Weibull模型在大米货架寿命预测中的应用

本实验以宁河大米为研究对象,应用Weibull模型对食品的接受性进行分析。大米样品分别在35℃、45℃、55℃,90%RH环境下储存,定期随机抽样,检测大米的理化指标和感官指标。用危害分析的方法处理实验数据,预测大米的货架寿命,预测结果与大米实际货架寿命进行比较。     

猕猴桃货架期间品质动力学及寿命预测模型

目的研究货架期间猕猴桃的品质动力学变化特性与寿命。方法以"秦美"猕猴桃为实验材料,在温度为4,10,20℃下进行货架试验,测定猕猴桃质量损失率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、色值(C~*,L~*)的变化,利用Arrhenius方程建立相应品质指标的动力学模型,经恒等变形后得到货架寿命预测加权模型,并对模型进行验证。结果低温可以明显延缓猕猴桃在货架期间品质的降低,其品质变化均符合零级动力学方程;通过对比货架温度和时间对各品质指标的影响可知,货架时间均大于货架温度;综合上述品质指标构建的货架寿命预测加权模型,其相对误差在±10%以内,精确度较高。结论在温度为4～20℃范围内,可依据加权模型对猕猴桃的货架寿命进行准确预测。     

延长肉制品货架寿命的研究

简要介绍了肉制品货架寿命理论，具有探讨了Nisin、乳酸钠、微波、包装等因素对肉制品货架寿命的影响，并就各因素影响货架寿命的情况进行了对比与分析。结合目前实际，提出了延长肉制品货架寿命的新思路，展望了肉制品货架寿命的发展前景。     

军用快餐米饭货架寿命加速试验研究

采用食品货架寿命加速试验基本理论与实验方法,以军用快餐米饭的酸价和过氧化值作为评价产品货架寿命的主要因素,得出了采用PET/AL/PA/PE材料包装的军用快餐米饭的酸价和过氧化值,在不同的加速温度下随贮藏时间的变化规律,并建立了相应温度下的货架寿命动力学模型,以预测快餐米饭在贮藏过程中的品质变化和货架寿命.此研究为设计或预测快餐食品包装在不同温度下的货架寿命提供了可靠的理论依据与实验手段.     

真空软包装香辣蟹贮藏品质变化及货架期预测

目的研究香辣蟹在常温贮藏条件下的保鲜包装,探究真空软包装香辣蟹的品质变化规律及常温贮藏货架期。方法测定真空软包装香辣蟹在23,33,43℃贮藏环境下的品质指标值,包括菌落总数、质构、pH值及挥发性盐基氮(TVB-N值),并综合感官评价确定真空软包装香辣蟹的货架期终点,利用Arrhenius法预测真空软包装香辣蟹货架期并建立货架期预测模型。结果在23,33,43℃贮藏温度下,真空软包装香辣蟹的挥发性盐基氮含量分别在第21,18,15天达到感官可接受的极限值(分别为29.75,30.21,31.46 mg/(100 g))。结论基于TVB-N值变化建立的货架期预测模型可很好地预测真空软包装香辣蟹的货架寿命。     

我国液态乳软包装的现状及其低碳发展之路

乳品包装是影响乳品品质及安全的重要因素,关系到整个乳品行业的健康持续发展。本文首先分析了影响液态乳品质及货架寿命的主要因素,然后概述了当前我国液态乳软包装中纸塑、塑塑复合膜(袋)及塑杯、塑瓶和塑桶等软包装的特点及应用现状,最后结合国内外先进技术,提出了若干液态乳软包装的低碳发展举措。     

BP人工神经网络在酥性饼干货架寿命预测中的应用

分别使用动力学方法、weibull危害分析法、BP人工神经网络法建立了预测美味酥饼干货架寿命的数学模型。3种模型性能的比较表明:BP人工神经网络预测结果更加准确、方便,使用BP人工神经网络模型的预测值与真实货架寿命值的相关性最高(R2=0.963 8);并且BP模型能综合反映饼干的初始含水率、初始过氧化值,饼干包装材料的透氧率、透湿率以及贮存环境温湿度对其货架寿命的影响。     

SMT焊点的可靠性研究

拟通过对QFP焊点的抗拉强度的影响因素,PBGA焊点的质量检测及强度测试,CBGA焊点的可靠性进行较为系统、深入的研究,为焊点寿命预测提供研究数据支持和理论基础以及具有实用性的评价方法.     

