一桌年夜饭：四海话团圆，味浓年更浓

<正>除夕，辞旧迎新，万家灯火闪耀，年夜饭如约而至。对中国人来说，没有比年夜饭更特殊的一顿餐了。美食上桌，家人叙聊，灯火可亲，新年可期。欢心：年的热闹劲华灯初上，在河北省邢台市南和区的一家生态园饭店内，几十个包间座无虚席。     

原形毕露

时间已近晚上十点,餐饮娱乐收款主管小方临时有事,回到饭店。他顺便到各收款点巡视了一遍,最后来到潮粤厅。发现只有收款员小刘一个人在结账,和她一起当班的领班小张不知去向(潮粤厅有楼上楼下两层,楼上包间有14个,生意兴隆,是该饭店最好的餐厅,每班次有两名收款员当班)。     

滋补官府养生宴东方饭店新春献

具有88年历史的北京东方饭店在餐饮方面有着自己的独到之处。味道1918餐厅位于主楼二层,面积400平方米,可同时容纳250人就餐。是举办各种宴会及团体用餐的理想场所;另设有9个风格各异的宴会包间,以提供零点及宴请服务。老房子1918咖啡厅位于附楼一层,紧邻饭店名人花园,面积120平方米,设计古朴典雅,屏栏小坐,独享一份闲适心情。     

周明元与“华江龙虾”的情缘

“华江龙虾”已被誉为南京口味、南京品牌,其品质、品味在同行中名列榜首。自今年4月底,华江饭店举办“第九届龙虾美食节”以来,日销高达1500公斤;包间要预订,大厅等翻台,外卖排长队——“日日轿车停满,天天宾客满堂”。     

“大家乐”的杭帮精品菜

南京大家乐连锁店紧挨火车站、南京商厦，毗邻风景秀丽的玄武区、红山动物园、燕子矶等旅游胜地，是整个城北地区唯一一家能同时容纳2500人就餐的大型餐饮“航空母舰”。堂内有120个豪华包间、60个卡拉0K白助包间，能满足不同层次消费的需求。“大家乐”菜品以杭帮菜为基础，融合地方菜之特色，由特级厨师掌勺打理，努力为顾客营造一场餐饮盛宴。     

各地快讯

店荣膺三星级饭店特约记者项小羽 4月18日，大香港鲍翅酒楼国宾酒店举行三星级宾馆揭牌仪式。西安市旅游局、西安市委财贸工委、西安饮食服务（集团）股份有限公司领导到会祝贺并讲话。大香港鲍翅酒楼国宾酒店于2001年12月19日正式开业，是大香港鲍翅酒楼落户西安两年之后开办的第一家分店。酒店营业面积3000余平方米，餐饮、客房、桑拿、商务办公等设施一应俱全。酒店一至三楼以餐饮为主，供应各类鱼翅、威哥鲍鱼、香港粤菜、各式烧味、深井烧鹅、生猛海鲜等，二、三楼30多个豪华包间和两个多功能厅是商务宴请、结婚包饭的理想场所。酒店…     

发现细节小处不小

很多中高端餐厅都设有单独的包间,或为节省成本,或服务员人手有限,常常是一个服务员负责两个以上的包间,服务员在其中一间服务的时候,很难顾及到其他包间的顾客,很多顾客都因需要时难觅服务员而大发雷霆,大大影响了餐厅的口碑和声誉。     

财政部：中央党政机关人员出差应住定点饭店

近日，财政部发布《关于进一步加强党政机关出差和会议定点管理工作的通知》，通知指出，中央国家机关和事业单位（以下统称为中央党政机关）工作人员出差应当到定点饭店住宿，出差前应当事先预订出差定点饭店，入住定点饭店应当出示证明身份的工作证和身份证，使用公务卡结算住宿费。     

国际饭店与餐馆协会第一次董事会议在印度果阿举行

9月12日，应印度饭店和餐馆协会主席坎穆拉什·巴洛特先生以及印度里拉凯宾斯基酒店度假村集团副主席维伟克。奈尔的邀请，加桑·艾迪博士代表国际饭店与餐馆协会董事会来到果阿，参加包括其他6个国际协会参会的由印度饭店和餐馆协会举办的为期三天的会议。这些国际协会包括美国饭店协会，世界旅游和旅行理事会，联合国世界旅游组织，亚美饭店业主协会，酒店财务和技术委员会等。在这三天之中将有来自印度以及全世界的代表，也包括中国、新加坡以及其他亚洲国家的超过850名与会者参加会议。     

京城"西式年夜饭"无人叫好

春节将至,京城的年夜饭预订也越来越火爆,不少知名餐厅的年夜饭席位早被抢订一空。据我刊记者的走访了解,全聚德、鸿宾楼、丰泽园饭店等京城部分老字号餐厅、高档酒店的年夜饭预订已经爆满,有的酒店甚至将客房腾出来作临时包间之用。相比传统中式年夜饭预订的火热,一些西餐厅专为除夕推出的“西式年夜饭”则鲜有人问津。     

