酸浸泡全脂米糠对植酸得率和脂肪酶活力的影响

采用盐酸溶液浸泡的方法,在提取全脂米糠中植酸的同时,使脂肪酶失活。研究了酸浸泡过程中酸浓度、酸浸温度、酸浸时间和料液比对全脂米糠中植酸得率和残留脂肪酶活力的影响,通过正交试验及验证,得出最佳酸浸条件为:HCl浓度1.2%、酸浸温度50℃、酸浸时间4 h、料液比1∶10。在该条件下米糠中植酸得率为4.63%,脂肪酶活力降低了93.6%。     

超声波酸浸法提取米糠中植酸钙的研究

以米糠为原料在超声波作用下用酸浸泡提取植酸钙，研究了酸的种类，浸提时间，溶液的pH值及液料比对提取效率的影响，并与无超声波作用的酸浸提取进行了比较。结果表明：所试三种酸的种类对植酸钙提取效果影响不大；与传统的酸浸法相比，用超声波酸浸法可将浸提时间从3h左右缩短至15min，酸浸所需的酸度也有所降低，且所得粗植酸钙产率和其含量均明显提高。     

几种米糠多糖提取工艺的比较

以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率.热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1∶14,于600W(100g脱脂米糠)微波功率下浸提9min,米糠多糖得率为1.06%;预煮后采用蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶处理,以淀粉酶处理和纤维素酶处理的米糠多糖得率提高较大.在上述方法中,以三种酶联合处理工艺的米糠多糖得率最高,达到1.8%.     

菲汀和肌醇的制取

菲汀和肌醇是米糠深度加工的二个主要产品,目前国内外市场供不应求。本文简要综述了国外近二十余年来菲汀和肌醇的主要提取方法。其中提取菲汀包括了酸提取法,酶添加法,综合提取法,离子交换法等。采用水解及离子交换工艺制取肌醇比一般的浓缩法具有较好的收得率。     

从脱脂玉米胚中提取植酸的研究

本实验以脱脂玉米胚为原料,通过酸浸、中和、酸化、离子交换、浓缩等过程提取了植酸。从玉米胚中提取菲汀的平均收率为75%,菲汀转化为植酸的平均率为77.02%。     

植酸肌醇联产工艺的可行性研究

对从米糠中提取植酸和肌醇的工艺条件、工艺流程进行了改进和优化。探讨了酸浸时间、酸浸次数、液料比、静置时间等因素对产品产量和质量的影响,得出了优化的工艺条件,从实际生产的角度对工艺流程的改进做了进一步研究。     

用微波辅助浸提离子交换法从米糠中提取植酸的研究

介绍以脱脂米糠为原料用微波辅助浸提离子交换法从米糠中提取植酸的方法，并讨论了此提取方法的最佳工艺条件。实验结果表明，微波辅助浸提离子交接法较传统的浸提法在产品质量和收率上均有明显提高。     

复合蛋白酶(Protamex)提取米糠蛋白条件优化

以米糠为原料,利用复合蛋白酶(Protamex)提取蛋白。在提取过程中,以蛋白收率为指标,确定提取时间、提取温度、pH值和酶添加量4个因素对脱脂米糠蛋白收率的影响。经试验确定出复合蛋白酶法提取米糠蛋白的最佳条件为:提取时间3h、温度45℃、pH值6.0、酶添加量为400U/g,水解度为2.33%,经测定所用的米糠原料成分为蛋白质14.83%、脂肪22.94%、纤维素24.55%、水分8.84%。     

从米糠中提取植酸钙的工艺研究

对米糠中提取植酸钙的工艺进行了研究.以酸浸pH值、浸泡时间、液料比为影响因素,进行了3因素3水平正交试验.经多次重复试验,结果表明最佳工艺为:酸浸pH值2.0,浸泡时间5h,液料比8∶1;在最佳条件下,植酸钙的提取率为9.06％.通过对植酸钙标准品和所提取物质的红外谱图的比较,证实所提取物质为植酸钙粗品.     

小米糠多酚提取工艺研究

为了使小米糠得到充分利用，本文以山西省沁县产的晋谷21号小米糠为原料，通过比较超声法、微波法、冷浸法、热回流、闪式法五种提取方法的小米糠多酚得率以及抗氧化能力的大小，选择超声提取法并通过单因素及响应面实验对小米糠多酚提取工艺进行优化，最后使用HPLC-ESI-MS对小米糠多酚成分进行定性分析。结果表明，超声提取得到的小米糠多酚得率最高，为1.55%，浓度6 g/L时对DPPH·自由基的清除率可达80.45%；小米糠多酚的最佳提取工艺条件为：液料比10:1 mL/g、颗粒度60目、提取温度48 ℃、提取时间48 min 、超声功率240 W、乙醇体积分数70%，在此条件下小米糠多酚得率为1.726%；通过HPLC-ESI-MS 分析，小米糠多酚中含有香草酸-4-O-β-D-葡萄糖苷和阿魏酸甲酯[]。     

