我国蛋鸡业及其在世界上的地位

我国是世界上蛋鸡饲养量、鸡蛋产量最多的国家 ,鸡蛋的人均占有量也居世界前列。尤其是近 2 0年来蛋鸡生产得到了突飞猛进的发展 ,使国内市场鸡蛋供应超出了需求。但是 ,我国蛋鸡生产还存在一些亟待解决的问题 ,目前这些问题已经成为制约我国蛋鸡生产稳定发展的重要因素。1　鸡蛋生产情况自 1993年我国鸡蛋的总产量超过美国跃居世界各国之首以来一直稳居世界第一。 1998年我国鸡蛋产量为 195 1.8万 t,占世界鸡蛋总产量的37.2 5 % ,总产量排名第二至第四位的美国、日本和俄罗斯鸡蛋的产量分别占世界总产量的 9.69%、4 .82 %和 3.71% ,其总和…     

从“北蛋南运”看畜牧市场状况

<正>近几年,细心的人会发现,北方的鸡蛋大军正在全面进军南方鸡蛋市场。全国禽蛋出现了集中生产区域,即河北、山东、河南、江苏四个地区。从我国鸡蛋产量来看,目前我国鸡蛋总产量超过2100万吨     

浙江省取消部分动植物产品进境检疫审批

近期，各地鸡蛋价格持续走低，市场疲软。要解决鸡蛋的产销矛盾，提高蛋鸡饲养的效益，必须改变目前我国鸡蛋生产和蛋品开发存在的诸多问题，如品牌鸡蛋少，一般鸡蛋多；特色鸡蛋少，普通鸡蛋多；鸡蛋深加工少，原蛋销售多；开发利用鸡蛋少，单用于食用鸡蛋多等。     

鸡蛋行业将实行市场准入制

我国首个鸡蛋国家标准草案已制定完成并上报国家标准委员会。标准出台后,鸡蛋行业将实行市场准入制。据介绍,鸡蛋国家标准将同时配套出台一系列后续检测手段,实行鸡蛋市场准入制度。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药残留物等有毒有害物质的     

鸡蛋果

鸡蛋果华南热带作物科学研究院黄循精目前世界上栽培的鸡蛋果有紫鸡蛋果和黄鸡蛋果两大类，另外还有紫、黄鸡蛋果间的杂交种。紫鸡蛋果原产南美洲的巴西至阿根廷一带；黄鸡蛋果可能原产澳大利亚。现在世界各地均有鸡蛋果分布。我国鸡蛋果的引种工作始于２０世纪初，１９０...     

无公害鸡蛋国家标准即将出台

据悉，我国首部鸡蛋国标——《无公害鸡蛋国家标准》将于今年出台。届时养鸡生产企业必须强制执行该标准。并将在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据。实行鸡蛋的市场准入制度。     

市场需求改变鸡蛋个头

十年前,我国北方消费者喜欢购买个大的鸡蛋,蛋鸡刚开产阶段所产的鸡蛋较小,价格便宜0.1～0.2元/公斤,为什么呢?消费者回答,"同样买一公斤鸡蛋,大个鸡蛋14个一公斤,小鸡蛋20个一公斤,大鸡蛋一公斤出14个鸡蛋皮,小鸡蛋一公斤出20个鸡蛋皮,14个大鸡蛋皮肯定要比20个小鸡蛋皮重量轻,同样价格当然选择大鸡蛋,所以小鸡蛋就要便宜些"。为迎合市场,发现饲料中蛋白质含量的多少能够决定鸡蛋体积,所以饲料中的蛋白质原料(豆饼)的添加量不断增加,高达28%～29%,果然产出大鸡蛋。但随着养殖量不断扩大,批发商开车来进鸡蛋,鸡蛋个大皮就薄、破损量就多,批发商当然不喜欢。     

鸡蛋中蛋白质的研究现状

我国是鸡蛋生产大国,鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质。通过查阅国内外文献资料,对鸡蛋中蛋白质的种类、活性功能、分离提取方法及蛋白粉的制备等方面进行了综述,旨在为鸡蛋中蛋白质的后续相关深入研究和应用开发提供参考。     

基于POT模型的鸡蛋价格风险的VaR与ES度量

近年来我国鸡蛋市场所呈现出的大幅振荡走势给相关利益主体带来了巨大的价格风险,因此,对鸡蛋价格风险的精确度量有着重要的现实意义。通过对全国鸡蛋平均批发价格的实证研究表明,基于广义帕累托分布的极值理论的POT模型能够较好地拟合鸡蛋价格极端收益率数据,用POT模型来度量鸡蛋价格的风险价值是适合的。经过测算,在十年一遇、二十年一遇、百年一遇的情形下,衡量我国鸡蛋价格风险的VaR分别为0.81%、1.14%、2.15%,而在VaR超过上述百分比的条件下,鸡蛋价格的ES分别为1.38%、1.81%、3.10%。     

2007年禽蛋市场形势

一、2007年我国鸡蛋平均零售价格总体震荡上行 2007年我国鸡蛋平均零售价格为7．76元／千克,比上年上涨了24．43％。但从10月开始,鸡蛋价格持续3个月下跌,每千克下跌了0．37元,跌幅达到4．45％．     

