去冬今春是年度内国产玉米的低价区间

前期，国内玉米价格已经涨至较高价位，截止到2003年12月上旬全国玉米平均价格为1293元／t，较9月份价格1100元／t，上涨了193元／t，涨幅17．5％。比2002年同期玉米均价1050元／t，上涨了243元／t，涨幅23％。虽然，近期国内玉米市场出现了几次价格大涨小落，玉米价格已经涨至较高水平，但从中长     

2000/2001年度国内玉米市场形势分析与展望

１ ２０００年我国玉米市场基本状况回顾１．１玉米价格走出谷底,开始新一轮上涨行情 １９９８年以来,由于国内消费不足,养殖业生产一直不旺,导致了玉米消费数量增幅很小,玉米市场价格长期处于低迷状态。 这种局面在２０００年５月前后发生了变化,玉米价格在全国范围内开始了新一轮的上涨行情,并且这种势头持续至今。 以大连港二等玉米（水分１４％）的平仓价格为例,１９９８年２月初的价格为１,３１０元／吨,１９９９年同期为１,１８０元／吨,到 ２０００年 ２月价格更跌至 ８７０元／吨,但在 ５月份开始逐渐上涨,到 １２月…     

2001年国内玉米市场回顾与后市展望

１　２００１年国内玉米市场价格走势回顾　　２００１年国内玉米价格走势一波三折。以中国　　州粮食批发市场的二等黄玉米为例，价格从２０００年３、４月份的８００元／吨，一路上扬到２００１的３月份的１，１４０元／吨，涨幅达４２．５％。期间虽有几次短时期的下跌行情，但并不影响总的上涨势态。此次上涨行情的主要因素：（１）　２０００年我国玉米大幅减产，产量为１．０６亿吨，比１９９９年减少了１９．６％，玉米供应量下降；同时，国家提高了玉米收购保护价，华北黄淮地区每公斤涨０．０６元，东北地区每公斤涨０．０４元；（…     

在实际生产中影响淀粉收率的几个因素

在以玉米为原料的淀粉生产中，淀粉收率是一个非常重要的指标，一般玉米含淀粉68％－73％，而我们能提出的在65％左右，淀粉收率的提高意味着成本的降低，从而提高了企业的经济效益，同时也增强了产品的市场竞争力。     

玉米淀粉生产过程如何节水

“水”是玉米湿磨法生产中仅次于玉米的最重要消耗品，其量大于玉米消耗量数倍，以2003年行业统计为例，全国玉米淀粉生产厂统计平均吨淀粉耗水6．4t，实际数可能还更高一些，因有的厂不生产干淀粉，直接以淀粉乳制葡萄糖、味精等深加工产品，在水耗计算上转嫁于其他产品消耗，还有的工厂辅助用水未包括在内。若按吨淀粉耗水6．4t计算，水的成本占了淀粉成本10％以上，同时水的消耗除部分包括在成品所含水分外，多数都需排放，不仅造成干物质损失，还需增加排污设施和费用。因此，     

玉米价格“超涨” 专家建议从四个方面合理应对

2021年可以说是农作物最为"扬眉吐气"的一年,特别是玉米价格从年初开始就有了上涨的趋势,到目前为止,玉米价格一路高歌猛进,丝毫未见下降的趋势。据农业农村部玉米市场监测预警数据,2020年12月份,国内产区平均批发价达到每斤1.24元,同比上涨35.6%,年内涨幅达到26.5%。多因素推动玉米价格上涨从2021年1月20日全国玉米价格行情来看,我国大部分地区的玉米价格已经上涨到了2800元/吨。     

玉米涨价推升国内淀粉价格提高

2010年，我国主产区自新季玉米上市以来．大部地区保持连续上涨势头．关内大部产区玉米价格较前期已经上涨了100元／t以上；其次，近期白糖价格暴涨，淀粉糖替代能力明显提高；此外，国内淀粉消费进入旺季，出口量环比和同比均有增长；这使淀粉企业生产成本相应大幅上升；并推升玉米淀粉价格持续走高，     

