大肠菌群快检纸片的质量检测分析

大肠菌群快速检测纸片法(简称纸片法),由于其简便实用、省时省料、判断容易等优点已被广泛应用于卫生微生物检验[1,2],特别是在餐(饮)具消毒效果检测纸片法已列入国家标准GB14934-94[3].专业人员常依据纸片法的检验结果来判定餐(饮)具的消毒状况,因此纸片的质量将直接影响卫生监督执法工作的准确有效.目前,一方面国内尚无统一的大肠菌群快检纸片质量标准,另一方面,生产厂家繁多,在生产过程中多数没有完整的质量控制体系,很难保证快检纸片的质量.为此,我们对市售的大肠菌群快检纸片作了质量检测,以了解快检纸片的质量状况.     

大肠菌群检测纸片制备质量控制要点

大肠菌群检测纸片法由于其简便实用,已广泛用于卫生监督实践中[1～3];对食(饮)具消毒效果监测的纸片法已列为国家标准[4],目前市售大肠菌群检测纸片的质量差别很大,其原因:一方面是国家尚未有此项产品的质量标准,无法对产品的最终质量进行考核监督,而更直接的原因是有些生产单位在产品生产的过程中,没有建立起一套有效的质量控制体系,这样就难以保证产品质量的优良与稳定;目前国家也未对大肠菌群检测纸片的生产提出质量控制的统一要求.     

两种大肠菌群快检纸片的质量检测及应用效果比较

大肠菌群快检纸片法 (以下简称纸片法 )用于食(饮 )具、公共场所卫生和医院感染等待测物体表面的大肠菌群检验 ,因其操作简便、快速、省料 ,特异性和敏感性与发酵法符合率高 ,而被列为国标方法。为了掌握其质量效果 ,探索其影响因素 ,以便进行有效的质量监督检测 ,保障卫生执法工作准确有效 ,2 0 0 2年 2月对干、湿两种大肠菌群快检纸片进行了质量检测和应用效果的比较。1　材料与方法1 1　材料1 1 1　菌株　 18株试验菌的菌号和菌名见表 1,其中1、2、9、12、14、15、18号为标准菌株 ,所有菌株均来自本站菌种室。1 1 2　干燥大肠菌群快检纸…     

食品中大肠菌群用纸片法与发酵法检测结果比较

大肠菌群作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,具有广泛的卫生学意义。食品卫生国家标准检验方法中大肠菌群测定用九管三步培养发酵法检测,此法操作较繁,培养基消耗多,且全部检验过程3天,需72h才能报告结果,难以满足监督监测工作的实际需要。近几年,国内外重视大肠菌群快速纸片的研究应用,我国已将食用大肠菌群快速检测纸片法作为食具卫生标准中细菌指标大肠菌群的法定标准方法,而食品中大肠菌群用快速纸片检测的甚少。江苏省卫生防疫站食品卫生科于1994年研制出一种能检测固体、液体食品的大肠菌群检测纸片,为了解大肠菌群纸片法与培养发酵法在食品卫生检测中的应用效果,我们于1994年8—9月采集各类食品73份,进行了两种方法对比试验,同时对纸片的特异性及敏感性进行了检测,现将结果报告如下:     

改进型大肠菌群快速检测纸片的效果观察

纸片法快速检测大肠菌群 ,作为食具大肠菌群检验的法定标准检验方法之一[1] ,已被各级卫生监督检测机构及餐饮业单位自身监测所广泛采用。由于现行的商品大肠菌群快速检测纸片 (常规型纸片 )的基质中 ,以TTC和溴甲酚紫组成指示系统 ,而TTC对热和光线不稳定[2 ] ,再加上溴甲酚紫在酸性条件下所显示黄色不够醒目 ,因而使纸片的保存及对实验结果的判断存在一定的困难。因此 ,我们采用Andrade指示剂取代TTC和溴甲酚紫指示系统 ,试制成改良型大肠菌群快速检测纸片 ,并与常规型纸片检测效果作对比实验观察 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.…     

食（饮）具大肠菌群快检纸片的质量检测及现场考核

大肠菌群快速检验的纸片法已纳入食（饮）具消毒卫生标准[1]，作为本菌群的法定检测方法之一。为满足我省各级卫生监督检验需要，我们参照有关资料[2、3]及质量标准[4]进行研制，现将质量检测及现场考核结果报道如下。1材料与方法1。1质量检测菌株：32株质检菌均为本站菌种室提供，详见表1。1．2大肠菌群快检片：本站研制的纸片（简称山东纸片）及辽宁微生物技术开发公司研制的纸片（简称对照纸片）有效期内应用。1。3培养基：乳糖胆盐、伊红美兰（EMB）、营养琼脂、营养肉汤均为本站生产的半成品。1。4：质量检测方法1．4．1特异性检测：…     

