中国肉类协会2002年工作计划

1　强化肉类食品安全是本年度行业自律自检的重点肉类食品的安全问题是世界肉类行业共同应对的热点问题。对我国肉类行业来说更有忧患之感 ,影响到国内消费市场 ,更影响到对外市场的开拓。为此 ,协会及各分支机构今年在继续推动成员企业广泛深入开展和贯彻《关于在全国肉类行业开展承诺卖“放心肉”活动信誉公约》的同时 ,协会已与中食产业集团联合发出《关于严禁制售含“瘦肉精”猪及猪肉流入市场的通知》、《关于加强肉制品安全和质量自律自检的通知》、《关于加强肉类食品冷库肉品卫生质量管理的通知》。希望全行业共同行动 ,加强行业自…     

析食品检验对肉制品安全重要性

<正>正所谓“民以食为天”,食品安全同人们日常生活质量具有密切的联系。作为人们日常生活中必不可少的食物,肉制品的质量安全也同人们的生命健康息息相关。因此,我国食品质量安全检验部门,应当重视对肉制品安全的检验,了解肉制品检验的重要性,建立健全的安全检验体系。检验肉制品安全的重要性从国家层面来讲,检测肉制品的质量安全能够保障食品生产处于合法化的状态,使企业能够掌握出售食品的权     

新疆兵团商务局召开“放心肉工程”座谈会

近年来，食品安全问题已越来越成为社会关注的重点问题。为推动兵团产业结构调整和“放心肉”服务体系建设，2009年3月31日，兵团商务局在乌鲁木齐召开了兵团“放心肉工程”座谈会。会议的主要内容：一是传达了国家关于开展“放心肉工程”的有关政策；二是介绍了出口加工肉用猪饲养场检验检疫备案条件和要求；三是介绍了生猪无公害食品认证、绿色食品认证和有机食品认证的条件和要求；四是天康公司介绍了实施“放心肉工程”和开展出口生猪养殖场认证工作的经验和体会。五是各师、重点企业汇报了实施“放心肉工程”的思路、打算和具体方案；最后，尤小春副局长就2009年兵团“放心肉工程”实施方案进行了安排部署。     

食品安全问题监管

随着经济社会的不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化也随之日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题. “苏丹红事件”、“禽流感”、“三鹿奶粉事件”,无一不牵动着广大人民群众的心.接二连三发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注与思考,要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度.     

低脂肪低亚硝酸盐肉制品研究进展

介绍低脂肪、低亚硝酸盐肉制品的国内外研究进展,并且详细叙述了在食品安全及人们健康日益受到关注的今天,人们对低脂肪、低亚硝酸盐肉制品的现实需求。     

食品检验对肉制品安全的重要性

目前我国的肉制品质量安全状况令人担忧,瘦肉精、注水肉等劣质肉制品始终威胁着人们的生命安全,本文将结合实际情况,深入探讨我国食品检验对肉制品安全的重要性以及加强肉制品检验安全性的方法措施,希望对加强我国的食品安全有所帮助。     

植物蛋白基肉制品的营养安全性分析

随着全球人口不断增长、环境压力、动物福利及可持续性发展等问题的出现,传统养殖业及肉制品产业正面临着日益严峻的挑战。人口不断增长,消费者对蛋白质需求不断增加,植物蛋白基肉制品作为一种肉类替代品可以满足消费者需求并解决粮食紧缺问题。肉类替代品也因其资源天然性、绿色制造、可持续发展等方面的优势而受到广泛关注。食品安全问题是社会广为关注的话题,植物蛋白基肉制品生产过程的潜在食品安全问题也不容忽视。该文介绍了国内外植物蛋白基肉制品的代表性产品,阐述植物蛋白基肉制品的发展现状,着重分析可能影响植物蛋白基肉制品加工过程的安全因素,以期为我国生产商和消费者提供食品安全方面的理论参考,促进我国人造肉食品朝着健康安全的方向发展。     

肉和肉制品中农药残留的危害及控制措施

正我国是全世界最大的肉制品生产国,同时也是最大的消费国。肉类食品在居民食品消费中占据的比例也日益增加,因此肉和肉制品安全问题越来越受到人们的重视与关注。本文主要综述了影响肉和肉制品的污染源和农药残留种类,并提出了保证肉和肉制品安全的几点控制措施。随着经济的发展与人民生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受     

我国肉制品行业食品安全问题及其社会共治的研究

肉制品口感鲜美,营养丰富,是人们日常生活的必需品,但时至今日,肉制品中毒及不卫生事件仍然层出不穷,肉制品的安全问题依然在不断威胁着人们的生命健康,肉制品行业的食品安全问题引人深思。本文从企业管理水平、行业自律机制、消费者监督渠道以及监管部门监管方式等4个维度来论述我国肉制品行业的食品安全问题,并提出社会协同共治的对策和建议。构建企业、行业组织、消费者、监管部门于一体的肉制品食品安全社会共治体系,积极动员各种社会力量共同参与、协同共治,是进一步推进解决我国肉制品食品安全问题的重要模式。     

浅析食品安全对当代社会的意义

“衣食住行”从古至今都是老百姓关注的重点，而这四方面食最重要，是其他三方面的基础。人类的社会在进步，经济在发展，但是人类时刻都同食品保持着密切的联系，而食品的健康、安全、卫生则是一直以来人们关注的焦点。当今社会中食品安全事故屡见不鲜，虽然国家出台了相关的法律法规对食品安全予以保障，针对食品的检测以及检验体系，通过国家的法律法规对食品安全予以规整，、但是作为消费群体，仍旧需要对食品安全相关知识进行了解。目前的人们对于食物的要求不再只是吃饱，而是希望通过健康的食物调理出健康的体魄，这些都成为了当前人们对食品安全问题关注的主要原因。     

