茶叶产品质量国家监督抽查结果

中国是世界产茶大国，又是茶叶主要消费国，近几年我国茶叶生产持续发展，出口稳步增长，茶叶消费日益普及，茶叶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素，对人体有较好的营养和保健作用。我国的茶叶种类非常丰富，有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶以及紧压茶、花茶等等。其中绿茶、乌龙茶和茉莉花茶的产量约占茶叶总产量的80%以上。     

不同茶叶中茶多酚类成分及咖啡碱含量研究

茶多酚含量决定着茶叶色香味及其保健功能。采用高效液相色谱法对绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶及黑茶6种品种中13种茶多酚的含量进行系统分析比较,并对5个不同产地绿茶、3个不同产地的红茶及2个不同产地的黑茶进行比较。结果表明,总茶多酚量与发酵度成反比;发酵度低的茶叶中酯型儿茶素含量显著高于发酵度高的茶叶;咖啡碱含量为福鼎白茶中含量最高,其次为恩施玉露。恩施玉露中茶多酚总含量显著高于其余绿茶;凤庆红茶中茶多酚总含量高于其余2种红茶;普洱茶茶多酚总含量显著高于安化黑茶。     

茶叶化学成分含量及其对人体的影响

茶叶于2000多年前发源于中国,目前已经传播到全世界,成为世界上第二种消费量最多的饮料.茶叶主要分为3种,即不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶以及发酵的黑茶和红茶.红茶是欧洲、北美和北非最流行的饮料,亚洲饮用的主要是绿茶,中国和台湾省喜饮乌龙茶.全世界生产和消费的茶叶大约76%～78%为红茶,20%～22%为绿茶,乌龙茶不到2%.     

茶叶与人体健康

我国是茶叶的发源地,茶叶品种除绿茶、红茶是国际上流行的之外,青茶(又称乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶、花茶、紧压茶、虫茶、老鹰茶及一些非茶之"茶"等大部分为我国特有.随着茶叶的保健功能一步步地被人们认识、认可,可以说茶叶是目前世界上最廉价、最有效、最方便的健康饮品.     

不同品种茶叶对卤蛋加工品质的影响

为探讨不同卤蛋的加工特性,以新鲜鸡蛋为原料,采用卤煮的方法,在卤制料液中分别添加红茶、黑茶、乌龙茶、绿茶。实验结果表明,茶叶的添加对茶卤蛋亮度都有减小作用(P0.05),红茶组与黑茶组样品色泽以红色调为主,绿茶组与乌龙茶组样品色泽以黄色调为主。添加4种茶叶均对茶卤蛋pH有降低作用(P0.05),且红茶的添加使pH降低的幅度最大。茶叶的添加可以明显改善茶卤蛋凝胶强度、弹性、咀嚼性等质构特性(P0.05),各组样品品质排序为:红茶组黑茶组乌龙茶组绿茶组空白对照组。红茶卤蛋和黑茶卤蛋样品的蛋黄指数偏小,且与其空白对照样品有显著性差异(P0.05)。不同种类茶叶的添加对茶卤蛋品质有显著影响,其中添加红茶制得的茶卤蛋品质最好。     

茶叶的色、香、味、形的形成(一)

茶叶是我国人民最喜爱的饮料之一,也是我国的一种最重要的出口物资。茶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶和紧压茶之分。每一种茶都具有它不同的色、香、味、形。它们是评定茶叶质量和特点的四个要素。     

不同茶类茶汤pH值的研究

对不同绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶4种茶类茶汤的pH进行了测定,结果表明,不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱,红茶酸性最强,青茶和普洱茶酸性介于中间,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。     

茶的品种及其选购

我国的茶树品种多达五百余种,根据茶叶的制造工艺及特点,可分成红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶和紧压茶六大类。 红茶 在加工过程中充分发酵,使菜单宁氧化,为全发酵茶叶。茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮具有水果香气,滋味醇厚。红茶性温,能帮助消化,特别适于胃肠虚寒者饮     

茶叶中真菌毒素污染的国内外研究概况

本文综述了国内外与茶叶真菌毒素污染有关的研究,结果表明,红茶、绿茶、白茶和黑茶都可能污染真菌和真菌毒素,应引起我国相关部门的重视。为降低真菌毒素污染茶叶的风险,建议加强茶叶毒素检测,普查各类茶叶真菌毒素污染情况;应用过程控制原理,筛选不产毒素菌株发酵黑茶,监测发酵过程,建立安全的黑茶发酵技术体系。     

槠叶种制成的不同茶类品质特性和抗氧化功能

摘 要: 目的 探究祁门槠叶种制作的不同茶类的感官品质和理化特性。方法 按生产性工艺制作不同种类茶样,感官审评法评定各茶类的基本品质特征,用氨基酸分析仪、液相色谱和气质联用方法分析关键品质成分,用体外模拟方法测定不同茶类的自由基清除力,SPSS用于统计分析。 结果 卷形红茶芳樟醇及其氧化物,香叶醇含量仍然较高,并产生6-甲基-5-庚烯-2-酮, 2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇等烘干型红茶中很少的甜香成分,红茶干燥中烘炒制结合应成为一种普遍推行的技术。安茶滋味醇浓,但没有一般黑茶那种木腐味和陈香。3种茶叶中绿茶表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量最高,但黑茶中表没食子儿茶素（EGC）和没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)含量高于红茶和绿茶。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、超氧自由基和羟自由基试验表明,大多数情形下安茶（黑茶）自由基清除力最强,但3种茶叶差异不明显,总还原力试验显示绿茶>黑茶>红茶。醇提取物和水提取物对比,抗氧化力差异没有表现一致性的规律。     