金属材料和结构的疲劳寿命预测概率模型及应用研究进展

疲劳过程的不确定性以及影响疲劳寿命的不确定性因素较多,导致疲劳寿命的分散性难以预测,在疲劳寿命预测模型中采用统计学和概率论的概念和方法是描述疲劳过程不确定性和疲劳寿命分散性的一种重要手段。本文针对疲劳寿命预测概率模型进行综述,总结和介绍了疲劳寿命经验公式和参数的随机化模型、表征疲劳寿命离散性的统计模型、基于材料微结构和疲劳物理机制的疲劳寿命预测概率模型以及研究广布疲劳损伤的概率模型,并对金属材料与结构的疲劳寿命预测方法进行了展望。     

软包装技术与聚合物锂离子电池

聚合物锂离子电池被誉为二十一世纪的化学能源。软包装技术对电池的容量、循环寿命等具有重要影响,本文着重叙述了聚合物锂离子电池对软包装技术一般要求,阐述了该领域软包装技术的难点,描绘了聚合物锂离子电池领域软包装材料的发展趋势,对软包装材料在电池领域的发展潜力进行了预测。     

食品防潮包装货架期预测软件系统开发

以临界含水率作为食品关键质量指标,推导出了食品包装货架期预测模型,并根据模型参数建立了食品货架期数据库,并开发出了食品防潮包装货架期预测软件,实现了对数据的管理和对食品货架期的预测和分析,为开发其他类食品货架期预测软件提供参考。     

现代包装产品的质量评价方法

在现代包装产业链中,对包装产品质量评价是包装个性化与智能化发展中亟待解决的关键问题.在系统研究包装产品质量特征及其相互作用的基础上,从印刷、结构、交互体验、应用安全和可循环利用5个维度,构建了现代包装产品质量评价的指标体系及其17个关键技术指标,提出了3种包装质量评价方法及其算法模型,即主观评价方法、客观评价方法、综合评价方法.这种主客观相结合的评价体系能够较为科学地评价现代包装产品质量.     

预制方便食品保鲜包装技术及货架期预测的研究进展

目的 分析预制方便食品的发展前景,并研究预制方便食品变质的影响因素以及保鲜包装技术和货架期预测方法在预制方便食品中的应用,为相关科研人员及餐企解决预制食品营养风味不足和货架期较短等问题提供参考。方法 综述近些年食品保鲜包装技术在预制方便食品领域的研究与应用,以及不同食品特性所采用的几种食品货架期预测方法。结果 利用合适的保鲜包装技术对预制方便食品进行处理,能够保证其品质,减少食物资源浪费,并能有效延长食品货架期。结论 预制方便食品具有良好的发展前景,先进食品保鲜包装技术的研发和可靠的货架期预测方法的应用,对提高产品质量与安全具有重要意义,也是相关餐饮企业提高竞争力的有效手段。     

The application of multidimensional analysis to assessment of the quality of food products and their packaging

The aim of this work was to analyse the effect of quality features of both products and their packaging on customer preferences. The experimental materials were different kinds of fruit juices offered by various producers. Subsequently, physico‐chemical and sensory properties of the fruit juices were determined. Packaging quality was ascertained by testing its physical and mechanical features and visual evaluation of its general appearance. The results obtained in these researches were analysed by multidimensional methods (factor analysis, discriminant function analysis). These results indicate that product analysis has to comprise assessment of both food quality and attractiveness of its packaging. Sensory properties of a product and quality of its packaging are of fundamental importance, so foodstuff manufacturers should seriously consider customers' preferences in this regard. This study demonstrated the potential of multidimensional analysis (MDA) for extracting the most significant components among quality features of a product and its packaging, as well as the interrelations between them. Copyright © 2000 John Wiley & Sons, Ltd.     