大肠菌群检测纸片质量标准研究

为了促进我国大肠菌群检测纸片质量的标准化，早日成为正规的商品化诊断用品，本文对大肠菌群检测纸片的质量标准进行了研究，提出了一个质量标准方案，包括检测项目、方法及标准。敏感性：同一浓度的大肠菌群菌液纸ｃｆｕ计数≥平板ｃｆｕ计数的３５％；特异性；常见非大 群虎具污染菌在检测 片上无大肠菌群样反应，并对大肠菌生长无干扰，吸附力≥５０％。经实际应用认为可行能对检测纸片的优劣作出判别，对检测纸片的质量监督起     

纸片法检测食具大肠菌群结果判定的探讨

纸片法在检测食 (饮 )具大肠菌群的科学性和优越性方面得到充分肯定 ,此法被卫生部批准为国家标准ＧＢ14934 94。各级卫生监督检验机构大多广泛采用 ,并逐步取代了原来的滤纸粘贴法。此法在使用过程中我们发现 ,大部分检品的结果较易判定 ,但也有少量检品经采样培养后 ,纸片上反应出的现象较为复杂 ,结果不易判定。为了提高对大肠菌群纸片结果判定的可信度 ,对 140 6份检品的大肠菌群纸片检测结果进行观察 ,现将结果报告如下。材料与方法1.大肠菌群快速纸片 :南京三爱实业有限公司生产 ,均在有效期内使用。2 .检品来源 :北仑区各宾馆、饭店…     

纸片法检测食(饮)具大肠菌群的质量控制

１９９４年国家标准《食（饮）具消毒卫生标准》（ＧＢ１４９３４－９４）发布并实施后，纸片法检测食具中大肠菌群成为法定的检测方法之一。相对大肠菌群常规检验方法（发酵法），纸片法由于其简捷，快速，已广泛采用。纸片法检测食具中大肠菌群，方法虽然简单，但无法重复，其结果又作为卫生行政执法的依据，放对其进行质量控制甚为必要，以确保纸片法结果的可靠。１严把纸片采购关必须采购卫生部食品监督检验所批准的厂家生产的大肠菌群快速检验纸片。２使用前，应检验其质量２．１内容为：阳性实验以大肠埃希氏菌（ＡＴＣＣ２５９２２）…     

纸片法和常规法检验大肠菌群的比较

按我国食具消毒标准只检大肠菌群的规定,据报道纸片法检测食具的卫生质量有“快速、简易、准确”的优点。为观察其实际的应用价值,我们于1990.10～11月对103份食具用纸片法与常规法检测大肠菌群,进行了比较,现小结如下:     

餐具大肠菌群快速纸片法特异性敏感性实验观察及现场应用结果分析

餐具大肠菌群快速纸片法特异性敏感性实验观察及现场应用结果分析顾庆华金志强邵燕指导：朱均常熟市卫生防疫站（江苏２１５５００）餐具消毒效果监测中，大肠菌群快速纸片法（简称纸片法）具有操作简便、灵敏度高、快速、省料、结果易判断等特点，被各卫生监督检验机构采...     

纸片法与ATP荧光检测法在餐饮具消毒中的一致性检验

目的对大肠菌群纸片法和ATP生物荧光检测法对餐饮具消毒效果评价进行一致性检验。方法采用大肠菌群纸片法和ATP生物荧光检测法对相同受检物品进行检测,分析比较检测结果的一致性。结果共采样156件,纸片法检测合格率是53.84%,ATP生物荧光法检测合格率是75.64%,经一致性检验,kappa值为0.5,两种方法的一致性一般。ATP法的灵敏度为51.4%,特异度为97.6%,假阳性率为2.4%,假阴性率为48.6%,符合率为76.3%。结论 ATP荧光检测法进行现场卫生监督时,应设定合适的限值,以提高其检测结果的准确度,从而提高卫生监督效率。     

江西某高校学生食堂卫生状况调查

[目的]了解学校食堂卫生状况,为学校食堂的卫生监管提供依据.[方法]采用大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群.[结果]所抽查两所食堂的110件物品中,第1食堂所有被检物大肠菌群检出率为100%,合格率为0%,第2食堂所有被检物中大肠菌群检出率为63.80%,合格率为36.20%.[结论]该校学生食堂卫生现状不容乐观,应加强学生食堂的卫生监管.     

