蜂蜜香槟的酿制

一、引言由于进口蜂蜜价廉造成了国产蜂蜜的过剩。为此,就得增加消费量,多向群众提供利用天然甜料的方法是有必要的。据一作者统计,若每个蜂蜜饮用者的消费量每天仅增加2茶匙,美国蜂蜜过剩的问题就会消失。一种理想、多样的利用蜂蜜的方法就是用之作饮料。现在已有蜂蜜酒和蜂蜜啤酒(家酿),但还没有蜂蜜威士忌,对戒酒的人来说,就有了一种碳酸气蜂蜜饮料酒。     

养蜂问答

养蜂问答问：有些越冬使用的蜜脾，巢房内的蜜会产生结晶，为什么？如何防止越冬使用的蜜脾发生结晶？答：越冬巢脾里的蜂蜜会产生结晶，主要是巢房的蜂蜜中自然含有较多的葡萄糖结晶萌芽体（晶核）所致。从各种葡萄糖含量和比例各不相同，自然所含的葡萄糖结晶萌芽体（晶...     

中,意蜂蜂王浆氨基酸含量比较测定

中、意蜂蜂王浆氨基酸含量比较测定陈华生罗岳雄张学峰（广东省昆虫研究所）由于中蜂只能以生产蜂蜜为主,而意蜂既能生产蜂蜜,又能大量生产蜂王浆,两者相比,经济效益相差较大。能否利用中蜂生产蜂王浆？中、意蜂生产的蜂王浆有什么差别？我们曾进行了探讨。下面就本所...     

问题解答

问：中蜂和西方蜜蜂采同一蜜源植物的花，酿出蜂蜜质量有差别吗？为什么中蜂产的蜂蜜比西方蜜蜂产的蜜价格高？答：同一蜜源植物的花所产生的中蜂蜜和意蜂蜜质量上是没有差别的。既然质量上没有什么差别，为什么中蜂蜜要比意蜂蜜贵呢？这主要是消费者心理作用的结果。     

再谈蜂蜜的结晶与不结晶

正蜂蜜是传统食品,由于广大消费者对蜂产品的特点不是十分了解,一般用蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的真假。观点一:结晶的蜂蜜是真的,不结晶的蜂蜜是假的。蜂产品行业历史悠久,人们接触养蜂者的机会比较多,许多消费者喜欢从养蜂者手中直接购买蜂蜜,而这些从养蜂者直接购买的蜂蜜一般都是结晶的,久而久之,就认为蜂蜜是会结晶的,结晶的蜂蜜就是真的。     

蜂蜜的结晶

从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混浊,而后凝结成白色的晶体,这就是蜂蜜的自     

吃巢蜜比吃蜂蜜更好

吃巢蜜比吃蜂蜜更好巢蜜是世界上真正不经过人类任何加工的蜂蜜。蜜蜂建造了精美的巢脾，并贮入酿造的蜂蜜，吃巢蜜才能算是吃到全天然的蜂蜜。而瓶装蜂蜜从巢脾中摇出来，要先进行过滤。再经过其他加工处理，诸如防止结晶处理，这样摇出的蜂蜜就会与巢蜜仍有差异了，商业...     

防止蚂蚁危害贮蜜一法

蚂蚁是一种分布面很广的昆虫，只要适合它的生活环境，几乎无孔不入，偷吃余脾、蜂蜜、侵袭弱群。特别是对室内贮藏的蜂蜜，时间不长就会爬满大量的蚂蚁。有时顾客来买蜜，看到蜜上爬满了大量的蚂蚁，回头就走，严重影响了蜂蜜的销售。为了防止小麦生虫子，去年夏季，我从...     

蜂蜜制品的加工方法

蜂蜜是天然的营养滋补品,蜂蜜除了可以直接食用外,如果制成一些蜂产品将会有更好的风味和品质. 1蜂蜜醋 蜂蜜醋酸中带甜、甜而不腻、风味醇香,很受消费者的欢迎.其加工方法如下: (1)酿制蜂蜜醋对原料要求不严,质量一般的蜂蜜就行. (2)工艺流程:蜂蜜稀释→灭菌→接种→发酵→陈酿→过滤→灭菌→分装→入库.     

由"黑蜂蜂蜜"看优质蜂产品的市场前景

近一段时间,新疆区内许多超市或零售专卖店出现了一种品名为“黑蜂蜂蜜”的蜂蜜产品,据销售者宣称其质量及营养要远远好于普通蜂蜜。那么,什么是新疆“黑蜂蜂蜜”,其产品优势点在哪里呢？     

蜂蜜的饮食禁忌

蜂蜜是一种纯天然食品,食用蜂蜜会给人体健康带来诸多的益处。但人们在食用蜂蜜时往往会忽略蜂蜜的饮食禁忌及不适用人群等方面,从而给健康带来一定的危害。从蜂蜜的共食禁忌、蜂蜜的慎食人群和蜂蜜存放的注意事项三个方面出发,全面介绍蜂蜜的食用注意事项,为人们正确、合理地食用蜂蜜类产品提供系统的参考。     

吃蜂蜜可减肥

蜂蜜是一种天然的营养剂 ,它包含可以燃烧人体能量的糖分、维生素以及其它矿物质。在一日三餐中 ,只要加入一点蜂蜜 ,就可以避免脂肪在人体中积聚下来。蜂蜜具有优良的杀菌与解毒效果 ,它有助于把体内积聚下来的废物排出体外 ,使全身的新陈代谢功能得到改善 ,将由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪可以作为能量而燃烧。蜂蜜的糖分能从胃运送到血液中 ,就会变成能量 ,很快地消除疲劳。由于血糖值上升 ,空腹感也消失了。一般人在吃蜂蜜 2天就感到身体轻松 ,心情很好。早饭以前可以在喝水中加入蜂蜜 ,午饭与晚饭时则吃少量加入蜂蜜的…     

