“黑色食品”缘何受宠

近年来,越来越多的“黑色食品”出现在市场上,而且价格一直居高不下,一穗儿黑玉米往往卖到１－２元钱,一只乌骨鸡价格要高于普通肉鸡的３－４倍左右。尽管价格不菲,黑色食品却风行一时,具有愈来愈风行之势。 那么,“黑色食品”为什么越来越受宠呢？ 哈医大教授于汉力介绍、现代医学认为,多种“黑色食品”不仅营养丰富,而且在不同程度上有抗衰老、防病祛病、美容保健的功效,有的还有美容、乌发等功效,这是“黑色食品”受宠的主要原因．大量研究表明,“黑色食品”所特有的黑色素发挥着特殊的营养保健作用,黑色素具有：ｌ、清除体…     

富含营养的食品“黑色兵团”

近来营养学家发现,食物的营养与它们的颜色密切相关,其营养价值的排列顺序为：黑色食物最佳,其次依次是红色、黄色、白色。因而,现在国内外均有人倡导“黑色食品”。“黑色食品”主要是指含有黑色素的粮、油、果、蔬、菌类食品。常见的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海带、黑桑椹、黑枣、黑葡萄、乌骨鸡、黑海参、乌鱼、鳖、酱油、乌梅、乌贼墨汁等等。“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的…     

黑色食品延年益寿

九十年代来临前后,在国内外掀起了阵阵“黑色食品”的热潮,黑色食品是指含有天然黑色素者,除黑米、黑芝麻、黑木耳、海带、豆豉、香菇、发菜等植物型外,还有动物型,如乌骨鸡、鸟鱼、甲鱼等,直到以它们作为原料加工而成的黑米啤酒,十全乌鸡精等。受人们欢迎的原因,很可能是因为数千年来,民间一直流传着黑色食品确切的疗效和奇特的滋补作用。据文字考证,早在2100年前的汉武帝时代,黑米已经作为上等贡品,年年进贡给皇家贵族们享用,而贡品又意味着是民间推崇的滋补精华,直到今天,黑色食品仍经久不衰,这一切是否有科学依据?黑色食品会在人类的健康长寿中起多少作用?     

21世纪八大类食品

一、绿色食品:21世纪人类以“纯天然”、“无污染”作为食品的衡量标准。据介绍,德国的生物农业、英国的有机农来、日本的自然农业都朝着这个方向努力。目前,发达国家流行食用森林蔬菜大多是没受污染、自然生长的野菜,如芦笋、木耳、香菇、黄花菜等。 二、黑色食品:黑色食品富含黑色素,具有较高的营养价值和保健功能。如黑米、黑芝麻、黑枣、黑大豆及发菜,海带等。目前,国内外     

黑五类身价倍增

<正> 黑色食品系指食物带黑色的食品,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑葡萄、黑木耳等。黑色食品的定义有两种:一是含有黑色素种皮的食品;二是粗纤维含量较高的食品。     

分析黑色食品营养 开发具有保健价值的食品

正随着国家的发展和社会的进步,消费者越来越关心自身的保健问题,在此背景下,黑色食品凭借其具有的保健价值逐渐受到消费者的欢迎,比如黑枸杞、黑米、黑木耳、黑芝麻、黑荞麦面等。一、黑色食品的范围黑色食品到目前为止并没有一个明确的定义。一般情况下,人们约定俗成地把含有天然黑色素的食品或色泽呈现黑色或深色的食品称     

食品消费涌动“好色”潮

过去不大被人重视的有色食品,如今日益受到青睐,对有色食品的偏爱已经逐渐成为食品消费的强劲新潮。 近些年来,随着物质生活的不断改善,“饥不择食”的时代已成历史,在吃得饱、吃得好的基础上,人们还普遍要求所吃食品有更高的营养价值、更多的保健功能和更明显的医疗作用。大量的研究表明,许多有色食品对人体有着特殊的积极意义,难怪越来越多的人在择食时要“贪色”了。 黑色食品在饱受冷落之后时下格外引人注目。黑色食品泛指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、     

黑色食材：很黑很健康

所谓黑色食品,主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑养麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发莱、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁莱等等。     

今冬流行黑色食材

<正> 古语有"食以黑为补"之说。黑色的食品是指含有黑色素和进行过黑色处理的,可算是"药食同一"的一类保健食品。我们本月要推荐的黑色食品,则是黑豆,在以前这只是管饱却寡味的粗粮。     

黑色食品中的珍品黑花生

黑色食品是指自然颜色较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物并经科学加工而成的一类食品。黑色食品具有“四重性”,即自然性、营养性、功能性和科学性。黑花生是黑色食品家族中的珍品。 现代检测手段发现,食物的营养结构与食物本     

黑米蛋糕制作技术

黑米蛋糕制作技术李慧东黑米、黑芝麻等黑色物质中含有丰富的营养成分和特殊的药物成分。因此，以它们为原料制成的黑色食品，近年来风靡世界，倍受人们青睐。黑米蛋糕集黑米、黑芝麻于一身，是一种营养丰富、具有一定药理作用的保健食品。黑米富含黑色素、蛋白质、食用纤...     

