你知道吗?咖啡杯颜色影响人苦味感受

<正>据外媒报道,一项最新研究发现,人们在饮用咖啡时所用咖啡杯的颜色会影响对苦味的感受,白色咖啡杯可加深人体对苦味的感受,增加咖啡的苦涩感。报道称,在这项研究中,研究人员让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡,然后记录下他们对咖啡苦味的感受。研究人员发现,比起使用透明和蓝色咖啡杯的人,     

研究发现咖啡杯颜色会影响人体苦味感受

<正>据外媒报道,一项最新研究发现,人们在饮用咖啡时,所用咖啡杯的颜色会影响对苦味的感受,白色咖啡杯可加深人体对苦味的感受,增加咖啡的苦涩感。据报道,在这项研究中,研究人员让受试者分别使用白色、透明以及蓝色咖啡杯喝咖啡,然后记录下他们对咖啡苦味的感受。研究人员发现,比起使用透明和蓝色咖啡杯的人,使用白色咖啡杯的受试者感受到了"更强烈的"苦味以及更低的甜度。心理学者认为,人们一般会把颜色和味觉联系起来,比如白     

喝咖啡会激发人对甜食的欲望 不利于减重

<正>想减点体重?那你最好别喝咖啡。美国康奈尔大学一项最新研究显示,咖啡因会激发人对甜食的渴望。研究人员招募107名志愿者,把他们随机分成两组,让第一组喝无因咖啡外加200毫克咖啡因补剂,让另一组喝无因咖啡外加能得到像第一组一样苦味口感的添加剂,但这种添加剂不会影响咖啡的甜、酸、咸等其他味觉。两组志愿者喝的咖啡都加了糖。接下来,研究人员让他们接受味觉测     

咖啡与健康的惊人发现

全世界的人,无论男女老幼,都有每天喝咖啡的习惯。但是,人们有时会质疑咖啡对健康的影响。但是,大量针对咖啡的研究日益表明,每天适量饮用4到5杯咖啡不但对身体无害,还有利于健康。为了消除人们对咖啡的误解,本文根据最新发现,揭示一些咖啡带给人体的不为人们熟知的益处。     

常食芝麻油降血压

印度研究人员日前发布的最新研究显示，长期食用芝麻油能够显著降低高血压的发病率，而且还会降低高血压患者为了降低血压所必须服用的药物数量。     

适度饮酒有益于心脏

最新研究发现,适量饮酒可以降低高血压男性患者心脏病死亡率,从而向许多医生建议这类患者远离酒精提出了挑战。研究结果显示,与从不或很少饮酒的男性高血压患者相比,如果每天饮用1～2杯酒,其心血管类疾病死亡率可以降低44%。众所周知,酒精可以提高良性胆固醇含量和稀释血液以防止形成引起心脏病的血栓。每天饮用1～2杯酒可以降低健康男女性心血管疾病的患病率,但是许多医生因为过度饮酒可以导致血压升高而反对高血压患者饮酒。为此,美国心脏协会(American Heart Association,AHA)通常规定高血压病人避免饮酒。而最新的发现表明,适度饮酒…     

每天6杯红酒口腔癌增3倍

<正>据报道,英国官方发表的一份最新报告称,每天6杯红酒会导致口腔癌危险增加3倍。研究发现,每天饮红酒6杯会导致高血压危险翻倍、口腔癌危险增加3倍。英国每年新诊断口腔癌病例超过5000人,其中1800多人因此死亡。报道称,口腔癌并非常见疾病,但是近30年来发病率增加了20%,男性发病率为女性的两倍。因此,英国卫生部公布的健康指     

澳研究:喝咖啡与癌症无关联

正咖啡对人体健康的影响一直存在广泛争议。澳大利亚的一项最新研究发现,喝咖啡与癌症无关联。每日饮用咖啡既不会增加、也不会降低患癌风险。来自澳大利亚伯格霍弗医学研究所的研究人员在新一期英国《国际流行病学杂志》上报告,他们从英国生物医学库中抽取了4.6万名被诊断患有最具侵袭性癌症类型的患者数据,其中有大约7000人死于癌症。研究小组将他们的遗传信息及对咖啡的偏好数据与27万从未被诊断出患癌的人群相应数据进     