国内外毛纺织品标准体系的比较研究

国内标准中,各类纤维定性定量分析(尤其是各类毛纤维的定量分析)方法标准以及毛纤维的某些测试方法标准的数量多,内容却分散或重复;毛织物产品标准按生产工艺与织物成分划分,同类织物(如精梳毛织物)间考核要求重复,考核项目多,标准格式的兼容性差.建立通用的测试方法标准以及将织物按照最终用途划分后制定标准是国际上通用的模式.文章通过介绍具有代表性的国外标准体系,为我国纺织标准的改革提出了建议.     

中国食品安全标准体系的问题及对策

食品安全标准对保障消费者身体健康和生命安全,提升政府食品监管能力,规范和引导食品生产者和经营者行为具有重要的意义。本文从纵向和横向两个方面阐述当前我国食品安全标准的现状,从食品安全标准的法律地位、制定主体和当前的食品监管形势等方面出发指出我国食品安全标准体系存在的问题,通过完善食品安全标准的内容,明确食品安全的制定主体,引进企业标准等手段来构建完善的食品安全标准体系。     

国内外酱油法规标准对比及分析

目的分析国内外酱油标准,为今后完善我国标准内容以及提高行业管理水平提供参考。方法收集我国与日本、韩国、新加坡、印度、马来西亚等国家酱油相关的标准与法规,从理化指标、污染物和真菌毒素指标、微生物限量三方面进行对比研究。结果我国的酱油标准与国外标准比较,在理化指标、污染物和真菌毒素指标、微生物限量方面差异不大,日本酱油标准对原料和工艺的要求最为详细,且色泽有相应的检验方法可以做到量化。结论日本酱油标准在原料、工艺、色泽方面的详细要求值得我国标准借鉴,日本农业标准(JAS)认证的管理方式对于我国行业管理也具有一定参考意义。     

A Review of White Granulated Sugar Standard Development in China and Comparative Study on the Chinese White Granulated Sugar Standard with International Standard

The sugar standard implemented under specific historical conditions had played a positive role in standardizing the production of China's sugar industry, promoting the development of sugar industry and strengthening the quality management of sugar products. This paper systematically combs the development of national standard and industrial standard of white granulated sugar, and analyzes the technical requirements such as sensory indicators, physical and chemical indicators and health indicators. From the development of China's white granulated sugar product standard, the sucrose content of the same level of white granulated sugar has not been adjusted, while the standard for indexes other than sucrose content, have been improved to meet the needs of the development of China's sugar industry and the development of domestic and foreign trade. Through comparison with the international standard of white granulated sugar, it is concluded that China's national standard of white granulated sugar has kept pace with international standard.     

GB18401-2003与纺织产品技术标准色牢度指标的比较

强制性标准GB18401—2003《国家纺织产品基本安全技术规范》已正式实施，该标准中要求染色牢度的考核指标，通过比较发现均比正在实施的纺织产品技术标准所要求的高。文章提醒广大纺织加工企业注意技术的改进，以满足强制性标准的要求。     

GB1102—74与SC143—86钢绳判级方法的区别

详述了按国标和部标对钢绳判级的方法和内容，进行了对比，指出其异同，以助于对标准的全面理解和执行．     

尽快制定和完善毛皮质量标准促进毛皮行业健康发展

分析了我国毛皮行业标准的现状,并对今后的发展方向提出了建议.     

关于《精梳羊绒织品》新旧标准的解读

对新近出台的《精梳羊绒织品》FZ/T 24009-2010标准与《精梳羊绒织品》FZ/T 24009-1999标准内容进行了比较分析,归纳了新旧标准之间的主要区别(增加安全性要求的考核、简化分等规定、将平方米质量不足修订为平方米质量允差等),便于相关检验检测部门技术人员更好地理解和掌握新标准.     

浅谈我国纺织标准的现状与趋势

简要介绍了纺织标准的分类方法，国内外现有的一些具影响力的标准，我国纺织标准的特点以及我国标准与先进标准的差距，并提出了发展我国纺织标准的建议 。     

基于兽药残留限量的GB 31650与CAC标准异同分析

动物源农产品是人体摄入蛋白质的主要来源。然而,动物源农产品中兽药残留已逐渐成为消费者关注的食品安全热点问题之一。本研究分别从动物源产品和兽药类别、畜类产品限量值、禽类产品限量值、水产品限量值以及禁用兽药比较了我国最新的兽药残留限量标准GB 31650-2019与CAC标准CX/MRL2-2018。研究表明,我国兽药残留限量标准涉及94种兽药品种及1548个限量值,在数量上已全面超过CAC标准。但在兽药品种方面与CAC标准还存在差异,其中CAC规定限量的4种畜用兽药和3种渔用兽药兽药品种没有列入GB 31650标准清单,因此需要进一步加强该类兽药在我国的使用现状调查与风险评估,推进与国际标准的接轨。研究结果有助于理解我国最新的兽药残留标准与国际标准的差距,推动完善我国动物源性农产品中兽药残留限量标准体系,也可为我国兽药的生产和安全使用提供借鉴。