软包装真空牛肉粒的加工技术

对软包装真空牛肉粒的工艺流程、技术操作要点及产品质量指标进行了研究,成功地制作了软包装真空牛肉粒。     

食品的真空和真空充气软包装技术及其包装机

阐述了采用真空或真空充气的食品软包装技术的作用机理及适用范围 ,并介绍了常用软包装材料及包装机等     

食品的真空和真空充气软包装

重点介绍采用真空和真空充气的食品软包装技术，阐述其作用机理及适用范围，并介绍常用软包装材料及包装机等。     

食品的真空和真空充气软包装技术及其包装机

阐述了采用真空或真空充气的食品软包装技术的作用机理及适用范围，并介绍了常用软包装材料及包装机等。     

食品的真空和真空充气软包装

重点介绍采用真空和真空充气的食品软包装技术，阐述其作用机理及适用范围，并介绍常用软包装材料及包装机等。     

食品的真空和真空充气软包装

对采用真空或真空充气的食品软包装技术进行了介绍。阐述其作用机理及适用范围，并介绍常用软包装材料及包装机等。     

真空软包装肉制品生产工艺的HACCP

对真空软包装肉制品生产工艺的危害因素、关键环节、关键环节控制措施,以及对HACCP的监测、验证等问题进行了论述。真空软包装肉制品生产工艺有:细菌性和化学性二大危害因素;原料及包装材料,食品添加剂使用,真空包装,高温杀菌,保温试验等五大关键环节。选择并使用新鲜原料和无毒的包装材料并防止污染,正确使用食品添加剂,把好真空包装关,完善高温杀菌工艺,严格保温试验是关键环节的控制措施。建立HACCP系统,是提高真空软包装肉制品卫生质量的根本保证。     

真空软包装羊栖菜的研制

羊栖菜经洗涤、脱腥、调味、真空封口和杀菌后即可得到风味良好 ,保质期长的即食型真空软包装羊栖菜。     

真空软包装羊栖菜的研制

羊栖菜经洗涤、脱腥、调味、真空封口和杀菌后即可得到风味良好,保质期长的即食型真空软包装羊栖菜。     

HACCP系统在香干生产中的应用

为了提高软包装香干质量,保障食用安全,采用HACCP的技术原理,对软包装香干生产过程中各个环节的潜在危害进行分析.结果确定软包装香干生产的关键控制点为黄豆及其预处理、卤制、真空封口、灭菌及冷却,并建立相应的关键限值、监测方法、控制及纠偏措施,从而将软包装香干生产过程中的危害降到最低限度,确保产品的质量与安全.