胶原蛋白肽红枣汁复合饮料的研制

目的以红鳍东方鲀鱼皮制得的胶原蛋白肽(1~5 ku)和红枣汁为原料研制胶原蛋白肽红枣汁复合饮料,并确定其最佳的生产工艺。方法以氮得率和感官评价为指标,通过单因素和正交试验研究脱腥时间、脱腥温度、活性炭添加量等3个因素对胶原蛋白肽脱腥效果的影响;以感官评价为指标,通过单因素和正交试验研究胶原蛋白肽和红枣汁的添加配比、蔗糖添加量、柠檬酸添加量对胶原蛋白肽红枣汁复合饮料风味、澄清度、香气、色泽的影响;以菌落总数和感官评价为指标,研究温度对胶原蛋白肽红枣汁复合饮料灭菌效果的影响。结果活性炭添加量为2.00 mg/mL,脱腥温度为45℃,脱腥时间为20 min,添加胶原蛋白肽和红枣汁的体积比为2:1,蔗糖的质量分数为2.50%,柠檬酸的质量分数为0.15%,在压力0.02 MPa,温度105℃条件下灭菌10 min时,感官评分最高,所制得的饮料酸甜可口、口感顺滑,具有浓郁的红枣香气和特有的胶原蛋白香气。结论适宜的活性炭添加量、脱腥温度、脱腥时间,蔗糖、柠檬酸添加量,胶原蛋白肽和红枣汁的添加配比,以及灭菌条件,可以最大限度地保留饮料的特有风味。     

黑枣果冻配方及生产工艺的优化

目的以黑枣为原料开发一款新型的果冻产品,研究其配方及生产工艺。方法通过实验确定黑枣果冻的加工工艺流程,在单因素试验的基础上,选取胶凝剂添加量、白砂糖添加量和柠檬酸添加量作为自变量进行正交试验。结果得到黑枣的加工工艺,对黑枣进行清洗和浸泡后,榨汁获取黑枣汁,加入配料并进行均质、溶胶及煮胶,将枣汁与胶液混合搅拌,最终进行灌装灭菌,冷却即可得到成品;得到黑枣果冻的配方(添加量均以质量分数表示),黑枣汁添加量为38.5%,胶凝剂配比中卡拉胶、黄原胶、魔芋胶的质量比为4∶3∶3,胶凝剂的添加量为1.1%,白砂糖添加量为16%,柠檬酸添加量为0.14%,苹果酸添加量为0.025%,山梨酸钾添加量为0.045%。结论通过实验确定了黑枣果冻的产品配方及生产工艺。     

关注儿童食品安全儿童果冻之殇

<正>Q弹美味的果冻一直深受小朋友们的喜爱,由iearth-爱地球环保机构于2012年6月~7月在全国9个城市的39所小学开展的"儿童食品添加剂摄入情况调查"结果显示:39%的儿童经常食用果冻,每天吃1次以上的达8%。但是果冻的明胶门、果肉防腐剂事件深深刺激着消费者的神经,偶发的幼儿食用果冻窒息事件更是让家长对果冻这种食品提心吊胆。果冻究竟能不能吃?是该满足小孩子的口腹之欲,还是必须要限制呢?为了解决这一疑惑,放心365对北京24家大型商超市场的果冻销售情况进行了调研。调研结果显示,该24家商超市     

果冻中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸同时检测方法

建立了高效液相色谱法同时测定果冻中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸的检测方法。果冻中的5种添加剂经溶解、定容、过滤后测定。方法:采用C18柱;流动相:乙酸铵(0.02mol/L):甲醇=90∶10;柱温:25℃;波长:230nm;检测器:二极管阵列。样品标准加入回收率为98.7%～100.4%,相对标准偏差(RSD)为0.9%～3.0%。方法简便准确,可运于果冻的常规检测。     

果冻产品简介

果冻作为休闲食品,它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美,深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料,经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的形态,分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后,能保持原有形态,呈凝胶状;可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后,呈不定形状,凝胶不流散,无破裂,可用吸管直接吸食。根据果冻的     

超高效液相色谱法测定红枣中安赛蜜、糖精钠的探讨

本文主要是建立用UPLC检测红枣中安赛蜜、糖精钠的方法。对红枣样品进行水溶萃取,提取方法简单、提取完全,用流动相甲醇:乙酸铵水溶液(0.02mol/L)=2.5:97.5对样品进行等度洗脱,重复性高,安赛蜜、糖精钠标准品的重复性RSD为0.17%、0.05%;可准确检测红枣食品中安赛蜜、糖精钠的含量。     

