美味背后健康陷阱——浅谈反式脂肪酸及其危害

简单介绍反式脂肪酸和氢化油的相关知识,包括它们的区别、反式脂肪酸的来源、危害及检测方法等.     

碱炼食用植物油油泥提取脂肪酸的研究

依据皂化反应原理、盐析、酸解、洗涤、蒸馏、冷榨等工艺，给出了从植物油油泥中提取固体脂肪酸和液体脂肪酸等化工产品的一般方法。     

猪油脂的开发及应用

以猪油资源为原料,通过氢化、水解、皂化、醇解等化学深加工,可以得到硬化油、脂肪酸、脂肪酸单甘酯、甘油、醇酸树脂等化工产品。猪油脂作为可再生资源,综合利用价值高。     

不同链长的脂肪酸甲基二乙醇胺酯的合成工艺探讨

烷基脂肪酸醇胺酯类季铵盐具有良好的织物柔软性、无毒、抗静电和抗菌性能,而且易于生物降解,因而成为相关科研工作者的研究热点。本研究选取硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸和月桂酸等四种不同链长的脂肪酸分别与甲基二乙醇胺进行酯化反应,设计正交试验探讨在合成此类季铵盐的前驱体(烷基脂肪酸醇胺酯)时,脂肪酸烷基链的长度对其转化率的影响。正交试验结果表明:影响脂肪酸转化率各因素的主次顺序是:酸与醇胺的摩尔比→酸的种类→催化剂用量→反应温度→反应时间;在相同的工艺条件下,随着碳链长度的增加,脂肪酸的转化率逐渐降低。酯化反应最佳工艺为:脂肪酸与N-甲基二乙醇胺的摩尔比为1.6∶1,催化剂(对甲苯磺酸)的量为脂肪酸摩尔数的0.8%,反应温度170℃,反应时间8h。在上述条件下,月桂酸的转化率达可达98.97%。     

微波辅助硫酸锌催化制备生物柴油的研究

以脂肪酸和甲醇为原料,固体酸硫酸锌为催化剂,研究了脂肪酸和甲醇酯化合成生物柴油的过程,以测定不同醇油摩尔比、不同反应时间和不同催化剂浓度条件下脂肪酸的转化率。结果表明:脂肪酸酯化反应制备生物柴油的最佳条件为醇油物质的量比7∶1,反应时间为70min,催化剂用量4g(相对于100g的脂肪酸,下同),此条件下,生物柴油的产率可达56.59%,与传统的加热方法相比,微波辐射加热具有实验装置与工艺操作简单、反应速率快、后处理方便等优点。     

酿酒后山葡萄皮和籽中脂肪酸成分的GC/MS分析

对酿酒后山葡萄皮和籽中脂肪酸成分进行分析.采用索氏提取法提取酿酒后山葡萄皮和籽中的脂肪油,以氢氧化钾甲醇溶液对脂肪油中的脂肪酸进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用仪进行分析.结果表明：酿酒后山葡萄皮鉴定出9种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸3种占脂肪酸总量的72.59%,亚油酸占脂肪酸总量的44.98%、油酸占脂肪酸总量的25.35%;酿酒后山葡萄籽鉴定出5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸3种占脂肪酸总量的87.30%,亚油酸占脂肪酸总量的69.58%、油酸占脂肪酸总量的14.90%.     

五味子中脂肪酸及主成分亚油酸的分析

对五味子脂肪酸的组成和主成分亚油酸进行分析.采用索氏提取法对五味子中脂肪油进行提取,并进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱法对其脂肪酸组成进行鉴定.由五味子中分离鉴定出9种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸,其中主要成分为亚油酸和油酸等.用高效液相色谱法对主成分亚油酸进行了定量分析.     

生物样品中短链脂肪酸提取测定及其应用进展

综述了不同样品（尿液、血液、生物培养液等）中短链脂肪酸的测定方法,讨论了气相色谱、高效液相色谱、毛细管电泳、原子吸收分光光度测定方法的优缺点,并讨论了短链脂肪酸在营养生理、疾病以及肠道菌群中的应用研究进展.     

白鲜皮中脂肪酸化学成分的GS-MS分析

通过建立脂肪酸成分提取及气相色谱质谱检测方法,对白鲜皮中脂肪酸进行提取并进行气相色谱质谱定量分析.采用索氏提取法提取白鲜皮中脂肪酸成分,利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术进行分析鉴定,运用面积归一化法确定其相对百分含量.从白鲜皮中提出18种脂肪酸,并对成分进行鉴定,脂肪酸中主要成分是亚麻酸(38.76％),木蜡酸甲酯(20.67％),14-甲基十六酸甲酯 (19.55％)等不饱和脂肪酸.     