几种黑色食品的保健作用

几种黑色食品的保健作用在粮油食品海洋中，黑色食品有着神奇的医食价值和保健作用。黑米黑米有“黑珍米”、“世界米中之王”之美称。黑米所含的蛋白质、Ｂ族维生素、钙质素均比白米高，人体需要的８种氨基酸和维生素Ｅ的含量均比白米高数倍。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝...     

吃“黑”吃出营养

很多爱美的女士对看上去黑黑的食品既爱且怕,一方面难以抵挡美食诱惑,一方面又怕“染”黑了皮肤,颇费踌躇。而网上也常常见到这一类提问,长期吃黑色食品会使皮肤变黑吗？身体有伤口时吃黑色食品,会不会留下深色疤痕？孕妇食用黑色食品,生出的孩子是不是比较黑？     

黑色食品的营养保健作用及其发展前景

本文阐述了黑色食品对人体的主要营养与保健作用,分析了黑色食品与普通食品的营养价值,提出了黑色食品的发展前景,尤其是黑色小麦的开发和推广将会进一步加强中国人日常饮食的营养均衡,为实现“吃出健康”迈出一步。陕西省山阳县原种场经过多年的研究培育出黑粒小麦新系列品种,在产量、抗性、营养品质等方面具有明显的优势,可以加工成纯天然有色食品和功能食品,满足人们的要求。     

优质黑粒小麦76的营养价值与开发利用

“民以食为天，食以黑为补。”黑色食品具有自然性、营养性、功能性和科学性，完全可以满足人类生长发育、延年益寿所需各种营养成分的需要，开发黑色食品也完全符合国际上９０年代食品发展的方向。现在人类已经获得了多种农产品中的黑色资源，如黑大米、黑玉米、黑小米、...     

健康“黑”名单

我国民间就有“逢黑必补”之说。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病、治病，乌发美容等独特功效。     

黑色旋风

国外饮食界近来刮起了一股“黑色旋风”——黑色食品热。黑色米饭、黑色面包、黑色面条、黑色磨菇、黑色木耳、黑色橄榄、黑色海藻、黑豆、黑芝麻,甚至出现了黑色“爆米花”,人们似乎特别偏爱这些颜色特别的食品。黑色食品具有如此大的吸引力,与其出类拨萃的营养价值不无关系,下面就来简单介绍几种: 1. 黑豆又名“乌豆”,蛋白质含量高达38％,维生素、脂肪、钙、磷、铁等微     

粮中瑰宝——奥比黑大麦

当今,“黑色食品”风行全球,诸如黑大豆、黑芝麻、黑米、黑粟、荞麦、海带、黑木耳、发菜、乌龟、乌鱼、乌骨鸡、黑羊等黑色食品,甚受营养学家的推崇及消费者的青睐,但黑色大麦的营养价值却鲜为人知,现根据奥比黑大麦的试验结果,简介如     

黑色食品资源开发利用的新途径

目前,国际市场黑色食品消费已成为一种时尚,营养学家提出,自然界天然食物的营养与它们的颜色休戚相关,黑色食物最佳。 我国地大物博,是黑色食物的故乡,黑色食品资源十分丰富。黑米曾是历代宫廷御用的“贡米”,常见的还有黑芝麻、黑豆、黑麦、紫菜、发菜、黑木耳、冬菇、黑枣、乌骨鸡、乌鱼、甲鱼等等。     

黑色食品新资源——河东乌麦

目前黑色食品深受关注,黑色食品资源的开发利用已成为当今食品工业研究的热点之一.山西运城河东乌麦研究开发中心开发种植的“河东乌麦”是理想的黑色食品新资源.河东乌麦是山西省农科院棉花研究所副研究员郭志远等于1989年开始,运用远缘杂交和非配子融合技术,经过7年时间培育成功的一种冬性黑色小新品种,其母本采用中国农科院作物所培育的86243和87WOO5硬粒小麦,父本采用山西省农科院