炒菜鸳鸯配营养又美味

猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含铁、叶酸、维生素A、维生素B12、卵磷脂,是造血重要原料。菠菜含铁和叶酸、W-3脂肪酸,又称脑黄金。两种食物同吃,相辅相成,能防治贫血和夜盲症。海带炖豆腐豆腐含皂角甙,能抑制脂肪吸收,促进脂肪代谢,防止过氧化物产生, 可防治动脉硬化、冠心病。但是皂角甙能促     

"鸳鸯食物"营养卓著

1.猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含有铁、叶酸、维生素A、维生素B12等造血原料.菠菜中含铁和叶酸也多,两种食物同吃,相辅相承,治疗贫血最佳. 2.海带炖豆腐豆腐含皂角甙,能抑制脂肪吸收和促进脂肪代谢,阻止过氧化物的产生,可防治动脉硬化、冠心病.但是,皂角甙又能促进体内碘的排出,而海带中含有丰富的碘,二者同食,可起到互补作用.     

饮食搭配好,营养又健康

正猪肝配菠菜猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食这两种食物,相辅相成,特别适合贫血的患者食用。牛肉配土豆牛肉中富含微量元素铁和锌,土豆中富含维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收。鱼配豆腐豆腐中含有大量的钙,单吃时,     

营养大讲堂之叶酸

叶酸是含有蝶酰谷氨酸结构的一类化合物的总称，因最初从菠菜叶中被分离出来而得名。它也是维生素B大家族中的成员之一，同样属于水溶性维生素。     

“准妈妈”与叶酸

叶酸是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种广泛分布的水溶性B族维生素,亦称为维生素B9,最早是在1941年由米切尔（H.K.Mitchell）等从菠菜叶中提取纯化的,故而被命名为叶酸。叶酸主要存在于肝、肾、     

菠菜可防治变和视网膜退化

现代科学研究表明,每100克菠菜中含蛋白质2.4克、碳水化合物3.1克、钙72毫克、磷53毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素3.5毫克、维生素C39毫克,还含有维生素E和叶酸等。菠菜营养价值属中等,各种营养含量均衡,具有较好的食疗作用。常食菠菜,具有通便清     

过敏性紫癜患儿的饮食

问：过敏性紫癜患儿的饮食需要注意什么？答：（1）如果明确是某种食物导致的过敏性紫癜，则必须禁用这种食物。②维生素C能有效地保护血管和降低血管通透性，维生素K有利于凝血和止血。含维生素C多的食物主要有：西红柿、青椒、橘子、苹果、鲜枣、猕猴桃等；富含维生素K的食物有菠菜、猪肝等。由于维生素C、维生素K都不耐高温，所以烹调时不宜高温和时间过长。     

你知道菠菜的药用价值吗

菠菜含有丰富的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。另外,其含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。     

细数十大健康食品（八）－－菠菜

菠菜，味甘、性凉，入肠、胃经。具有滋阴润燥、养血止血、刺激腺体分泌的作用。推荐理由菠菜作为一种绿叶蔬菜，富含多种维生素和矿物质，尤以胡萝卜素、叶酸、钙、磷、铁的含量最为丰富。     

菠菜煮豆腐相得益彰之新说

菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草酸、钙、磷、铁及多种维生素(A、B1、B2、C、K)等,其中胡萝卜素、维生素K含量较高.有许多人认为菠菜中含铁量较高,实际上其含铁量很低且不易被人体吸收.尽管如此,由于菠菜中含有人体极易缺乏的维生素A和核黄素,所以适当地多吃些菠菜还是有益的.     