安全肉--绿色源头

肉食品,对于现代消费者来说,是一个既不陌生的单词,也不陌生的产品。它是实实在在摆在我们面前且与人们健康生活密切相关的消费品。自广东、上海推出了安全肉以后,以北京为主的其他地区也加快了当地安全内工程的建设。龙大就是在这个时期,象当年首先推出放心肉菜篮子工程一样,再次在烟台、威海等胶东地区进行了安全放心肉工程推广和实施,将龙大放心肉转变为龙大安全肉,为当地以及国内部分企业和国际市场提供安全肉或以安全肉为原料的肉制品,为消费者的安全与健康提供了可靠的保障。     

食品检验对肉制品安全重要性解析

作为广大群众饭桌上必不可少的组成部分之一,肉制品的质量事关民生,与维护食品安全息息相关。随着"劣质猪肉"猖獗引发各类疾病的新闻出现,人们更是关注肉制品的安全生产。食品检验是保证其安全性的重要一环,只有强化监督和检验,才能防止出现瘟猪肆虐的现象,才能推动人们健康生活。     

肉制品质量监管与控制研究

<正>随着生活水平的日益提高,人们越来越关注食品的安全问题,尤其是鲜肉及其肉制品。本文简要介绍影响肉制品质量安全的主要因素,对质量监管领域存在的主要问题进行系统性分析,提出保障食品安全切实可行的建议与措施。肉制品质量管理要点肉制品指以畜、禽肉为主要原料,经调味制作熟肉制成品或半成品。其产业链主要涵盖了畜禽养殖、采购初次加工和企业收购二次加工、投放市场四个阶段。从动物被屠宰后变成鲜肉,经过一系列加工制成肉制品的过程中要经过农业生产者、食品加工者、各级经销商     

市场监管总局：部署开展肉制品生产企业全覆盖监督检查

正近期,国家市场监管总局印发《关于加强肉制品生产监督检查的通知》(以下简称《通知》),部署各地市场监管部门开展肉制品生产企业全覆盖监督检查,督促企业落实食品安全主体责任,保证肉制品质量安全,推动肉制品质量提升。根据《通知》要求,此次将重点检查肉制品生产企业食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等情况,以及肉制品加工小作坊环境卫生、原料采购、加工控制、产品检验、产品销售等情况。     

我国肉制品安全管制效果探析

正食品安全问题是引发社会广泛关注的问题,其会对人民健康和安全,以及经济的发展和社会的稳定产生或多或少的影响。在食品消费中肉制品属于重要组成部分,做好肉制品安全管制工作尤为重要。为此,本文将围绕肉制品管理现状展开探讨,并给出一些提高肉制品管制效果的策略。我国肉制品安全管制现状肉食品安全产业链涉及的内容比较多,从畜禽养殖,到饲料生产、屠宰加工,再到最终流向市场,肉制品     

山东省莒南启动“放心肉工程”

为确保人民群众食品消费安全，“五一”期间，山东省莒南县全面启动“放心肉工程”。该工程采用“政府规范市场、市场引导企业、企业依法经营、政府执法监督”的管理模式，着力打造肉类食品安全监管体系。     

浅谈食品安全法律制度——评《食品法律法规与标准》

俗话说“民以食为天,食以安为先”,食品安全关乎民生大计。饮食是人们得以生存发展的基本活动,食品安全问题是影响人们身体健康和生活质量的关键因素,更是当下公众健康面临的重要问题之一。在当今世界,不论哪个国家,食品安全和保障都是政府和相关生产企业对社会公众应承担的责任和作出的必要承诺。食品安全不仅是一个社会性的问题,更是一个涉及多方面、多层次、多因素的问题。     

肉类制品质量的控制

我国肉类的产量经过近20年的快速发展，总产量已居世界第一，肉类制品加工的数量、品种、质量等也有了很大的发展和提高，但与肉类工业发达的国家相比，我国的肉类加工业仍处于发展中的行列。当前，我国肉制品的年产量有300多万t。随着肉制品消费量的不断加大，肉制品的质量也越来越受到人们的关注。国家今年实施的食品安全市场准入制度就对肉类制品的质量有了严格的要求。     

环保油墨进行时——我国发展环保油墨任重道远

近几年,国家对食品安全给予了高度重视,2009年6月1日实施的《食品安全法》将用于食品的包装材料、容器等食品相关产品均纳入了食品安全范畴,并规定其生产经营受法律监督,与食品安全相关的食品包装安全也开始备受关注,“食品包装安全等同于食品安全”的理念不断深入人心。     

实施“放心肉”工程30年，助力消费者“舌尖”上的安全

正食品安全既是社会关注的焦点问题,也是关系到每个老百姓切身利益的重大问题。成立30年以来,北京肉类食品协会(以下简称"协会")一直秉承"服务会员、服务行业、服务政府"的办会宗旨,认真服务企业发展,实施"放心肉"工程建设,一以贯之地把食品安全作为日常的首要工作。"民以食为天,食以安为先。"食品安全是国家安全的重要组成部分,食品有恙则民不聊生,故食品安全是消费