五河野生大豆油脂肪酸组成的GC／MS分析

研究五河野生大豆油的脂肪酸组成,为开展优质大豆育种、研究大豆种质资源和开发利用野生大豆油等提供理论依据。采用索氏抽提法提取豆油中的脂肪,运用气相色谱———质谱联用(GC/MS)技术对其脂肪酸组分进行分析。结果表明,五河野生大豆中共检出12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量为78.81%,以亚油酸、油酸、亚麻酸为主,其含量分别为47.33%、15.66%、15.40%,该油脂中还含有其它植物中很少见的脂肪酸十七烷酸,该油脂具有抗癌功能。该油脂具有较高的营养保健作用和很好的开发应用前景。     

加州大学的治理变革及启示

从控制走向协调,以治理代替管理,既是世界高等教育改革的趋势,也是美国公立大学一直努力的方向,而加州大学则是将这种努力践行得较为彻底的一个成功典范.这种努力具体表现为加州大学一方面通过与政府签订协约、引入市场机制、寻求校外群体的支持等形式来弱化政府的管制色彩,另一方面又充分发挥董事会、学术委员会等治理机构的协调作用,为大学自治提供一系列的缓冲与保护.     

提高"中国近现代史纲要"课程教学实效的探索

在高校开设"中国近现代史纲要"课程,体现了党和国家对于高校思想政治理论教育的重视。但是,"纲要"课程开设之后的教学现状却并未令人满意。针对教学中存在的问题,我们就增强"纲要"课的理论性和学术性,活跃课堂气氛,进行开放式教学,加强师资队伍的建设,发挥教师的主导作用和挖掘历史资源,加强学生的社会实践等方面进行了以提高教学实效为目的的探索。     

《会计学基础》课程教学研究初探

要上好《会计学基础》这门课程,必须从明确课程的重要性和地位;制定先进合理的教学大纲;教学内容突出重点、兼顾一般;采用互动式、启发式和案例教学等教学方法;激发学生的学习积极性;狠抓实践教学环节;注重方法和技能的锻炼以及充分利用现代教学手段等几方面进行,才能培养出社会需要的复合型、技能性应用人才。     

教师专业化与高师物理教育专业课程设置

教师专业化客观上要求物理教师教育专业化，而高师物理教育专业课程改革又是物理教师专业化的核心因素。针对教师专业化的客观要求和物理教育专业性质以及物理学科特点，对高师物理教育专业的课程结构和课程内容体系进行改革。使其课程结构系列化和板块化，内容体系现代化和综合化。     

洪兴祖《楚辞补注》对楚辞研究的贡献

宋洪兴祖<楚辞补注>是由汉至宋<楚辞>研究的总结性著作,在<楚辞>学和训诂学上均占有重要的地位,做出了巨大的贡献.其贡献我们总结为六个方面:解说旧注、补释语意、驳正旧注、阐发新意、载录遗说、考订异文.     

科学的本质与学生科学本质观的培养

开展科学的本质教育是培养学生科学素养的核心内容。正确的科学本质观建立在科学知识、科学方法以及科学情感态度与价值观的形成基础之上。通过实施新的科学教育理念,改革科学课程的教学内容,转变教师教学策略,使学习科学成为学生主动探究的过程,必将进一步引导学生加深对科学本质的认识和理解,促进学生科学本质观的形成与发展。     

民国时期贵州社会教育探析

上个世纪前半叶的民国时期,在整个国家社会教育运动蓬勃发展之时,贵州的社会教育也开始了实施的进程,从通俗宣讲运动到民众教育运动,直至一系列社会教育实施机构的设立,在一定程度上取得了改造社会、教育民众、普及知识以及推动教育发展的成果,其教育思想和教育实践给后世留下了一笔宝贵的财富。     

庄子“天籁”说再探

对于《庄子·齐物论》中的“天籁”说,古往今来学者们往往有着不同的理解,文章在前人研究的基础上,阐释关于“天籁”的文本意义、引申意义和庄子对“天籁”所持的基本哲学态度。     

职业自我效能理论对高职院校职业指导的启示

依据职业自我效能理论分析高职院校学生的职业自我效能状况及成因,探讨其职业自我效能形成与发展方面四大因素的影响;提出提高学生职业自我效能的策略,以加强对高职院校学生求职心理与行为的引导;指出在当今大学生的职业选择和发展中,职业自我效能理论有很强的科学性、操作性和应用前景。     

中国共产党思想理论教育方法的转型

中国共产党思想理论教育方法逐渐由传统型向现代型转变。思想理论教育方法的现代转型,包括由经验型向科学型转变,由"说教式"的单向硬性灌输向"沟通式"的双向民主交流转变,由显性教育向显性与隐性相结合转变。思想理论教育方法的变迁遵循科学性、适应性和实效性的原则。当前,思想理论教育方法正趋向综合化,注重层次性,并努力借鉴多种学科的方法,完善思想理论教育的方法体系。