大肠菌群快速检测纸片法在食具卫生监测上的应用研究

目前国家尚无统一的食具消毒卫生标准及检验方法,多数省市采用常规法检测细菌总数和大肠菌群作为评价指标,但其采样和检验操作手段复杂,所需时间长,不便于基层单位使用。本文以单项大肠菌群快速纸片法与双项常规法(发酵法检测大肠菌群和倾注法检测细菌总数)同时对190份食具样品进行对照检测,结果显示三种方法之间的总符合率分别为93.16％、87.89％、86.84％、97.37％及97.89％,统计学上无显著性差异,表明用快速纸片法检测大肠菌群单项指标完全可取代常规法双项指标来评价食具卫生质量。纸片法较之常规法具有快速、简便、经济、实用等优点。     

大连市学校食堂餐具消毒监测结果分析

[目的]全面了解大连市学校食堂餐具的卫生质量情况,为今后学校师生食堂餐饮卫生监督提供科学依据。[方法]大肠菌群按GB14934-94纸片法。[结果]大连市学校食堂餐具大肠菌群整体合格率为合格率为75.79%;不同办学性质学校食堂餐具消毒后,大肠菌群检出率无统计学差异;不同季节对餐具消毒效果影响较大,夏季合格率最低。[结论]大连市学校使用的餐具卫生状况整体情况比较好,只有个别学校稍差。建议卫生监督机构除继续保持监测外,应着重加大对卫生状况和消毒效果稍差的学校的监督,指导学校做好消毒工作,以保护学校师生的饮食安全,避免引起食物中毒。     

不同处理茶杯纸片法大肠菌群检测比较

大肠菌群是人畜粪便中的一大群菌种,对消毒剂的耐受力比肠道致病菌强,检测简便且检出机率高,故被常规作为食品、水及其他与卫生相关用品的污染指标或消毒评价指标.尤其是快速简便、经济实用的纸片法被列为食（饮）具和茶具大肠菌群测定的国家标准方法之一后,纸片检测法成了餐饮具和茶具等顾客用品卫生监测和评价的主要手段.为探讨如何利用该手段更好地为卫生监督工作服务,促进公共场所经营单位加强消毒工作,防止传染病通过公共场所传播,保障消费者的健康,我们于2003年11月～2004年3月进行了现场检测.     

应用纸片法与发酵法检测餐具大肠菌群的比较观察

应用纸片法与发酵法检测餐具大肠菌群的比较观察青岛市市南区卫生防疫站（２６６００１）丁放，李桂兰，傅志毅，减玲珠，陈平利餐具消毒效果检查是食品卫生监督的一项经常性工作。我们体会到应用纸片法与发酵法两种方法检测餐具大肠菌群，两法虽然检验结果相似，但纸片法...     

铁岭市2005年食品卫生微生物检测结果分析

[目的]了解铁岭市食品卫生状况,进一步加强我市食品生产经营单位的卫生监督管理,提高食品卫生质量。[方法]对本市2005年834份食品样品进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测。[结果]834份样品中,菌落总数、大肠菌群、致病菌合格率分别为86.93%、89.57%、100.00%,样品合格率为85.25%。冷冻饮品受污染最严重,合格率为64.29%。[结论]卫生监督部门应进一步加强食品生产企业预防性和经常性卫生监督管理,特别是夏季应增加监督检测频次。     

大肠菌群纸片法检测酱卤肉的探讨

酱卤肉卫生细菌学监测的国标检验方法为以琼脂平板倾注法测定菌落总数，以发酵法测定大肠菌群。发酵法虽是经典的方法，但工作量大，操作繁琐，培养基要临时配制和经高压灭菌等准备工作，难以满足卫生监督监测工作的实际需要。为了解该纸片法在酱卤肉检测中的应用效果，本文对306份酱卤肉样品按国标法检测其菌落总数和大肠菌群，并对其中的128份酱卤肉用纸片法和发酵法进行大肠菌群检测对比实验，现将结果报告如下。     

2004～2008年巍山县食（饮）具消毒质量监测结果分析

[目的]了解巍山县食（饮）具消毒质量,以便进一步加强对餐饮单位的卫生监督和管理。[方法]回顾总结20042008年辖区内饮食经营单位的食（饮）具用纸片法进行大肠菌群检测情况。[结果]5年中共检测6 573份样品,合格4 171份,总合格率为63.5%。不同年份间合格率的差异有统计学意义（P〈0.01）。不同季度、不同规模餐饮单位间的差异均有统计学意义（P〈0.01）。[结论]巍山县食（饮）具消毒合格率虽然逐年上升,但消毒质量整体水平仍较低。小摊点餐饮具消毒合格率仍然是工作难点,建议各类餐馆采用有效消毒方法,同时要加强卫生监督宣传和监测,投入必要的资金改善消毒工作环境和设施,消除食物中毒和食源性疾病隐患。