春季养肝试试蜂蜜泡蒜

<正>韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用,既改善了口感,又提高了大蒜的健康功效,而蜂蜜泡蒜可谓是最佳的黄金搭档。蜂蜜中所含的矿物质和糖分,能和大蒜的营养成分结合起来,可增强肝脏功能。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称,大蒜属于辛辣刺激性的食物会刺激胃黏膜,吃过后还会引起口干,而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此,吃蜂蜜浸泡过的大蒜,能弥补大蒜伤阴的缺点,还能更好地保护胃黏膜。可先把大蒜放微波炉中加热1~2 min,或者用开水烫5 min左右,然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃     

优质蜂蜜的贮藏技术

如何保持蜂蜜的优良品质,提高蜂蜜经济价值,科学贮藏是关键一环,其主要措施是: 1.采用适宜的贮藏容器,蜂蜜是弱酸性液体,能与金属起氧化作用。因此应采用非金属容器,如缸、木桶、无毒塑料桶进行贮藏。如用铁桶贮藏,时间过久就会含有铁锈,使蜜     

喂蜂有哪些讲究

<正>1.低温喂糖的危害低温喂糖，特别是稀薄糖浆，会出现蜜蜂拉稀状况。其实低温喂蜂也行，必须喂成熟蜂蜜，用蜜脾或留存的高浓度蜂蜜，而不是稀糖水。有人问我：打了冬蜜，越冬缺蜜怎么办？应对办法是：能打冬蜜的地区不可能一直低温，即便是冬季也有14℃～15℃不下雨天气。后续有零星蜜源，可以免喂；全年花期结束，就趁温度升高的一两天喂足浓糖浆。     

生产巢蜜给蜂农带来了生机和实惠

<正>蜂蜜的低价和"一口价"收购,不但打击了蜂农生产优质蜂蜜的积极性,更使他们蒙受到很大的经济损失,为了应付这种不合理的经营方式,蜂农见蜜就取,把浓度高的蜂蜜带回家零售,质量差的售给收购商,个别人甚至做了一些不该做的"小动作",蜂产品经营商为处理劣质蜂蜜伤透了脑筋,消费者更吃不到好蜂蜜,这样就形成了蜂蜜市场的"怪圈"。我国的养蜂场常用追花夺蜜来解决经济来源,蜂蜜市场的不景气无形中会影响到养蜂场的效益,这种年复一年的不正常现象,严重影响了我国蜂业的进一步发展。     

勾兑蜂蜜逼得真蜜苦不堪言

稍不注意，消费者就会买到瓶装假蜜。目前在市场上流通的假蜜，数量多达数十种，这不是危言耸听。自治区相关行业协会近期对邕城各大卖场、药店出售的蜂蜜进行抽样检测时发现，多数“超低价蜂蜜”是勾兑而成的，并非天然的蜂蜜产品。     

家庭蜂疗小妙方

1　蜂蜜治疗干风脚干风脚是一种在农村比较常见的脚跟皮肤病。从我记事起 ,每到冬季 ,家母的脚后跟就会裂开 ,有 2～ 3mm的缝隙 ,行走吃力 ,一用力之后 ,就会出血 ,每天都穿着带血的袜子。我想蜂蜜有滋润 ,使伤口愈合之功效。我抱着试试的态度 ,先用淡盐水将伤口冼净。将脚放在温热水中浸泡 ,让干裂处充分吸收水分 ,然后用干净毛巾揩干。取 1小勺蜂蜜加温后 ,均匀地涂在脚跟 ,揉搓片刻 ,待脚上的蜂蜜干后 ,再涂一层 ,用水蒸气熏蒸。使脚跟毛细血管扩张 ,让其充分吸收蜂蜜 ,然后用无毒塑料薄膜裹好 ,以免蜂蜜抹在被褥上 ,这样连续涂蜂蜜 3次 …     

鼓励加工业使用工业用蜜

广告用语中已经不止一次地用到了“工业用蜜”一词。笔者在推销蜂蜜中和有的经销商在经营蜂蜜中也常用到“工业用蜜”一语，工业用蜜与直接食用蜜有什么不同？这一句话的真实含义究竟如何？弄清楚这句话是否有积极的现实意义？笔者愿就此问题谈谈自己的看法。商业部根据花种和浓度把蜂蜜分成３个等４个级，这主要是顺应食蜜者的口感、嗜好以及蜂蜜在市场上的销售兴衰作为依据定下来的，但它并未全面地反映出蜂蜜的内涵，例如蜂蜜的营养成分和价格的比值等。口感和营养成分不是一码事，甚至常常是相反的，“良药苦口”就是这个道理；营养成分…     

密云蜂农“比浓度”蜂蜜提质

“你家蜂蜜的浓度是多少？”“我家刚测完，是41．5波美度，达到了有机蜂蜜的标准，这回能卖个好价钱……”随着今年蜂蜜销售旺季的到来，密云县冯家峪镇京纯养蜂合作社的蜂农们，见面竞相询问所产蜂蜜的浓度。蜂农“比浓度”有效提高了蜂蜜的质量。