佳蔬新贵仙人掌

仙人掌，灌丛状肉质植物。节片扁平，绿色，卵形或长椭圆形，有黄褐色或暗褐色刺。果实肉质，紫色。《本草纲目》中记载：食仙人掌可长寿。仙人掌内含１８种人体必需的氨基酸和微量元素，特别是内含可增强人体免疫力的某些珍贵成分，则是一般蔬菜中没有的。 常食仙人掌，具有健胃补脾、行气活血、清咽润肺、养颜护肤等功效。笔者下面就将创制的几款仙人掌菜肴介绍给大家。 仙人掌的取料加工方法：购回仙人掌后，需先剔去表面刺针，用刀将表面青皮和外层粗纤维部分刮净，再改刀切件。因仙人掌生吃略带酸涩味且多粘液，故须焯水后方可入菜。 …     

"米邦塔"仙人掌面包、蛋糕的研制

对仙人掌蛋糕、面包制作的可行性进行了研究。分别采用海绵蛋糕制作方法和一次发酵法制作仙人掌蛋糕和面包，并对它们的感官质量进行了评定。结果表明：仙人掌焙烤食品的感官质量符合相关国家标准，与普通焙烤食品相比，在外观形态、内部组织结构等方面无明显差异，且剖面呈绿色，略带仙人掌清香。仙人掌面包、蛋糕的开发，为仙人掌资源的开发利用提供了一条新的途径。     

绿色新佳蔬 人体清道夫

减肥是有原则的：那就是只能减掉多余脂肪，不能减掉营养、水分和肌肉。不能使用任何利尿、拉肚子和限制饮食的方法，使用这些方法都是徒劳的，不科学的，而仙人掌在减肥降脂这方面的作用是独树一帜的。仙人掌含有蛋白质、琥珀酸、酒石酸、维生素及糖类等多种对人体有益的物质。特别是仙人掌中还含有一种叫丙醇二酸的物质，可以对脂肪的     

仙人掌食品上餐桌

仙人掌是一种灌丛状肉质植物，高２～８米，有的地方还可长至１０米以上，节片扁平，色绿，有黄褐色或暗褐色刺，属仙人掌科。原产巴西、墨西哥、阿根廷等南美地区，我国西南部也有野生。现已有多种供食用的盆栽仙人掌。 仙人掌极能耐旱。有人把苹果树和仙人掌种在一处，在夏季里观察它们一天的失水量，结果一棵苹果树蒸发了１０～２０公斤的水，而仙人掌却只蒸发了２０克，两者相差千倍之遥。仙人掌的贮水本领令人咋舌，在墨西哥的仙人掌，肉茎粗若水缸，高１０余米，简直就像个贮水桶。路人口渴了，用刀一砍，就可 喝到清馨凉爽之极的天然…     

老年延年餐谱

“一天一片仙人掌，年龄不随时间长”。被誉为“沙漠绿黄金”的仙人掌营养丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、胡萝卜素以及锌、铁、锶、钙、钾、磷等十几种活力健康元素。且各种营养成分含量适宜，均衡搭配。其特有的抱壁莲、玉芙蓉、果仙纤维素和角蒂仙等珍贵植物营养素对糖尿病、高胆固醇和高血脂等病症非常明显的食疗作用，很适合老人食用。     

回形针卡片架

日本某公司生产的回形针卡片架,相当于是在金属片上切出了回形针的样子,然后将之弯出就能用来夹贺卡、即时贴、备忘录、名片等东西,有多种颜色可选,摆在办公桌如同沙漠上的仙人掌一般,非常好看,也很实用。     

仙人掌低糖酸乳的研制

根据仙人掌与牛乳的加工特性，经试验研制得风味良好、营养价值高且具有保健功能的绿色含乳饮品。该产品的最佳配方为：鲜牛乳100g，浸提后的仙人掌汁10g，蛋白糖与甜蜜素各0．22g，稳定剂0．22g，乳酸、柠檬酸、香精适量。     

“米邦塔”仙人掌饮料加工工艺研究

以新鲜“米邦塔”仙人掌茎为原料，对仙人掌饮料的加工工艺进行了初步探讨。结果表明在85～90℃的温度下，将仙人掌热烫1min，加入淀粉酶打浆制汁。10％仙人掌原汁中添加0．10％抗坏血酸和0．05％柠檬酸护色．4．5％的白砂糖、0．01％蛋白糖、0．10％柠檬酸、0．01％黄原胶、0．20％海藻酸钠、0．30％柠檬香精以及0．05％山梨酸钾进行调配．可做出色、香、味、形俱佳的仙人掌饮料。     

仙人掌蛋糕工艺条件的研究

对仙人掌蛋糕的制作进行了详细研究,通过单因素实验和正交实验得到了最佳工艺条件和配方。即面粉30g、鸡蛋50g、白糖25g、植物油3g、仙人掌汁10g、焙烤温度180℃、焙烤时间10min、打蛋时间10min。结果表明:仙人掌蛋糕感官质量符合相关国家标准,在外观形态、内部组织结构等方面均良好,且剖面呈绿色,略带仙人掌清香。仙人掌蛋糕的开发,为仙人掌资源的开发利用提供了一条新的途径。     

墨西哥人喜食仙人掌(二)