大型玉米酒精厂副产品综合利用--玉米胚芽粕再加工与直接销售的经济效益分析

通过对大型玉米酒精厂半干法粉碎提胚制油后所得玉米胚芽粕再加工（粉碎后生产酒精和回收DDGS）与直接销售的经济效益进行对比分析，得出如下结论：如果原有工艺不变，则玉米胚芽粕直接销售比再加工吨酒精多冲减成本85.8元，但如果通过提高酒份并适当增加DDGS回收装置，从而使干物质全部回收，则玉米胚芽粕再加工要比直接销售吨酒精多冲减成本54.6元，经济效益非常可观。     

我国玉米淀粉生产形势分析

近一时期，随着淀粉行业企业效益的逐步提高，一些停产多年的淀粉加工企业开始恢复生产，如吉林赛力斯达年加工玉米30万t的生产线恢复生产；一些企业也纷纷规划扩大淀粉产能，如吉林华润生化计划新增淀粉生产量300万t，长春大成集团在姚家镇的项目新增120万t，山东诸城在黑龙江扩产新增70万t，山西长治新增50万t等等。企业这样扩大淀粉产能，是否存在一些隐忧呢?本文根据我国淀粉的主要品种——玉米淀粉近几年的数据进行一些探讨。     

我国玉米品种资源主要品质的鉴定与筛选

对１９９１－１９９４年入国家种质资源库的来自２２个省（区、市）的２５３７份玉米品种资源的主要品质进行了测定。测定结果表明，我国玉米种质资源的粗蛋白质平均含量为１１．６４％，粗脂肪平均含量为４．５％，总淀粉平均含量为６８．６８％，赖氨酸的平均含量为０．２８９％。粗蛋白质含量＞１５％，粗脂肪含量＞７％，总淀粉含量＞７４％，赖氨酸含量＞０．４％的优质玉米品种的总筛选率分别为０．９％、０．５５％、０．３２％和１．０２％。     

降耗节能的环保设备——废热回收塔

在玉米淀粉的制作过程中，玉米作为淀粉生产的原料，在破碎前需要浸泡。为了达到浸泡的效果，浸泡必须在一定的温度下进行。也就是说，浸泡玉米的浆液需要在恒温条件下以52℃左右最为合适。当前工艺，浸泡液是用蒸汽来加温的。蒸汽通过管道对浸泡液加温后进入浸泡罐，从而起到升温作用。这样虽然简便易行，但却耗费了大量的能源。据统计，吨淀粉在浸泡环节所消耗的锅炉汽至少需要0．1t，如果按每吨汽100元的成本计算，生产10万吨淀粉就需要增加蒸汽成本100万元。这的确是—个惊人的数字。     

河北省粮油出口形势分析

<正> 据河北省供销社信息:今年河北省玉米、花生、红小豆、蚕豆的出口形势如下: ——玉米。全国每年出口玉米约3000万吨,河北出口50—60万吨左右,其货源70—80％来自东北三省。原因是东北玉米价格便宜,而河北玉米价格太高,每公斤比东北高0.06元～0.08元。东北玉米运     

逐步推进一体化构建奶业持续健康发展机制

2010年是中国奶业振兴的关键时期。自2009年以来,奶业经济形势好转,企业效益稳步回升。据统计,2009年全国规模以上乳品加工企业乳制品产量累计1935．1万吨,同比增长12．88％;其中液态奶产量1641．6万吨,同比增长13．49％;干乳制品产量293．47万吨,同比增加2．8％。2009年全国城镇居民人均乳制品消费量为25．31千克,同比减少0．6％,城镇人均乳制品消费支出270．10元,同比增长4．4％。截至到2009年11月底,销售收入500万以上规模乳制品加工企业销售总额1456．76亿元,同比增长13．6％;利润总额82-36亿元,同比增加104．5％。2009年乳制品产品进口59．70万吨,同比增长70．1％;乳制品产品出口3．68万吨,同比减少69．5％。     