菠菜猪肝炒饭营养又补血

正菠菜是春天应时蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分。菠菜中所含的铁质,对缺铁性贫血有辅助疗效,猪肝中铁质也很丰富。猪肝和菠菜搭配,一荤一素,相辅相成,滋阴润燥、舒肝养血,除了可以辅助治疗贫血,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病等     

菠菜猪肝炒饭 营养又补血

菠菜是春天应时蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分。菠菜中所含的铁质,对缺铁性贫血有辅助疗效,猪肝中铁质也很丰富。猪肝和菠菜搭配,一荤一素,相辅相成,滋阴润燥、舒肝养血,除了可以辅助治疗贫血,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。     

继续教育园地·健康生活方式管理系列讲座第3期思考题答案

一、孕前期的饮食营养应注意什么问题？ 孕前期的饮食营养应注意以下几方面：（1）注意多吃富含叶酸的食物或者补充叶酸。建议育龄妇女至少应在怀孕前3个月开始至孕早期，适当多摄入富含叶酸的动物肝脏、深绿色蔬菜及豆类食物如猪肝、鸡肝、鸭蛋、花生、黄豆、茴香、核桃、蒜苗、菠菜、辣椒等。叶酸补充剂较食物利用率高，     

营养学上的"错案"

错享“高铁食物”殊荣的菠菜长期以来,人们一直把菠菜看成是一种含铁丰富的食物。为此,常有人向缺铁性贫血患者建议多食菠菜。而事实上,菠菜含铁量并不高,每100克中含铁2.9毫克,在蔬菜中属中上水平,但与其它食物相比就大为逊色了,如同样重量的猪肝中含铁25毫克,差不多是菠菜的9倍。原来,90多年前,一位营养学家作了一份菠菜的营养报告,由于未重视校对,在铁含量这项数据上小数点右移了一位,使菠菜的铁含量平添了10倍。专家指出,过多食菠菜,不仅无助于补铁,相反,由于菠菜中含有较多的草酸,草酸易与食物中的铁发生反应,使铁不能顺利吸收。一起食…     

维生素A与维生素E增强叶酸防畸效果的研究

为观察维生素A与维生素E能否增强叶酸的防畸效果 ,采用环磷酰胺致大鼠胎鼠发育畸形作为动物模型 ,孕鼠在孕期分别补充叶酸和叶酸 +维生素A +维生素E ,观察其防畸效果。结果显示孕鼠不补充叶酸和维生素、单独补充叶酸和联合补充叶酸、维生素A和维生素E使胎鼠脑膨出率分别为 87 2 7%、42 0 3%和 30 0 8% (P <0 0 1)。联合补充组与单独补充叶酸组相比 ,脑膨出率降低更为明显 (P <0 0 5 ) ,上枕骨骨化程度明显提高 (P <0 0 1) ,胎鼠平均体重增加 (P <0 0 5 )。结果提示叶酸、维生素A、维生素E有明显促进胚胎发育及拮抗环磷酰胺的致畸作用 ,且叶酸与维生素A、维生素E联合应用的作用明显优于单独补充叶酸     

教你科学吃猪肝

猪肝及其他动物内脏、肾脏和鸡蛋等是人体补充维生素A的主要天然来源，精心烹制后的猪肝不仅色香味俱全．还能供给机体充足的维生素A．是维持健康的一个很好的食物来源。但相信读也注意到．猪肝中胆固醇含量往往很高，所以在吃猪肝时，吃得合理．吃得适量，科学洗烹也非常必要。     

信息

菠菜最好凉拌吃 菠菜富含多种维生素成分,其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2含量较高。不过,有关专家认为,菠菜含有大量的草酸,过多摄入草酸可能对身体健康有害。 菠菜里的草酸主要是以草酸钙和革酸钾的形式存在,草酸钙不溶于水     

吃猪肝四不宜

猪肝的含铁量是猪肉的10多倍,此外还含有蛋白质,肝糖、肝素、维生素A、B_(12)等。猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,儿童经常适量食用猪肝,可防止缺血性贫血和佝偻病,孕妇常吃猪肝可满足胎儿生长发育的需要,哺乳期妇女常吃猪肝可提高乳汁质量。     

生活新主张

猪肝炒前最好用盐水浸泡 猪肝是一种营养非常丰富的食品，不仅含有大量的蛋白质和维生素A1还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝具有补肝养血、明目之功，故有“营养库”的美称。     

叶酸、维生素B_（12）与神经管缺陷

叶酸、维生素Ｂ１２是人体必须维生素，无论饮食摄入减少或／及代谢异常导致的叶酸、维生素Ｂ１２缺乏，均有可能引发胎儿神经管缺陷。孕前／孕期适当补充叶酸和维生素Ｂ１２可减少神经管缺陷的发病风险。