这是最具生命力的一道菜 仙人掌的祖先多生长于沙漠、戈壁地区,古代旅行在沙漠里的人削去仙人掌的表皮,挖食其酸甜多汁的茎肉来解渴,于是仙人掌有了“沙漠之泉”的美称。仙人掌类共同的特征是营养器官都具有发达的贮藏水份和养分的组织,因而外形显得肥厚。曾有试验：将一株３７．５克重的仙人掌放在室内,在二年不浇水的情况下仍然活着,只是重量减少了１１千克。有如此顽强生命力的仙人掌,只要其生长温度得到保障,就很容易生长繁殖。随着近些年来大棚、温室技术的采用,仙人掌已走出热带、亚热带的局限,成功进入温带和寒温带地区。 …     

仙人掌-菠萝香型饮料的工艺研究

以仙人掌、菠萝为主要原料，加以柠檬酸、蜂蜜等辅料，经科学加工制成有保健功能的水果香型饮料。本文对仙人掌-菠萝混合汁饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析，确定出该饮品的最佳组合方式为E4D4B2A2C4，即澄清的仙人掌-菠萝混合汁用量35％，蔗糖8％，蜂蜜2．8％，柠檬酸钾0．2％，柠檬酸0．4％，水为53．6％（上述百分比均为质量分数）。试验还确定出产品最适稳定剂配方为0．20％羧甲摹纤维素钠＋0．01％黄原胶＋0．15％果胶为最佳。     

仙人掌内酯豆腐的研制

以米邦塔食用仙人掌和大豆为主要原料研制仙人掌内酯豆腐，其最佳工艺参数为：以豆、水比为：1：4制成的豆乳，与仙人掌汁按6：2的比例调配，GDL（D-葡萄糖酸-δ-内酯）添加量为0．40％，成品呈淡绿色，质地细腻、弹性好．具纯正豆香味及仙人掌特有的清香。     

蔬菜的色泽与营养

蔬菜有各种颜色，按所含维生素多少顺序排列为绿色，黄色、红色、紫色、白色蔬菜，就是同一品种或是一棵蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如韭菜比韭黄的胡萝卜素含量高60多倍，芹菜叶胡萝卜含量较其梗高了6倍。     

仙人掌食品上餐桌

仙人掌是一种灌丛状肉质植物。高2～8米,有的地方可长至10米以上。节片扁平、色绿,有黄褐色或暗褐色刺。属仙人掌科。原产巴西、墨西哥等南美地区,我国西南部也有野生。现在许多地方都有多种供观赏的盆栽仙人掌。 仙人掌是食疗保健价值极高的植物。墨西哥社会保险协会的专家们发现,食用仙人掌,可以抑制糖尿病、高血压、动脉硬化、肥胖病的发生和     

仙人掌啤酒的研制

食用仙人掌是一种高钙、多糖，低钠的绿色蔬菜。食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及氨基酸。现代药理探明：仙人掌含有主要成分四氢异喹林和苯基链烃胺类，此外还含有苹果酸、琥珀酸、粘液质、三萜皂苷等。临床医学发现：仙人掌上述成分除具有消炎解毒的作用外，更具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压、     

米邦塔仙人掌的营养保健功能

仙人掌,别名仙巴掌、观音掌、霸王树、龙舌等,为仙人掌科仙人掌属植物,原产于美洲、墨西哥一带,广泛分布于非洲、亚洲、美洲等热带和亚热带地区。米邦塔(Milpa Aita)是墨西哥的一个地名,以盛产食用仙人掌闻名。1997年,农业部优质农产品开发服务中心作为蔬菜资源从墨西哥引进了此种食用仙人掌,在我国统称为米邦塔仙人掌。米邦塔仙人掌是经过多年选育后成为可供菜用、果用及药用的仙人掌种类,其与野生仙人掌外形上的不同之处是茎上少刺或无刺,茎节为扁平状,呈卵形、椭圆形,长约15～40cm。米邦塔仙人掌的抗逆性强、生命力旺、多年生、喜光、耐…     

仙人掌多糖的研究进展

随着对植物多糖的深入研究，仙人掌多糖因其具有增强免疫力、抗衰老等功能，越来越受到人们的关注。本文综述了仙人掌多糖的功能、组成成分、提取方法和鉴定方法等，以期对仙人掌的深加工和综合利用打下基础。     

细说多彩文具盒

在绚丽多彩的文具大家庭里，文具盒如同一棵常青树，始终在学生文具中担当主角。它凭借着不断更新的品种、款式和花色，适应着消费者需求的变化，图案越来越丰富，色彩越来越鲜艳，品种和规格越来越齐全。文具盒一般是学生用来装钢笔、铅笔、尺子、橡皮等文具的盒子。质地很多，一般有铁、塑料等质地，形状各异，但多为长方体形状。     

米邦塔食用仙人掌营养成分分析

对米邦塔仙人掌进行了营养成分分析和研究。米邦塔仙人掌含有大量对人体具有药用和保健作用的成分，有广阔的开发前景。与其它植物相比，仙人掌中含有较多的钾、钙等矿物质成分，黄酮类及多糖等物质的含量也较高，有望开发各类功能食品和保健食品。     

“米邦塔”仙人掌泡菜制作

仙人掌类植物原产于非洲、美洲。全世界共有140属约2000种左右。我国于1997年开始引种墨西哥食用仙人掌的一个主要品种——＂米邦塔＂食用仙人掌（MilapAlta）,相继在北京、海南等地试种成功,长势良好。