A rapid method to determine the barrier requirements for dehydrated oatmeal product using flexible packaging films

Product was packaged in two types of flexible packaging films, poor moisture-high oxygen barrier and high moisture-poor oxygen barrier, and stored under standard tropical conditions. Physical, chemical and biological changes were investigated regularly to find the shelf-life determining factors. Control samples were packaged in glass bottles and stored at 0°C. OTR and WVTR of packaging films were measured. Packaging film permeability and analytical data, obtained from storage tests, were used to determine the barrier requirements for dehydrated oatmeal product, intended for distribution and storage in a tropical climate for 9 months shelf-life. © 1997 John Wiley & Sons, Ltd.     

基于果品采后动态贮藏品质的防护包装设计

目的基于实验得到果品动态贮藏品质,为果品的防护包装设计提供理论基础。方法确定在轻微冲击下果品的保护性要素,以最大限度地减少产品破损率和降低运输成本。结果硬度、色度和质量等3个要素是果品贮藏保鲜的主要指标,为了能够在保证品质的前提下延长果品的贮藏寿命,需从表观品质动态损伤脆值方面着手进行防护性包装设计。结论对于受到轻微损伤的果品,在设计保护性包装方案时的重要标准就是将冲击的强度(峰值加速度)控制在一定范围内,根据实际要求得到需要贮藏的时间,再根据时间和动态脆值的关系,得到设计缓冲包装需要的动态脆值,以此为基础可以进行水果包装的整体设计。     

Dichtheitsprüfung

Leakage Tests — Flexible packaging in food processing and pharmaceutical industry Extended storage life for food products or better protection against environmental influences increases the demand for more accurate leak detection methods. Flexible, and therefore more fragile packaging is even more complicated when it comes to the commonly required non destructive leak testing. The main focus when testing flexible packaging is on welded seams. They represent the weakest point in flexible packaging. Today, there are several leak detection methods used to perform tests on flexible packaging. The most common ones are waterbath, pressure/vacuum decay and tracer gas based leak detection. All of which have their strength and weaknesses wheras the desired reject leak rate is mostly influencig the decision process. To measure very small leaks (<10 μ oder 10^‐5 mbar l/s) or to enable very short test cycles, trace gas leak detection is the way to go. On top of high accuracy, tracer gas leak detection also allows the precise localization of the leak. Nevertheless, the mechanical stress applied to the flexible packaging due to the vacuum required for tracer gast testing is not an easy task to cope with.     

基于FAHP的军品包装外包商的选择

目的确定军品包装外包商评价指标权重。方法尝试根据军品包装外包的特殊性,建立一个包含企业绩效、生产能力、研发能力、风险、资质认证和环境条件在内的指标评价体系,用模糊层次分析法FAHP法求出军品包装外包商的评价指标权重。结果综合权重较大的4项指标分别为企业信誉、质量、质量资格认证和生产状况。其中企业信誉所占权重最大,为0.168,其次是质量,综合权重为0.096,质量资格认证和生产状况均为0.08。结论企业信誉、质量、质量资格认证和生产状况等4项指标在选择军品包装外包商时应优先考虑。     

军品包装供应商评价指标体系和方法研究

目的 为了实现快速响应、可靠高效的装备（器材）和物资保障,提高军事物流整体质量,对军品包装供应商进行科学管理。方法 构建军品包装供应商的筛选模型,确立评价指标体系,提出一种集历史、现状和未来为一体的新的综合评价方法,并进行算例验证。结果 通过采用科学的评价方法,对军品包装供应商进行综合评价和遴选,解决了军品包装产品筹措和采购环节由于供应商引起的不确定性问题,使军品包装产品质量得到了有效保证。结论 建立军品包装供应商选择和评价体系,是加强供应商管理的重要基础,也是现代军事物流的重要内容,对推动军品包装发展有重要意义。     

基于红外热成像技术气密检测仪的研制

为解决传统危险货物包装气密检测中存在的准确性低、易漏检、程序繁琐等问题,利用红外成像和控制技术,首次研制了一种新型红外热成像气密检测仪。介绍了检测仪的结构与工作原理,硬、软件的特征及性能指标,并设计了相应的检测方法和流程。测试结果表明:该设备具有响应速度快、温度分辨率高、非接触式测量的优点;能满足现行检测标准要求,检测过程的数字化水平和安全防护性能得到了较大提高;同时能对泄漏点进行准确定位,有利于对缺陷产品质量和生产工艺进行改进。