| 雪茄烟气化学成分研究进展 |
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| 引用本文： | 杨涓,罗诚,李东亮,徐恒,庞永强,朱贝贝,李军华,廖占和,周婷,张洪非.雪茄烟气化学成分研究进展[J].中国烟草学报,2021,27(4):100-105. |
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| 作者姓名： | 杨涓 罗诚 李东亮 徐恒 庞永强 朱贝贝 李军华 廖占和 周婷 张洪非 |
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| 作者单位： | 1.四川中烟工业有限责任公司技术中心，四川省成都市锦江区成龙大道一段56号 610066 |
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| 基金项目： | 四川中烟工业有限责任公司中式雪茄发酵重点实验室“醇甜香”品类构建重大专项项目“中式雪茄‘醇甜香’品类物质基础研究”ctx201901 |
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| 摘 要： | 雪茄以其独特风味成为中国烟草新的消费热点，雪茄烟气化学成分组成是其感官质量和风格特征的物质基础。本文从雪茄烟气化学成分及对感官风格的影响等方面对文献进行了梳理和总结，并对未来雪茄烟气化学研究重心进行了展望，为相关研究提供参考或支撑。
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| 关 键 词： | 雪茄 烟气 化学成分 感官风格 |
| 收稿时间： | 2020-03-09 |
Advances in chemical constituents of cigars smoke |
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| Affiliation: | 1.Technology Center, China Tobacco Sichuan Industrial Co., Ltd., Chengdu 610066, China2.China National Tobacco Quality Supervision and Test Center, Zhengzhou 450001, China3.Greatwall Cigar Factory, China Tobacco Sichuan Industrial Co., Ltd., Shifang 618400, China |
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| Abstract: | Cigars have become a new hotspot of Chinese tobacco consumption due to their unique flavors. The chemical composition of cigar smoke is the material basis for its sensory quality and style characteristics. This article combs and summarizes the literature from the chemical composition of cigar smoke and its influence on sensory style, and looks forward to the focus of future research on cigar smoke chemistry to provide reference or support for related research. |
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