2005年夜饭包间大竞拍

为了解决京城百姓以往年节之际，预定包间难，预定到符合心意的包间更难的问题，为传统的节日氛围中，增添一抹激情的碰撞，让京城的百姓体验一次竞拍的乐趣，这只是饭统网推出“2005年夜饭包间大竞拍”表面的初衷，而一片爱心的凝聚，一份对松堂医院老人新春的关怀，才是本次竞拍最大的意义所在。     

为食客提供营养时尚美味——记南京极地阳光大酒店

南京极地阳光大酒店建立于2010年7月，位于安德门大街与软件大道交汇处，是一家集餐饮、客房、娱乐为一体的综合型酒店。酒店地理位置优越，交通便利，环境优雅，内部装修更是典雅高贵。一楼、二楼共有大小14个包厢，装饰豪华，设备齐全，可容纳130人同时用餐。大厨为食客们提供了精美时尚、绿色健康又经济实惠的菜肴，拥有10多个大小不同、风格各异的包间，豪华包间都配有休闲区域，多功能厅可随意组合，可承接各种商务宴请，亲友欢聚等各种宴会。     

行业转型升级要提高五个认识推进五个创新

在中央八项规定出台之后，公款高端消费大为减少。最近记者就新的市场形势下，迫使酒店、饭店对整个行业前景有了不同的思考与定位，采访了中国饭店协会秘书长陈新华。（右图）     

长春饭店

在吉林省长春市有一家以名师济济、佳肴荟萃而驰名中外的著名餐馆——长春饭店.该店座落在长春市繁华的重庆路,三层大楼坐北朝南,“长春饭店”四个金色大字悬挂于二楼的正中央.每天,都有许多南来北往的食客到此进餐.该店开业于一九○○年,已有八十多年的历史.在八十余个寒暑之中,变化最大的还是一九七六年     

除夕夜的糖醋大黄鱼

自从儿子出生后,我们家就一直在饭店解决年夜饭,一来可避免去了婆家冷落娘家的尴尬,二来也省却老人们烧煮一桌丰盛年菜的辛劳。整整16年,年年如此。近几年,随着公公离世、小姑食素、妹妹离异,人丁兴旺时三个家族老少12个人欢聚的时光一去不复返。年夜饭餐桌上,最终只是我们家6个人的团圆饭。饭店的年夜饭也越来越公式化,10人餐,12人餐的配套,     

情留水云间

<正>空间性质》茶会所面积》400m2坐落位置》新疆乌鲁木齐天津南路1号街主要建材》黑色花岗岩、火山岩、海藻泥、鹅卵石、米黄洞石、白色乳胶漆、水曲柳做旧木饰面、竹帘、实木复合地板一茶一世界,一味一人生。人生如茶,第一道茶苦若生命,第二道香似爱情,第三道茶淡如清风。在这个飞速发展而喧闹无比的城市中,寻求内心一份真实的平静,茶会所便是首选。本案用现代中式风格展示了一个素雅、别致的茶文化空间。它有2层,一楼规划为大厅、接待区、包间、景观区,二楼是4个小包间和1个大包间,加上厨房、卫生间、办公室、     

北京全聚德望京店 百年老字号 望京新概念

全聚德望京店可以说是全聚德集团所属众多直营店中较为年轻的一员,于2010年4月正式营业,是中国全聚德（集团）股份有限公司在北京设立的第11家直营店。作为望京地区首屈一指的高端商务餐饮品牌,全聚德望京店营业面积达2200多平米,可同时容纳300人用餐。其宴会大厅可接待150人左右的婚宴及大型宴会,内设16个不同规格的宴会单间：包括1个豪华间、5个中包间、9个小包间。     

《中国烹饪》与我

1981年岁尾，我被借调到了《中国烹饪》杂志编辑部工作。此前，我是沈阳南方饭店的厨师班长（那时可不像现在，都叫行政总厨或厨师长）。我一个来自地方基层饭店的厨师，不仅被调到了中央商业部的大楼里，还当起了耍笔杆的编辑，这多少都有些让人匪夷所思，以至于我的借调在当时还成了一条新闻……     

饭店转型经营下的品牌维护

正饭店行业一向是中国经济发展的晴雨表,中央"八项"规定的出台,饭店行业进入了历史空前、举步维艰的窘境。饭店转型,关键在于观念转型,包括发展观念、市场观念、营销观念、产品观念都需要转型。中高端饭店已向大众化转型,中高端饭店品牌原有的价值取向和目前的发展定位呈现不对等状态,品牌面对的挑战是认知度定位错位和产品差异化。品牌,代表着企业的形象和内在价值,是无形的财富。饭店的品牌实质包括饭店     

单项爱

那是一场典型的商务晚宴，就设在那个城市一个叫阳光食府的饭店。那是一家包围在一片苍翠之中的别墅式酒店，没有走进就已经感觉到它的不俗，我从心里已经喜欢了。还是细心的请服务小姐带领参观了包间，麻质米色窗帘厚重坠地，轻纱飘逸闲垂，褐色胡桃木的家俱散发着高贵与考究，临窗有小型的客厅，贴心的摆放着时尚或旅游杂志，整间陈列及色调不是那种让人肃然起敬的整洁，却多了生活的气息，倒像是私家的宴会厅，有情调的女主人刚刚走开不久。不错，我在看过三家四星酒店后立刻订下这里宴请客户。