徐福记小包装果冻7月1日起停产

国内知名的糖果供应商、东莞徐福记食品有限公司近日表示，公司已注意到果冻噎死幼童的消息，由于小果冻确实存在安全隐患，所以，7月1日以后，徐福记将全面停产小果冻。东莞徐福记食品有限公司对外公关事务负责人称：“由于公司业务很大一部分做外销，而欧盟、美国等地对果冻的规范要求很高。所以公司在国内果冻销售问题上也相当注意。由于小果冻存在安全隐患，因此，公司高层去年12月即作出规划：引进大果冻生产设备，同时停止生产小果冻。     

机械力化学法制备TiO_2-重晶石颜料

以重晶石粉体为原料,通过干法、湿法工艺优选,采用机械力化学法制备TiO2-重晶石颜料,讨论干法制备TiO2-重晶石颜料的工艺条件对复合粉体性能的影响。结果表明,复合颜料制备的最优工艺条件为复合时间为1.5 h,钛白粉质量分数为40%,球料质量比为4∶1,制备得到的TiO2-重晶石颜料遮盖力达到钛白粉的80%以上,并且包覆效果最佳。     

蜡笔小新：中国的果冻故事

果冻亦称嗜喱,外观晶莹通透,色泽鲜艳多样。口感软滑爽脆,风味清甜滋润。果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。提起果冻,让我们想起是甜甜的童年,酸酸的爱情,还有醇醇的亲情……果冻生产管理的典范企业蜡笔小新(福建)食品工业有限公司作为一家年轻的果冻生产企业,早在1998年步入果冻行业之初,就清楚地认识到致     

果冻食品让人“心动”还是“心痛”

一、抽检结果显示果冻食品喜忧掺半 根据果冻行业标准QB1432-2001,所谓的果冻就是指以食用胶和食糖为     

紧张热定型工艺对多壁碳纳米管/聚醚醚酮复合纤维结构和性能的影响

采用熔融共混纺丝工艺制备多壁碳纳米管(MWCNTs)质量分数分别为0.1%和0.5%的MWCNTs/PEEK(聚醚醚酮)复合纤维,研究了紧张热定型过程中热定型温度和降温速率对复合纤维结构和性能的影响。采用TEM、SEM、DSC、DMA、XRD和单纤维电子强力仪研究了复合纤维的形貌、结构和性能。结果表明:复合纤维的热定型温度和冷却降温速率对其杨氏模量、拉伸强度和断裂伸长率均有影响,经过热定型处理,复合纤维内部MWCNTs的取向程度明显提高。280℃热定型、1.5℃/min冷却纤维的拉伸强度达384MPa,杨氏模量为0.62GPa,断裂伸长率28%,拉伸强度和杨氏模量分别较130℃热定型纤维提高了147%和19%,获得了优化复合纤维性能的最佳工艺条件。      

儿童要慎食“迷你果冻”

果冻是儿童十分喜爱的小食品,但近来,由于果冻的体积、形状和包装方式不当,导致儿童食用后引发的窒息死亡事件时有发生,其中尤以小型杯样装的果冻问题更为突出。为此,有关专家提醒广大消费     

新型食品包装机CN 2433178Y

新型食品包装机包括有包装机、定量落料机、原料输送机。它的特点在于定量落料机主要由机架、固接于机架上的回转传动链条、固接于回转传动链条上的块状果冻模框、设置在果冻模框上面的档拨器等组成,果冻模框紧密排布在回转传动链条上,果冻模框主要是在块状模框上均匀设置有与果冻形状大小相配的模腔。这种新型食品包装机与现有技术相比,具有结构简单,运行可     

凹凸棒石/粉煤灰复合颗粒吸附材料的制备及表征

研究了凹凸棒石/粉煤灰复合颗粒吸附材料的制备工艺,并利用XRD、TG/DTA、SEM等分析手段对所制备的吸附材料进行了表征。研究结果表明,制备凹凸棒石/粉煤灰复合颗粒的最佳工艺条件为:凹凸棒石/粉煤灰质量混合比7∶3,焙烧温度400℃,黏结剂添加量为复合颗粒材料总质量的10%、淀粉添加量也为复合颗粒材料总质量的10%。XRD图谱分析表明,复合颗粒材料焙烧前后其物相组成未发生变化;SEM形貌分析显示,焙烧后的复合颗粒材料微孔结构明显,孔道分布均匀,孔径为10～30μm。     

“一口”的致命──包装是否有问题?

