葡萄酒活性干酵母的干燥工艺研究

对葡萄酒活性干酵母的干燥工艺进行了研究，结果表明，干燥床进风温度以80～90℃为佳，乳化剂加量1．8％～2．0％，干燥后水分控制在4．5％～5．5％，活细胞率达到80％左右。     

金樱子,猕猴桃,胡萝卜复合饮料研制

报道了用富含VC的金樱子、猕猴桃和富含胡萝卜素的胡箩卜为原料，研制具有天然、营养和保健特点的复合饮料，以正交试验法筛选出饮料最佳配方为：金樱子汁20％～25％，猕猴桃汁5％～6％，胡萝卜汁5％～6％，蔗糖9％～10％，柠檬酸0．1％～0．15％。同时也解决了饮料的涩味与混浊。     

日本印刷业的现状

日本的GDP的增长率，1965年～1975年之间是8％～10％：1976～1985年之间是4％-5％；1985年～1994年之间是3％～4％。自1990年以后，泡沫经济崩溃，从直线上升的高度经济增长转向低增长时代。1993年以后的潜在增长率为0％～2％，处于低谷状态。从现在的日本经济状况推测，像以前那样逐年大幅度增长的景象，今后恐难再现。这种状况，在美国也同样。     

过氧化氢漂白杨木磨木浆

鉴于白松成材周期长、价高，而杨木容易栽培、速生丰产、价廉，我厂已由配比50％～60％白松：40％～50％杨水生产磨木浆（GP）改为100％杨木生产GP，提高了产品的市场竞争力。其中，部分GP用于生产卫生纸，为了提高卫生纸的质量，在实验室进行了H2O2。漂白杨木GP的试验，取得了可喜的进展。1试验l·互纸浆特性浓度10±2％，白度55％～62％，打浆度68～72SR，裂断长1600～1800m。1．2漂白工艺漂剂用量：H2O2％～6％，NaOH1．5％～5％，MgSO40．05％，Na2SIO23．0％。漂白时间120min，温度65±5℃，漂前pH=10．5～11．0，漂终PH=9…     

火焰原子吸收法测定奶粉中痕量铅镉的含量

采用标准加入法，用ＡＰＤＣ－ＤＤＴＣ－ＭＩＢＫ－环己烷体系萃取处理后奶粉中痕量铅镉，并利用空气－乙炔火焰原子吸收法测定其含量。建立了优化的萃取和测定条件，并对可能存在的干扰元素进行了干扰实验。本法测铅的相对标准偏差在１．８％～２．５％，回收率为９８％～１０２％。测镉的相对标准偏差为１．６％～１．９％，回收率为９９％～１０１％，结果十分满意     

我国产业用纺织品的概况与发展探讨

论述了产业用纺织品的发展前景，叙述了国内外发展概况，分析了国内生产中存在的问题，推算出我国２０００年发展目标：产业用纺织品需求量为２５０～２６０万ｔ，占全国纺织品耗用纤维总量的１５％～２５％，其产值将占总产值的２０％～３０％，从而大致达到发达国家的８０年代中期水平。还探讨了今后的发展途径，提出了具体改进措施。     

番茄的营养保健作用及保藏技术

番茄是营养价值较高的蔬菜之一。据测定，含糖3％～5．5％、蛋白质0．7％～1.3％、脂肪0．2％～0.3％、有机酸0．15％～0．75％，、纤维素0．6％～1．6％、矿物质0．5％～0．8％、果胶质1．3％～2．5％。还含有丰富的维生素，平均每100g鲜果中含有维生素A0．27mg、维生素B10．03mg、维生素B20．02mg、维生素C18．5～25mg、番茄红素0．88～402mg，此外还含有较多的锰、铜、碘、锌等。据计算，每天吃2～3个蕃茄，就能满足1d对维生素和主要矿物质的需求，并对人体健康和新陈代谢有极大的促进作用。     

工程食品的开发应用

人造米以小麦、高粱、马铃薯、红薯、碎米、维生素、氨基酸、钙质等为原料，精心调配、加工而成的工程食品。人造米在形状、色香味、营养价值等方面都优于天然大米，为淀粉的转化开发开辟了新途径。1、工艺流程：原料的配比～混合～轧片制粒～分离筛选～蒸煮成型～烘烤～成品包装。2、制造技术：①原料配比。面粉4O％、薯类淀粉40％、碎米粉20％或薯类淀粉50％、面粉30％、碎米粉ZO％，根据需要添加适量营养强化剂。②原料混合，按配比原料用量投入混合机中，加入适量温水，O．2％（重量比）的食盐，充分混合，使面团含水量为35／一37炳，…     

短程蒸馏用于油脂皂脚中甾醇浓缩的初步试验

米糠油皂脚脂肪酸甲酯，含甾醇４．１８％～４．６８％，在冷热面间距约为５０ｍｍ的实验型短程蒸馏装置中，在压力２０～５０Ｐａ、外壁温度为１７５～２１０℃、进料速度７．７～１０．８ｋｇ／ｍ２．ｈ下，试蒸馏５批，蒸馏脂肪酸甲酯收率为７４．１２％～８１．３３％，蒸馏残留物收率为１５．０５％～２５．３０％。蒸馏脂肪酸甲酯中甾醇含量为０．１８％～０．６５％。蒸馏残留物中甾醇含量为１６．３５％～２７．１７％，残留物中甾醇蒸馏浓缩倍数为３．８３～５．８１。残留物甾醇收率为８７．３９％～９６．８７％。     