酶法提取脱脂米糠中蛋白质的研究

研究采用复合糖酶处理脱脂米糠后,降低了米糠中半纤维素和植酸盐含量,使蛋白质的提取率和纯度明显提高,米糠蛋白产品的蛋白含量达到80.2%,总糖含量仅为3.7%。聚丙烯酰胺电泳(SDS-PAGE)和高效凝胶过滤色谱(HPSEC)图谱表明,米糠蛋白分子量呈连续分布;HPSEC图谱表明,米糠蛋白的分子以聚集体形式存在。     

食品级米糠的研究进展及前景展望（网络首发、推荐阅读）

综述米糠的营养价值、利用现状以及开发食品级米糠的前景展望。米糠具有较高的营养价值和多种生物活性,是一种具有很大开发潜力的食品原料。米糠纤维的利用以改性为主,物理法与酶法相结合及超临界CO2处理有利于提高可溶性膳食纤维含量和纤维提取率。米糠蛋白的利用分为提取和改性,其中提取以物理法与酶法结合为重点研究方向,另外新型绿色亚临界水提取技术也逐渐成为研究热点,米糠蛋白改性以酶法改性为主,改性后可以提高蛋白的功能性和生物活性。食品级米糠的开发是未来的发展趋势。     

米糠谷维素提取纯化方法研究进展

谷维素是米糠和米糠油加工过程中极有价值副产品,具有多种生理功能。该文从谷维素组成、生理功能、米糠油皂脚组成及谷维素提取和纯化方法等方面进行综述,重点阐述谷维素提取和纯化方法研究进展。     

菲丁生产工艺的研究

本文对由脱脂米糠经酸浸取碱中和的菲丁生产工艺进行了详细的条件试验，并研究了采用离子交换树脂提取菲丁的条件。酸浸取碱中和菲丁提取率达９０％～９３％，离子交换法菲丁提取率稍低，为８８％，但菲丁中糖类、蛋白质含量低，利于进一步制备肌醇。     

米糠和麦麸膳食纤维的制备研究

探讨了米糠半纤维素和麦麸膳食纤维的提取工艺。结果表明 :( 1 )料液比 1∶1 0 ,6 0℃浸提 3h ,米糠水溶性半纤维素提取率 1 38% ;( 2 )料液比 1∶1 0 ,0 5mol/L的NaOH 2 5℃浸提 3h ,米糠碱溶性半纤维素提取率 8 86 % ;( 3) 0 6 %的NaOH ,α 淀粉酶加入量 0 4% ,70℃浸提 1 5h ,麦麸膳食纤维提取率达 6 6 2 7%。     

米糠蛋白研究现状

米糠蛋白是一种高营养、低过敏性优质植物蛋白资源。该文主要介绍米糠蛋白营养特性、提取方法及其开发利用方面研究现状。     

米糠蛋白提取和功能性质研究

该文介绍研究米糠蛋白提取方法,目前主要提取方法包括物理、化学、酶法等方法,几种提取方法相结合能明显提高挤压稳定化米糠蛋白质提取率;同时还介绍米糠蛋白质功能性质和营养评价。     

米糠一次浸出及米糠油物理精炼

米糠作为中低含油量的一种特殊油料,很适于通过一次浸出提取毛糠油.米糠一次浸出需经历米糠预处理和米糠浸出两个阶段,米糠预处理的方法有3种:蒸炒、造粒、膨化,其中膨化又分为千式膨化和湿式膨化两种方式;米糠的浸出制油工艺过程具有与其他大宗油料不尽相同的工艺、设备要求,主要体现在物料浸出与湿粕脱溶两道工序上.米糠浸出所得到的毛糠油为一种高酸值毛油,采用物理精炼工艺在提高油脂精炼率和经济效益方面具有明显的优势.米糠油物理精炼工艺过程包括脱胶、脱色、脱酸、脱蜡、脱脂,关键工序是蒸馏脱酸,脱胶、脱色是其至关重要的前处理工序.米糠油物理精炼工艺在实际生产应用中可根据毛糠油的原料情况和精糠油的成品质量等级要求,结合化学精炼工艺进行综合精炼或进行各种档次成品油的生产调节,取得物尽其用的效益.     

米糠蛋白提取中褐变抑制剂的筛选

米糠蛋白是一种低过敏性的优质植物性蛋白,但制备过程中常伴随褐变反应的发生,导致制备出的米糠蛋白成品颜色深,限制了米糠蛋白在食品及相关领域的广泛应用。本文以米糠为原料,分别采用碱法和复合法提取米糠蛋白,在提取米糠蛋白的过程中分别加入各种不同的抑制剂,以抑制褐变反应。碱法提取米糠蛋白过程中,最佳抑制剂为1.5%的次氯酸钠,色素抑制率为64.2%,蛋白提取率为53.7%;复合法中,以3.0%的抗坏血酸、1.0%的次氯酸钠和0.15%的L-半胱氨酸为最佳复配抑制剂的情况下,提取出的米糠蛋白颜色浅,此时色素抑制率为69.87%,蛋白提取率为80.06%,褐变抑制效果显著,蛋白提取率高。     

米糠蛋白提取方法研究进展

我国米糠资源丰富,其蛋白质含量较高;该文论述提取米糠蛋白作用机理及方法。