食用魔芋果冻要小心台湾、香港、内地及日本发生当起食用一口果冻不小心窒息的意外，发生原因是果冻造型袖珍，用力吸食时，不小心便噎窒息，建议消费者务助养成以汤匙食用习惯建议生产者放大果冻造型，以杜绝窒息可能现代人为了追求健康、苗条的身材，讲求吃天然的食物，在伯胖的前提下，“魔芋”的周边商品也应运而生。其中“一口”果冻，更是深受小朋友们的喜爱，不仅可以一口享受到果冻甜蜜的滋味，尤其是魔芋果冻，软软QQ的口感，更让人回味无穷。但不幸的是，高雄县三个月内分别发生8个月及1岁7个月大的幼儿，因吃魔芋果冻而被噎死的…     

正交试验优化脉冲磁场-电沉积Ni-TiN复合镀层工艺研究

为改善钻井泥浆泵活塞的耐磨性能,采用脉冲磁场-电沉积方法在40Cr试件表面制备Ni-TiN复合镀层。利用磨损试验机、电子分析天平、扫描电镜、正交试验法研究并优化Ni-TiN复合镀层的制备工艺参数。结果表明,当磁场强度为0.5T时,Ni-TiN复合镀层的磨损量到达最小值0.72 mg,当阴极电流密度和占空比分别为2.2A/dm2和50%时,Ni-TiN复合镀层的磨损量达到最小值6.4 mg。脉冲磁场-电沉积Ni-TiN复合镀层的最佳工艺参数为磁场强度0.5T,电流密度2.2A/dm2,占空比40%。     

电沉积工艺参数对Ni-TiN-CeO2二元纳米复合镀层中粒子复合量的影响

采用超声-脉冲电沉积法制备了Ni-TiN-CeO2二元纳米复合镀层,研究了工艺参数对镀层中CeO2及TiN粒子复合量的影响,并对镀层的表面形貌及成分进行了测试和分析。结果表明,超声-脉冲电沉积Ni-TiN-CeO2纳米复合镀层的最佳工艺参数为阴极电流密度4A/dm2,TiN粒子添加量15g/L,CeO2粒子添加量40g/L,正向脉冲占空比20%,超声波功率180W。在该工艺条件下,可获得CeO2质量分数为3.3%、TiN质量分数为4.4%的Ni-TiN-CeO2二元纳米复合镀层。同时,TiN与CeO2二元纳米粒子的加入,充分发挥了两种纳米粒子复合的协同效应,优化了粒子与基质金属的共沉积方式,大大改善了镀层质量。     

创新才是硬道理——追寻“蜡笔小新”的发展之路

从2000年蜡笔小新(福建)食品工业有限公司成立,到2001年获得“福建省名牌产品”称号,再到2004年挤身“中国名牌”之列,如今,“蜡笔小新果冻”凭借雄厚的实力占据了果冻行业市场份额的前三甲,并以每年30—50%的速度增长。用了前后不到10年的时间,这家以生产和销售果冻为主的企业是如何魔术般地完成了一次又一次美丽蜕变的?追寻“蜡笔小新”的发展之路,我们更能深刻体会到这一点:一个企业的发展壮大决非是个偶然的现象,其中必定与其理念、管理、胆识密不可分。     

BOPP/LDPE薄膜干式复合工艺的研究

利用单因素实验,研究了干式复合工艺主要因素对BOPP/LDPE薄膜性能的影响.实验结果表明:BOPP/LDPE薄膜干式复合的最佳工艺条件为:生产车间温度25℃,湿度60%,复合钢辊温度为60℃,涂胶量为2.0g/m2.在此工艺条件下,样品的剥离强度及溶剂残留量均优于国家标准.     

工艺参数对浅色复合导电涂料导电性能的影响

利用导电云母粉与醇酸树脂复合制备了一种浅色复合导电涂料,讨论了导电填料含量、偶联剂种类及含量、固化工艺以及涂层厚度等工艺参数对涂料导电性能的影响.结果表明,加入60%～65%导电云母粉,钛酸酯偶联剂NTG401用量为5%,涂层在50℃条件下烘烤2d,涂层厚度在120μm左右,涂料的导电性能较好,表面电阻率达到103Ω·cm-2.