今冬明春我国粮食市场价格预测

随着国内外经济形势进一步转好,粮食供求矛盾的缓和,粮食市场环境也将明显改善。明年国内市场粮价总水平将会稳步回升,个别粮食品种价格将呈坚挺走势。 玉米：随着新玉米大量上市,玉米价格将在收购高峰期间保持相对稳定。预计明年玉米将成为国内市场的热点,春节后玉米价格将持续上涨,下半年玉米产需矛盾将会显露,玉米价格也将呈快速上扬之势。主要依据：１．今年玉米减产幅度之大为历年罕见,仅东北四省区减产１７００万吨,减幅达３６％。这将使明年市场商品可供量减少１５００万吨以上;２．今年玉米亩产下降,因此玉米单位成本将…     

日本玉米淀粉工业及其产品概述

<正> 日本玉米淀粉工业始于二次世界大战后的1948年,当时日本食品加工株式会社在爱知县半田市兴建了第一个玉米淀粉厂,其后,到了1950年,小麦淀粉厂改换原料,转为玉米淀粉厂,甘薯淀粉厂和饴糖厂以及纤维、造纸企业也相继涉入玉米淀粉工业,如今玉米淀粉公司已达11个,此外还有若干个利用玉米生产糖化物的公司。近年来日本玉米淀粉工业发展很快,据日本农水省统计,1984年生产玉米淀粉163万吨,1987年达200万吨,除玉米淀粉外,还有玉米油、蛋白粉、蛋白饲料等副产品,且实     

2004年国内玉米市场回顾与展望

<正> 1 2004年国内玉米生产情况 玉米是我国农业最重要生产品种之一,其既是重要口粮,也是重要工业加工原料。改革开放20年来,我国玉米生产持续增长,到1998年,全国玉米播种面积已达2,523.9万公顷,占全国粮食作物播种面积22.3％,居粮食作物播种面积第三位;总产量达13,295.4万吨,比1979年6,004万吨增长1.21倍,并以     

食用菌加工现状与发展趋势

2011年，全国食用菌总产量达导112571．7万吨，自2000年来，平均每年增产159万吨，平均增长率13．1％；总产值达到1543．2亿元，比2010年增长14．1％。     

玉米营养特性、生理价值及国内外新加工技术和利用途径

玉米是世界上三大主要粮食作物之一。玉米是饲料之王,世界玉米总产量的75％以上用作饲料,10％加工食品,10％制造工业产品。玉米与大豆混合作饲料,可达到了全部氨基酸接近完善的平衡。玉米是淀粉生产的重要原料。玉米淀粉产品具有99％的纯度和低廉的价格。世界上玉米淀粉的加工方法具有湿磨加工,干磨加工。对湿磨加工方法的进一步研究和工程技术的发展,使得湿磨加工过程成为高度自动化的流水线。湿磨加工后进一步开发可以得到玉米淀粉、玉米油、糊精、玉米糖浆、玉米高果糖糖浆,玉米油渣、右旋葡萄糖和玉米麸质片。玉米油含有50％以上的亚油酸和80％以上的不饱和脂肪酸和一定量的维生素E,因此,玉米油是一种优质食用油。玉米家族成员很多,如高直链淀粉玉米、糯玉米、高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米和爆裂玉米。它们都具有各自的营养价值,它们的用途正在被开发。     

2004年中国进口玉米已初显端倪

国内玉米市场价格从2003年10月份以来，经过几次轮番上涨后，目前已处在较高价位。如：12月29日全国玉米平均价格1313元／t，较2002年同期价格上涨了19％；广东黄埔港口玉米成交价1600元／t(最高报价曾达到1720～1740元／t)，较2002年同期价格上涨了42．8％，不但创1999年以来价格新高，且与     

糯玉米的保鲜储藏与加工

糯玉米起源于中国,二十世纪初期传入美国,目前美国是世界上糯玉米种植面积最大、加工生产发展最快的国家,年种植面积在６００万亩左右,主要用于加工特用淀粉和各种食品。我国糯玉米的种植加工还处于起步阶段,因其独特的经济价值,市场潜力很大。 糯玉米干籽粒不透明,无光泽,外观呈蜡质状,又称蜡质玉米,因其籽粒中的淀粉几乎１００％为支链淀粉（普通玉米籽粒的淀粉大约７２％是支链淀粉,另２８％是直链淀粉）,与糯稻米的淀粉性质相同,煮熟后粘（糯）性较大,又俗称粘玉米。糯玉米籽粒含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元…