2023年蛋鸡产业发展形势及2024年展望

该文总结了2023年我国蛋鸡产业发展形势,并就2024年我国蛋鸡产业发展作出了展望,阐述了蛋鸡种源、鸡蛋产量、鸡蛋价格、蛋鸡养殖效益以及蛋品贸易的年度变化,指出需要加强关注禽流感疫情、资本进入产业、产业提质增效、高品质鸡蛋需求增长、鸡蛋线上销售等问题,做好应对措施,以加快推进蛋鸡产业高质量发展。     

营销讲技巧 出奇能制胜

农产品营销与其他商品一样也需要引入营销技巧.这一点在近年来我国蛋品市场上表现得尤为突出. 　　近年来我国鸡蛋市场的竞争日趋激烈,迫使鸡蛋经营者们绞尽脑汁,别出心裁,创造了许多一反常态、出奇制胜的营销方法,给鸡蛋市场增添了活力,值得商家和蛋农细细品味借鉴……     

鸡蛋期现货市场溢出效应与动态关联研究

为研究鸡蛋期现货市场关系,利用2013年11月-2017年6月国内鸡蛋期现货市场日度价格数据,通过BEKK-GARCH模型和DCC-MGARCH模型深入剖析了我国鸡蛋期现货市场间溢出效应和动态关联性。结果表明,从鸡蛋期现货市场间溢出效应来看,2市场间存在显著的均值溢出效应,相互之间存在较为显著的价格引导关系,且期货市场对现货市场的价格引导关系更为显著,说明当前我国鸡蛋期货市场对现货市场具有较好的价格发现功能;除此之外,鸡蛋期现货市场间还存在显著的双向波动溢出效应;从鸡蛋期现货市场的动态关联性来看,2市场间的相关关系具有明显的时变特征,且整体表现为正相关。     

鸡蛋价值链研究综述

鸡蛋营养丰富,是人体重要的动物蛋白质来源。随着消费者营养健康意识的提高,鸡蛋的生产及加工使用越来越受到关注。从鸡蛋价值链角度对我国鸡蛋的生产、加工、包装、物流、销售各个环节研究进行了综述,分析存在的不足及未来发展方向,并提出了对策。     

鸡蛋中兽药残留状况及其控制

鸡蛋是最常见的动物源性食品之一 ,鸡蛋中兽药残留问题已引起世界各国的重视。就兽药残留危害 ,不同国家对兽药残留的控制以及我国鸡蛋中兽药残留的原因及采取的措施做全面论述 ,旨在呼吁鸡蛋生产的各个部门注意减少蛋种兽药残留。     

本刊公告

“鸡蛋饲养业第一次有了国家级‘门槛＇”“鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质将规定最高限量”，国家质榆总局和农业部日前先后披露。中国首部鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在2006年出台。这意味着我国将实行鸡蛋市场的准入和准出制度，并将在鸡蛋上喷涂食用级红色油最来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据。     

无公害鸡蛋国家标准呼之欲出

有关数据表明,在过去的20多年里,我国一直居于全球第一大鸡蛋生产国地位。而我国居民年人均消费鸡蛋已经达到近300枚,位列全球第二。据统计,仅鲜鸡蛋一项,我国每年的市场消费总额即达到1500亿元。这其中有超过90％的市场为各地农户自产的“散装蛋”,而由规模化、产业化品牌大厂商生产的产品不足。     

无公害商品鸡蛋质量控制措施

无公害商品鸡蛋因其质量控制要求高,产品绿色安全,逐渐受到消费者的青睐。但近年来,我国食品安全事件频发,人们对食品安全越来越重视,期望能够吃到安全的绿色食品,鸡蛋中有毒有害物质备受消费者的关注。要想生产高质量无公害商品鸡蛋,     

别出心裁 鸡蛋俏卖

近年来我国鸡蛋市场的竞争日趋激烈,鸡蛋经营者们绞尽脑汁,使出浑身解数,别出心裁。“黄”、“清”分开卖北方一些城市的一些鸡蛋小贩,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开卖。只因蛋黄和蛋清分开了,竟然格外地好卖。爱吃蛋黄的消费者买蛋黄,爱吃蛋清的消费者买蛋清,萝卜白菜,各有所爱,消费     

鸡蛋价格后期将继续走低

正目前,全国鸡蛋价格多数走低0.1～0.2元/公斤,全国主产区鸡蛋均价为6.7元/公斤。北京新发地市场分析师谢磊认为,鸡蛋价格走低,主要是因为当前我国鸡蛋产能供过于求的现象明显。截至日前,全国13个主产区产蛋鸡存栏量为12.3亿羽,环比上涨0.87%。养殖单位淘汰鸡量偏低,淘汰鸡出栏量环比减少7.58%。即蛋鸡存栏量保持增长的态势,鸡蛋的供应增加。而需求端保持稳定,缺乏刺激。另外,夏季鸡蛋储存难度较大,容易发生质量问题,下游消费