca2+和植物激素对果实在低温贮藏过程中品质以及硬好果率的影响。试验结果表明：Ca2+和Ca2++植物激素真空渗透显著降低了果实在贮藏过程中维生素C的氧化分解,贮藏结束时（60天）维生素C含量提高了33.1%;处理的硬好果率平均达90.9%,比对照净增加了30.4%,但处理之间没有明显的差异。同时,Ca2+和Ca2++植物激素真空渗透对果肉硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、水溶性总糖含量和可溶性果胶含量没有明显影响。值得注意的是：全红灵武长枣真空渗透Ca2+和Ca2++植物激素后有大约5%的枣果裂口,影响了果实的外观。