研究称喝咖啡可抵消饮酒副作用 降低患肝癌风险

<正>据"中央社"报道,最新研究显示,咖啡除了能唤醒早晨昏昏欲睡的你,每天只要喝一杯,甚至还能降低一天喝3杯酒导致的身体副作用,连带减少肝癌风险。报道称,"世界癌症研究基金会"(World Cancer Research Fund)发表的报告中,研究人员分析全球的癌症研究以及癌症的可能原因。研究指出,酒精对身体坏处多多,除了造成内分泌系统负担,还可能伤胃、伤肝、伤肾,甚至"伤心",部分研究还显示,喝酒会致癌。     

喝咖啡可对抗糖尿病

已有足够多的证据显示,喜欢喝咖啡有助于减少患糖尿病的风险。发表在最新一期的《糖尿病护理》杂志上的一份研究报告称,包括糖尿病高危人群在内,喝含有咖啡因的咖啡可使患2型糖尿病的风险减少60%,即使以前喝咖啡而现在不喝的人,也比那些从来不喝咖啡的人患糖尿病的风险低。2004年,芬兰的一项研究发现,如果一个人每天喝3～4杯咖啡,那么患2型糖尿病的风险就会降低30%。在这一研究中,如果女性每天喝10杯以上的咖啡,那么患糖尿病的风险就会减少79%。另外,有15项研究对20万人进行了调查,结果每一项研究都发现咖啡具有同样的保护效果。哈佛公共卫…     

这些食物会让你变丑

正饼干等精制谷物。曲奇饼干等食品大都由化学强化面粉、过多的糖、人工色素和香料制成。过量食用这类食物会导致腹胀,甚至导致肥胖。咖啡。适量饮用咖啡有益健康,但是过量喝咖啡则会导致口臭、牙齿污渍。酒。过量饮酒不但会损害肝脏等重要人体器官,而且会降低睡眠质量,导致眼袋、眼睛充血、皮肤粗糙及皱纹早生。食盐。吃盐过量容易导致身体组织膨胀,皮肤弹性减弱,腹胀、眼袋和眼睑水肿接踵而至。     

科普:爱吃咸与基因有关

正为什么有人口味重,饭菜少放盐就吃不下去?这可能与基因有关。英国一项最新研究发现,如果实验鼠缺失一个基因,就会表现得特别爱吃咸,并随之出现高血压症状。爱丁堡大学研究人员在美国《循环》杂志上报告说,对实验鼠进行基因修改,去除部分鼠脑细胞中一个名为Hsd11b2的基因,这些实验鼠变得非常爱吃咸。结果显示,在面对白水和咸水时,实验鼠的咸水饮用量是正常鼠的3倍;在饮用大量咸水后,实验鼠出现了高血压症状。研究人员分析说,实验鼠部分缺失这个基因会导致体内盐皮质激素受体异常活跃,让实验鼠对咸的食物和水更加敏感,导致盐摄入量的增加。     

维生素与防治高血压相关性的研究进展

高血压是一种常见的慢性病,其成因是多方面的,既受遗传因素影响,也会因为不良的生活习惯而形成。高血压易引发患者心脑血管疾病,长期持续的高血压最终会导致心脑血管衰竭,甚至危及生命安全。为控制高血压发生和恶化,不同国别的研究人员都做了大量的实验,并得到了可靠的数据。有研究数据表明补充维生素可能对高血压防治具有一定的作用。为了进一步探索补充维生素与防治高血压的相关性,本文以近些年来的相关研究为依据,概述了高血压的成因和危害,综合论述了维生素C、维生素D和维生素E这三种维生素与防治高血压的相关性及可能的作用机理。希望能帮助高血压患者在日常饮食或营养素补充过程中,通过控制维生素的摄入来降低高血压恶化的风险。     