蓖麻油浸出生产线改造

介绍了蓖麻油浸出生产线技术改造情况。通过湿粕挤干处理，将湿粕溶剂含量由原来的25％～30％降到12％-15％，减轻了设备负荷；同时，粕残油由原来的1．0％～1．2％降到0．6％～0.8％。混合油经过精炼车间脱色过滤机处理，提高了混合油质量，避免了一蒸分离罐堵塞；降低了脱色过滤机滤渣含油量，由原来的28％以上降到9％～12％。经过改造，浸出生产溶剂单耗为3．5kg／t粕。     

应用双固定化酶制备大豆肽的研究

采用固定化胰蛋白酶和固定化木瓜蛋白酶分步对大豆分离蛋白进行水解，水解后酶解液中大豆肽含量为1．628～1．702mg／mL，水解度为54．4％～57．8％。多肽分子量在180以下水解度为11．1％～13．5％，181～2000为11．5％～14．5％，2000～5700为27．1％～27．2％，5700～10000为44．7％～49．6％。结果表明：双固定化酶对大豆分离蛋白的水解作用效率高，并能有效地将大豆分离蛋白降解为分子量更小的大豆肽。     

白云边酒的制曲

白云边酒酒曲以小麦为原料，加入7％～8％精选曲母和3％～4％的高粱粉。热天用冷水，冬天30～40℃的热水拌合。曲坯水分控制在30％～42％。拌合要求是均匀透彻，无灰包，无疙瘩，手握成团不散、不粘手，同时一边拌料一边踩曲。曲坯安放4～5层，隔上稻草。白云边酒曲属高温曲，     

冬枣醋饮品的研制

论述了以冬枣、食醋、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、蜂蜜等为主要原料研制生产多功能冬枣醋饮品的工艺流程及操作要点。试验确定的原料最佳配比为：果葡糖浆10％～15％，低聚异麦芽糖5％-10％，蜂蜜1％～5％。复合酶制剂配比为：果胶酶0．035％，淀粉酶0．012％，明胶0．02％，硅溶胶0．018％。     

无花果酒的研制

无花果富含氨基酸、维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。将无花果打浆或榨汁后，加糖调糖度为15％，接入安琪酵母活化液5％～15％，于20℃发酵5～6d，调酒精度9％～10％，含糖10％，总酸0．2％左右。经过滤后得无花果保健酒。(陶然)     

沙棘酒的生产工艺

沙棘果系豆球状浆果，橙黄色或浅桔红色。回味鲜美、独特。总精含量为5％～13％，总酸含量为3．3％～5％，含油量高（果肉中含油6％～8％，果仁含油12％左右），每百毫升果汁中含维生素C500～900mg，超过苹果、葡萄、山渣，接近鲜枣中的含量。且含有异鼠李素，懈发素等。用沙棘     

浓香型王贡酒高温曲的制作技术

浓香型王贡酒高温曲的制作技术刘文涛河南省拓城县王贡酒厂（４７６２００）以优质小麦为原料，经粉碎（粗粉６５％～７０％，细粉３０％～３５％），添加母曲３％～５％，加原料重量３５％～３８％的水，水温３０～４０℃进行拌料，拌匀后装入曲模，踩紧踩平，四面见线，...     

优质冷冻水饺的面粉特性研究

通过对当前市场上有代表性的9个面粉品种的理化特性和冷冻性能进行试验，得出了最适合于加工冷冻水饺的面粉品种，并总结出了加工优质冷冻水饺面粉的特性指标：湿面筋含量29％～3l％，淀粉含量70％～71％，灰分低于0．45％，水分含量低于14．5％。     

冷库温湿度的微机控制

介绍了冷库温湿度电脑控制仪，该控制仪适用于各种类型冷库的温湿度控制。主要由ＭＣＳ－５１系列单片机、Ａ／Ｄ转换板、输出控制电路、显示电路、报警电路、测温和测湿器件等组成。温湿度控制范围为：温度（－４０±０．５）～（１１±０．５）℃；相对湿度（０％～１００％）±（２％～３％）．几年来的试运行表明，利用该电脑控制仪控制冷库的温湿度，精度高，库内温湿度波动小，提高了冷冻产品的质量，而且能耗明显降低，平均节电８％～１０％．     

在活性炭脱色中pH值的影响研究

本文主要研究了在活性炭脱色中，pH值对中和液、中和混合液、碳柱混合液、味精水的影响。结果表明在同碳量时，pH=5．5～6．0比pH=6．8～7．5时，透光率高3％～9％，中和混合液比碳柱混合液脱色透光率好约3％；pH值的高低也对溶液的透光率有1％～3％的影响。     

丢糟的再利用试验

伊梨酿酒总厂是典型的老五甑续楂法操作工艺，曲药为中高温曲，发酵期５０～６０天，入池淀粉浓度１８％～２０％，入窖酸度１．５～２．０，出窖淀粉浓度１０％～１３％，出窖酸度２．０～３．５，丢糟中的淀粉含量为８％～１０％，尽管在改进工艺、提高出酒率、降低成本...