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叶用芥菜又名辣菜,是十字花科芸苔属芥菜种中以叶片为食用部分的一个变种。原产我国,因其适应性强而在南北各地广泛栽培,其中尤以雪里蕻芥菜类型品质为最佳。叶用芥菜具有特殊的辛辣味,含有丰富的维生素、蛋白质、糖类和矿物质,蛋白质经水解后产生各种氨基酸。食用前,须先进行加工腌制,经腌制的芥菜质地脆嫩,香气四溢,口味鲜美,既可作素菜食用,也可作荤菜的配料,是一种很受市场欢迎的蔬菜品种。 一、叶用芥菜的常规栽培与加工 叶用芥菜性喜冷凉湿润,一般在秋冬两个季节栽培。秋芥菜于8月中下旬至9月上旬播种育苗,苗龄30天定植,11月底至12月上旬收获;冬芥菜于10月中下旬播种育苗,苗龄40天定植,翌年3月中旬4月上旬收获。收获后通常用以下两种方法加工腌制。 (一)干腌法 芥菜洗净后经风吹日晒2-3天, 相似文献
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灵川县大圩镇是桂林市重要的蔬菜生产基地,其生产的蔬菜除供应本地市场外,还远销广东、湖南等地.近年来,该镇农民推广应用的四季豆-叶芥菜-叶芥菜-叶芥菜高效栽培模式每年栽培面积都在1 000 hm2以上.采用这一栽培模式,每667 m2产值达1.2万元,其中春四季豆产量1 500~2 000 kg,收购价1.20元/kg,产值约2 000元;第1,2批叶芥菜主要以鲜菜供应市场,收购价2.60~6.00元/kg,第3批叶芥菜主要以加工酸芥菜供应市场,收购价1.00元/kg,每批产量1 200~1 500 kg,3批产值约10 000元.现将其主要的栽培技术介绍如下. 相似文献
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结合全州县的气候条件和"稻-稻-蒜"三熟栽培的特点,从选种、播种、田间管理等方面介绍了"稻-稻-蒜"高效栽培的关键技术,以期为蒜稻轮作提供参考。 相似文献
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华容大芥菜的栽培及加工制作成梅梗菜的方法吴时鸣(湖南省华容县蔬菜工作办公室414200)华容大芥菜是湖南省华容县的优良地方品种,为叶用芥菜,可鲜食,但主要作加工用,加工后的产品称为梅梗菜。梅梗菜在华容县已有几百年的历史,闻名遐尔。相传清朝时,华容就曾... 相似文献
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系统地介绍了“菜-稻-菜”一年三熟制高效栽培模式的栽培技术、经济效益、增产原理。该技术通过8年的试验示范表明:“菜-稻-菜”高效栽培模式不但能提高单产、提高经济效益,而且能增加土壤有机质含量、改善土壤理化性状、提高土壤肥力,有利于农业生产可持续发展。 相似文献
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包心芥菜又名大芥菜、水咸菜,在灵川县近几年种植发展较快,因其投资少,见效快,栽培管理简单,且产量高,效益好,深受广大菜农喜爱。现将其特征特性及无公害栽培技术介绍如下: 相似文献