每天喝咖啡或可降低患肠癌几率 黑咖啡效果更显著

正科技日报北京4月5日电(记者刘霞)据英国《独立报》近日报道,美国南加州大学的最新研究表明,每天喝少量咖啡,或能大大降低罹患肠癌的风险,比如,一天只需要饮用一到两杯咖啡就能将罹患肠癌的风险降低26%。而且,如果饮用的是黑咖啡,抗癌效果可能更显著。研究负责人斯蒂芬妮·施密特说:"尽管每份咖啡提供的有益化合物因咖啡豆、烘焙方法以及冲调方法的不同而有所不同,但我们的最新数据表明,不管咖啡是何种味道,成分是什么,都能降低饮用者罹患肠癌的风险。"在最新研究中,科学家们对5100多名已被诊断罹患     

日本星巴克开发新技术用咖啡渣养奶牛

<正>据《台湾醒报》5月25日报道,日本星巴克开发最新发酵技术,用咖啡渣养牛、产牛奶。日本星巴克近日与隐型眼镜公司Menicon合作,成功开发最新的乳酸发酵技术,让咖啡渣能够转化为乳牛饲料。其产出的牛乳品质极佳,进而成为日本星巴克颇受欢迎的添加牛奶。     

食用警戒

肝硬化患者不宜吃过硬的食物;心肌炎患者不宜喝浓茶和咖啡;线心绞痛患者不宜多食高糖食品;高血压患者应尽量少食辛辣和精细食物;肺结核患者不宜吃糖;支气管炎患者不宜进食油煎、炸及不发酵的面食;哮喘患者应远离致敏食物;肺气肿患者应忌食腥膻发物     

防治高血压,千万别摊上大事(一)——5月17日是世界高血压日

"世界高血压日"是由世界高血压联盟倡议发起的。如今高血压的发病率依然快速上升,全球高血压病人已超过10亿。据了解,目前我国至少有2亿高血压患者。更令人吃惊的是,在2亿患者中约有1.3亿高血压患者不知道自己患有高血压;在已知自己患有高血压的人群中,约有3 000万人未接受治疗;而在接受治疗患者中,75%患者的血压没有达到控制目标。医学专家指出,高血压会伤及靶器官,导致心脏病、脑卒中和肾功能衰竭,并造成失明,甚至痴呆。专家     

国外资讯

正咖啡可能会提高糖尿病患者的胰岛素敏感度一项发表在《International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences》的研究表明喝咖啡可能能够降低II型糖尿病患者的血糖和尿酸水平。在该项研究中,200位志愿者持续16年坚持每天饮入3-4杯由烤咖啡豆和菊苣研磨并经过滤而成的咖啡。这其中有90位志愿者为糖尿病患者,48位嗜饮咖啡。血液测试结     

云南小粒咖啡类黑精荧光矩阵光谱特征

本文以云南小粒咖啡为原料制备类黑精,采用三维荧光矩阵光谱分析技术（Three dimensional excitation emission matrix spectra, 3D-EEMs）研究咖啡类黑精在不同温度、不同pH、不同光照及存放时间、不同浓度条件下的荧光光谱特征变化。结果表明:在10～80 ℃范围内云南小粒咖啡类黑精水溶液荧光强度与温度成反比;pH介于5～10之间的类黑精水溶液荧光强度较为稳定;避光存储的类黑精水溶液在60 min内荧光强度变化不显著（P>0.05）,而光照时间增加会导致荧光强度显著下降（P<0.05）;在浓度小于0.5 mg/mL时,类黑精水溶液荧光强度与浓度成正比,相关系数为0.9846;浓度大于10 mg/mL时会发生荧光猝灭,类黑精水溶液荧光强度与浓度不相关。本研究将为咖啡类黑精光谱特征的深入研究提供一定数据支持。     

浓缩咖啡少豆粗磨更好喝

正煮一杯咖啡并不难。但一项新研究表明,用数学和化学方法做个分析可以让咖啡更好喝。研究人员把材料科学和建模方面的技能应用到煮意式浓缩咖啡中,于是便有了一个突破性的发现:与人们普遍认为的相反,用更少的豆子和更粗糙的研磨会得到更好的效果。相关研究近日发表在《物质》杂志上。如果你是一个咖啡爱好者,一定会注意到,有时候会喝到一杯很棒的意式浓缩咖啡;而其他时候,则可能喝不